Рохебарон - Rochebaron

Рохебарон
Рохебарон
Туған еліФранция
Облыс, қалаАверния
Сүт көзіСиырлар
ПастерленгенЖоқ
ТекстураЖұмсақ көк ірімшік
Қартаю уақыты6-8 апта
СертификаттауБелгісіз
Wikimedia Commons-тағы байланысты медиа

Рохебарон жұмсақ көк ірімшік жасалған пастерленген қаласында сиыр сүті Бузак ішінде Аверния аймақ, ішінде Massif Central, Франция.

Бұл ірімшік сүтті қайнатып, оны бөліп алу арқылы жасалатын бірнеше тағамның бірі сүзбе бастап сарысуы. Қалыптарға сығылған кезде, Рочебарон сіңдірілген сымдармен тесіледі Penicillium glaucum ірімшіктің ақшыл денесі арқылы көк тамырлар шығару. Жеуге болатын күлдің қабығы күңгірт күңгірт-сұр.

Рочебарон, әдетте, орташа салмағы 600 грамм (1,3 фунт) жалғыз ірімшік түрінде сатылады.

Сондай-ақ қараңыз