Рокамадур ірімшігі - Rocamadour cheese
 | Бұл мақала жоқ сілтеме кез келген ақпарат көздері. (Қыркүйек 2012) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
| Рокамадур | |
|---|---|
 | |
| Туған елі | Франция |
| Облыс, қала | Перигорд, Quercy |
| Сүт көзі | Ешкі |
| Пастерленген | Жоқ |
| Текстура | Жұмсақ |
| Қартаю уақыты | 12-15 күн |
| Сертификаттау | Француз AOC 1996 |
| Есімімен аталды | Рокамадур |
 Wikimedia Commons-тағы байланысты медиа | |
Рокамадур Бұл Француз ірімшігі елдің оңтүстік-батыс бөлігінен. Ол облыстарда шығарылады Перигорд және Quercy және оның атауын ауылынан алады Рокамадур ішінде бөлу туралы Лот.
Рокамадур ешкі ірімшіктері деп аталатын отбасына жатады Кабекус және AOC-ті алудың пайдасы бар (appellation d'origine contrôlée ) 1996 ж. бастап белгіленді. Бұл өте кішкентай ақ ірімшік (орташа салмағы 35 г) тегіс дөңгелек пішінді (суретті қараңыз).
Рокамадур әдетте 12-15 күндік қартаюдан кейін өте жас сатылады және оны әдеттегідей ыстық тосттармен немесе салаттармен ішеді. Рокамадурды одан әрі қартаюға болады. Бірнеше айдан кейін ол одан да көп хош иіс алады және оны әдетте қызыл шараппен тамақтың соңына қарай жейді.
Өндіріс: 1998 жылы 546 тонна (1996 ж. Бастап + 24,1%), 100% шикі, пастерленбеген ешкі сүтімен (шаруа қожалықтарында 50%).
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
Сыртқы сілтемелер
Қатысты медиа Рокамадур (ірімшік) Wikimedia Commons сайтында
- Cahier des айыптары AOP de l'appellation rocamadour enregistré à la Комиссияның еуропалықтары
- Рокамадур қаласынан шыққан du syndicat des productionteurs сайты, 30 қаңтар 2010 ж. консультациясы.
- Рокамадур, AOP сайттарынан шығу
 | Бұл ірімшік - қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |