Паттыпан асқабы - Pattypan squash

Паттыпан асқабы
	Паттипан немесе ақ асқабақ
Түрлер	Cucurbita pepo

Паттыпан асқабы (немесе 'кастрюль') әр түрлі жазғы асқабақ (Cucurbita pepo ) кішкентай өлшемімен, дөңгелек және таяз формасымен, сондай-ақ кішкене ойыншыққа ұқсайтын қырлы қырларымен ерекшеленеді жоғарғы немесе ұшатын табақша. «Паттипан» атауы «пирожныйды пісіруге арналған табадан» шыққан. Оның французша атауы, патиссон,^[1] а-дан туындайды Провансаль қабыршақталған қалыпта жасалған торттың сөзі. Паттипан асқабақтары қабыршақ асқабақ, питер асқабақ, күн шуағы асқабақ,^[2] асқабақ, асқабақ, асқабақ,^[3] ciblème in Каджун-француз,^[4] ақ асқабақ, түйме сквош, скаллопини,^[2] немесе жай ғана «асқабақ» Австралиялық ағылшын, немесе schwoughksie сквошы («швукси сквошы» деп аталады), әсіресе Poughkeepsie, Нью-Йорк, аудан.^[5]

Паттипан асқабағының сары, жасыл және ақ түрлері бар.^[3] Асқабақ салыстырмалы түрде жетілмеген кезде өте нәзік болады; ол әдетте диаметрі 8 сантиметрден (екі-үш дюйм) аспайтын жағдайда беріледі. Тамаша тағамдарда оның жұмсақ еті кейде тазаланып, хош иістендіргіштермен араласады, мысалы сарымсақ, қайта енгізуге дейін; қоршалған қабық Паттипан кейде басқа тағамдарға арналған сәндік ыдыс ретінде де қолданылады. Паттыпан - бұл жақсы көзі магний, ниацин, және дәрумендер A және C^[2] Бір кеседе шамамен 20-дан 30 калорияға дейін және май жоқ. Ол жиі кесіледі, пісіріледі,^[3] немесе қапталған және қызарғанша қуырылған немесе жай қайнатылған. Жылы Поляк тағамдары, олар тәтті сірке суында тұздалған.^[2]