Лангрес ірімшігі - Langres cheese

Лангрес
Langres fromage AOP coupe.jpg
Туған еліФранция
Облыс, қалаШампан-Арденн, Лангрес
Сүт көзіСиырлар
ПастерленгенЖоқ
ТекстураЖұмсақ, жуылған қабық[1]
Қартаю уақытыкем дегенде 5 апта
СертификаттауФранцуз AOC 1991
Wikimedia Commons-тағы байланысты медиа

Лангрес Бұл Француз ірімшігі үстіртінен Лангрес аймағында Шампан-Арденн.[1] Бұл пайда әкелді Оригиналға қарсы шағым (AOC) 1991 жылдан бастап.

Лангрес - сиыр сүтінен жасалған ірімшік,[2] салмағы шамамен 180 г цилиндр тәрізді. Орталық пашта жұмсақ, кілегейлі түсті, аздап үгітілген және айналасы ақ түспен қоршалған Penicillium кандидумы қабық. Бұл қарағанда өткір ірімшік Époisses, оның жергілікті бәсекесі. Оны мамыр мен тамыз айлары аралығында 5 апталық қартаюдан кейін жеген жақсы, бірақ сонымен бірге наурыз бен желтоқсан айларында да керемет.

1998 жылы өндіріс 305 тонна шамасында болды, төмендеу 1996 жылдан 1,61% -ға, ал шаруа қожалықтарында 2%.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Дженкинс, С.В. (1996). Ірімшік. Workman Pub. б.96. ISBN  978-0-89480-762-6. Алынған 30 наурыз, 2018.
  2. ^ Доннелли, С .; Келер, М. (2016). Сырдың Оксфордтағы серігі. Оксфорд серіктері. Оксфорд университетінің баспасы. б. 427. ISBN  978-0-19-933089-8. Алынған 30 наурыз, 2018.