Ardrahan Farmhouse ірімшігі - Ardrahan Farmhouse Cheese

Ardrahan Farmhouse ірімшігі
Ardrahan.jpg
Туған еліИрландия
АймақКорк округі
ҚалаКантурк
Сүт көзіСиырлар
ПастерленгенИә
Май құрамы25%
Салмақ400г және 1,5 кг (3,3 фунт) доңғалақ
Қартаю уақытыТөрт-сегіз апта

Ardrahan Farmhouse ірімшігі ірімшіктің екі түрін жасайды. Олар Ardrahan Farmhouse, Kanturk, Корк округі жылы Ирландия. Екі түрі бар Ардрахан және Духуз. Евгений мен Мэри Бернс 1983 жылы Ардрахан ірімшігін Корк округіндегі фермасында дәстүрлі техниканы қолдана отырып жасаған.[1] Екі сорт та толығымен Бернстің сиыр табының құрамынан шыққан сүттен жасалады Фриз сиырлары.[2]

Ардрахан - жартылай жұмсақ вегетарианшы ірімшік пастерленген сиыр сүт және вегетариандық ренет. Оның құрамында 25% май бар. Ол 400 г және 1,5 кг дөңгелектерден жасалған тұзды ерітіндімен жуылады пішіндермен қапталған қабық. A ысталған нұсқасы да қол жетімді.

Ардрахан ірімшігі жердегі, фермадағы үйдің дәмі мен хош иісіне ие, сонымен қатар бай сары май мен ет дәмін жақсартады. Оның тегіс құрылымы, қою сары түсті интерьері және жеуге жарамды, толық қабығы бар. Ардраханның ішкі көрінісі берік және борлы. Ол төрт-сегіз аптада піседі.[3]

2006 жылдан бастап олар Duhallow ірімшігін шығарды, бұл вегетариандық ренаттың көмегімен пастерленген сиыр сүтінен жасалған орташа қатты ірімшік. Көпшілігі АҚШ-қа экспортталады.[2]

Марапаттар

1994 жылы Ардрахан Ирландияның Food Writers Guild жыл сайынғы Good Food сыйлығын жеңіп алды.[4] Содан бері Ардрахан тағы да көптеген марапаттарға ие болды, соның ішінде Британдық ірімшік марапаттары мен Бүкіләлемдік ірімшік марапаттарының бірнеше медальдары бар.[1]


Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Bord Bia сипаттамасы Мұрағатталды 29 тамыз, 2010 ж Wayback Machine
  2. ^ а б Глинн Андерсон; Джон МакЛафлин (тамыз 2011). Ирландияның ферма ірімшіктері: мереке. Коллинз Пресс. б. 57. ISBN  978-1-84889-121-0. Алынған 13 қараша 2011.
  3. ^ CAIS - Ирландиялық фермалар ірімшігі қауымдастығы Мұрағатталды 2010 жылдың 20 маусымы, сағ Wayback Machine
  4. ^ Ирландиялық тағамдарды жазушылар гильдиясы алдыңғы жеңімпаздар Мұрағатталды 21 шілде 2011 ж., Сағ Wayback Machine