Дерби пирогы - Derby pie

Дерби пирогы
Кентукки шоколадты жаңғақ пирогының кесегі.JPG
ТүріПирог
Шығу орныАҚШ
Аймақ немесе штатКентукки
ЖасалғанДжордж Керн
Негізгі ингредиенттерПирог қабығы, шоколад, грек жаңғағы немесе пекан

Дерби пирогы Бұл шоколад және пирогтың қабығымен грек жаңғағы кондитерлік өнімдер қамыр қабығы. Ол грек жаңғағымен және шоколад чиптерімен дайындалады. Торт Melrose Inn-те жасалған Проспект, Кентукки, АҚШ, Джордж Керн ата-анасының, Вальтер мен Леодраның көмегімен. Бұл көбінесе Кентукки Дерби.

Тарих

Дерби пирогын 1950 жылы Melrose Inn құрды Проспект, Кентукки кондитерлік тағам ретінде. Мейрамхананың иелері және дерби пирогтарын жасаушылар Вальтер мен Леаудра Керн болды, олар оларды жасаудың оңтайлы рецептін үнемі зерттеп жүрді. Оларға ұлы Джордж Керн көмектесті. «Дерби пирогы» деген атауды әр түрлі отбасы мүшелерінің әрқайсысы әр түрлі жасау атауы болғандықтан таңдалды, сондықтан атау мәселесін шешу үшін олар әртүрлі атауларды шляпаға салып, «дерби пирогы» деп жазылған қағазды шығарып алды.[1]

«Дерби пирогы» атауы 1968 жылы тіркелген Kern's Kitchen компаниясының тіркелген сауда белгісі болып табылады. Компания бұл атауды «DERBY-PIE» түрінде ресми әдебиеттер мен жарнамаларда қолданады. Рецепт құпия сақталады, оны тек Керн отбасы мүшелерінің шағын тобы және Керннің ас үйінің жалғыз қызметкері біледі (ол рецептті бүгін араластырады). Керннің асханасы сауда маркасын мұқият күзетеді және оны қорғау үшін 25-тен астам сот ісін жүргізді.[2] Ұқсас пирогтарды жасаушыларға «Пегас пирогы» сияқты басқа атау қолдануға тура келді, бұл Pegasus шеруіне сілтеме Кентукки Дерби фестивалі Мамырдың бірінші сенбісіне, Кентукки Дерби күніне сілтеме жасай отырып, 1 мамыр пирогы.

1960 жылы Melrose Inn-тен шыққаннан кейін, Керн отбасы таңдаулы клиенттер үшін дерби пирогын жасай берді. 1969 жылы олар «дерби пирогы» атауын Кентукки штатының үкіметіне де, сауда маркасына айналдырды Америка Құрама Штаттарының патенттік және сауда маркалары жөніндегі басқармасы. Содан бері сауда белгісі федералды тіркелген сауда белгісі ретінде үнемі жаңарып отырады. Алан Рупп, Вальтер мен Леаудра Керннің немересі, 1973 жылы дерби пирогын сатып алды, ол сауда маркасын діни тұрғыдан қорғады. Бұл қорғаныстың бір бөлігі, соның ішінде әртүрлі аспаздық кітаптар ұқсас пирогты дерби пирогының атауы. 1982 жылғы сәуірде федералды судья жергілікті аспаздар кітабына қарсы шешім шығарды және аспаздық кітабын еске түсіруді талап етті, сондықтан дерби пирогының рецепті бар парақты алып тастау керек. Аспаздар журналы ас болсын 1987 жылдың мамырында судья «дерби пирогы» атауын шығарған кезде уақытша жеңіске жетті жалпы, бірақ Америка Құрама Штаттарының Алтыншы айналым апелляциялық соты бұл шешімді өзгертті ас болсын журнал «олардың» дерби пирогын «жалпыға ортақ деп санайтынын дәлелдейтін ғылыми зерттеу дәлелдерін енгізе алмады». Федералдық аудандық соттар бұл мәселеде Керннің ас үйінің жағында болды.[3] Керннің адвокаты Дон Кокс 2008 жылы компания өзінің сауда маркасын 25 рет қорғау үшін сотқа жүгінген деп есептеді.[4]

2013 жылдың мамырында Электронды шекара қоры Kern's Kitchen-ді «Ұятты алып тастау залына» кіргізіп, «Америкадағы ең даулы кондитердің артында тұрған компания дерби пирогтарының жаңа рецептерін орналастыратын жеке сайттардың артынан жүреді» деп мәлімдеді.[5]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Клебер, Джон Э. Луисвилл энциклопедиясы. (Кентукки университетінің баспасы). 246 бет.
  2. ^ Баррукере, Бретт (18.03.2013). «Керннің ас үйі пирогтың сауда маркасына қатысты сот ісін бастады». Тағам өндірісі. Associated Press. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2013 жылғы 25 сәуірде. Алынған 7 мамыр, 2013.
  3. ^ Kleber 246 бет.
  4. ^ Перл, Чарли (2008 ж. 17 сәуір). «Бәліш ойынын әлі ойнап жатырмын». Франкфорт, Ки .: Мемлекеттік журнал. Мұрағатталды түпнұсқадан 2011 жылғы 16 шілдеде. Алынған 29 мамыр, 2010.
  5. ^ Хиггинс, Паркер (6 мамыр, 2013). «Ұятты индукциялар залы алынып тасталды, мамыр 2013 ж.». Электронды шекара қоры. Мұрағатталды түпнұсқадан 2014 жылғы 1 ақпанда.

Әрі қарай оқу

Сыртқы сілтемелер