Абонданс ірімшігі - Abondance cheese

Абонданс
Абонданс (ірімшік) .jpg
Туған еліФранция
Облыс, қалаЖоғарғы-Савойя, Абонданс
Сүт көзіСиырлар
ПастерленгенЖоқ
Текстуражартылай қатты
Қартаю уақыты90 күн
СертификаттауФранцуз AOC 1990
Есімімен аталдыбас тарту, Val d'Abondance[*]
Wikimedia Commons-тағы байланысты медиа

Абонданс жартылай қатты, хош иісті, шикі сүт ірімшік жасалған Жоғарғы-Савойя бөлім туралы Франция. Оның атауы кішігірім коммунадан шыққан Абонданс. Abondance раундының салмағы шамамен 10 кг (22 фунт), ал оның хош иісі салыстырмалы Бофорт, тағы бір француз ірімшігі сорты. Абонданс тек өндірілген сүттен жасалады Абонданс, Montbéliarde және tarine тұқымдары. 2022 жылға қарай Abondance ірімшігі үшін сүт өндіретін табын табынның кем дегенде 55 пайызын құрауы керек.[1][түсіндіру қажет ] 1998 жылы 873 тонна өндірілді (1996 жылдан +16,4 пайыз), 34 пайызы жергілікті шаруа қожалықтарынан.

Abondance ірімшігі берілді Оригиналға қарсы шағым немесе AOC 1990 ж.[2]

Бұл аймақ өзінің сырымен белгілі болған, кем дегенде 14 ғасырдан бастап монахтардан бастап Әулие Мари д'Абонданс Монастырьлар ірімшік берген деп жазылған папалық конклав кезінде Авиньон.[3]

Abondance ірімшігі де болуы мүмкін қолөнер немесе фермада жасалған; ол қазір тек облыста жасалады Абонданс Шаблайда, Жоғарғы-Савойя.

Abondance үшін қартаю кезеңі арнайы дайындалған шырша тақталарында кем дегенде үш айды құрайды.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Сайт inao.gouv.fr, ред. (2007). «2007-2009 жж. 15 мамыр 2007 ж. Өзгертулермен байланысты қатынастар» континенті «Abondance "". Оригинал және де-ла-квалификация ұлттық институты. Архивтелген түпнұсқа 2012 жылғы 18 желтоқсанда. Алынған 6 қараша 2011.
  2. ^ «Un savoir-faire - Abondance». fromageabondance.fr.
  3. ^ «Түпнұсқалық растама». fromageabondance.fr.

Сыртқы сілтемелер