Жеңіл қызмет ететін эспрессо под - Easy Serving Espresso Pod

E.S.E. тиісті портафильтрі бар под

The Жеңіл қызмет ететін эспрессо бүршік (E.S.E. pod), кішкене оралған кофе қабығы а қағаз сүзгісі ұнтақталмайтын жағдайда қолдануға арналған жабын эспрессо машинасы. E.S.E. стандартты итальяндықтар жасаған Illy 1970 жылдары және оны «E.S.E. стандартты әзірлеу және қорғау консорциумы» қолдайды. Ол барлық кофе қайнатқыштары мен машина өндірушілері үшін ашық, оны тек өзін-өзі мақтайтын «етеді ашық секторға қағаз қаптамаларымен дайындалған эспрессо кофесіне арналған жүйе ».[1]

Сипаттама

Әрбір E.S.E. қорапта жеті бар грамм диаметрі 44 мм фильтірге құйылған кофе. Бұрын АҚШ-тағы көптеген жалғыз сыра қайнатушылар 55 мм бұршақтарды қолданып, E.S.E. бұршақ. Сондай-ақ сәйкес келмейді Сенсео диаметрі үлкен (70мм) бір реттік кофе құймалары.

Қапшық қалыпты адаптердің ішіне орналастырылады эспрессо машинасы немесе сыра қайнатқышының қайнату камерасының ішінде. Сүзгі под технологиясына арналған түпнұсқа патент тіркелген Кир Кир Меликян 1959 ж. АҚШ, Пенсильваниядағы автоматты сыра қайнатқыштар мен кофе құрылғыларының (ABCD) өнімі [2] Ақыр соңында под технологиясына лицензиялар итальяндық фирмаға және меншік технологиялары үшін арнайы стандарттар жасаған басқа әзірлеушілерге берілді.

Италияда под машиналарын бастапқы қолдану кеңсе қызметкерлерін үздіксіз эспрессо қайнатудан босатылған кеңсе қызметкерлерін босату болды. Кейінгі жылдары үй нарығында және эспрессо мамандандырылмаған мейрамханалар мен басқа да тағамдық қызмет көрсететін кәсіпорындарда пиво өндірушілер шығарылды. Пісіргішті пайдалану әдеттегі эспрессо машиналарын басқаруға қажетті дайындықтың көп бөлігін алып тастады.

E.S.E. тарихы

E.S.E. дизайнын жасаған илли 1989 жылы үйдегі эспрессоға дайындықтағы ыңғайлылықты сатудың маркетингтік күші ретінде.[3]

1998 жылдың ақпанында коммерциялық емес «E.S.E. стандартты дамыту және қорғау консорциумы» ЕСЕ қамқоршысы ретінде жеті кофе қайнатқыштары мен машина жасаушылармен құрылды. бренд және стандарт.[4] E.S.E. спецификация тұтынушыларға «таңдау бостандығы мен сапа кепілдігін» беру үшін кеңінен қабылдауға ынталандыратын ашық дизайн болуы керек болатын.[1]

Эспрессо дәмі

Pod сыра қайнатқыштары көптеген тағамдар мен сусындар серверлеріне эспрессо стандартталған сапасын қамтамасыз етуге мүмкіндік береді, әрдайым қайталанатын нәтижелермен. Кейбір кофе әуесқойлары оның дәмін жаңа ұнтақталған бұршақтардан жасалған дәстүрлі эспрессоға қарағанда айтарлықтай төмен деп санайды, дегенмен, эспрессо стаканының сапасы өте субъективті, ал жаңа дайындалған эспрессо баристаның шеберлігіне және оны ұстап тұру мен калибрлеуге байланысты. жабдық және басқа факторлар. Осылайша, егер тұтынушы эспрессоды дұрыс жасамаса, тұтынушы көбінесе төменгі дәстүрлі машинадан және жаңа кофеден эспрессо стаканын алады.

Pod пайдаланушылары мен өндірушілері дәстүрлі әдістердің сәйкес келмейтін нәтижелерін келтіреді, себебі тұтынушылар кейде дәстүрлі эспрессо серверлеріне демеушілік жасауды тоқтатады және премиум эспрессо қабығының тұрақты сапасы қолмен жасалған эспрессо стаканымен салыстырылады және көбінесе тұтынушыларды көбейтеді адалдық. Ағымдағы под технологиясы кремнің үлкен мөлшерін, шыныаяқтың жоғарғы жағында пайда болған пенопластты шығарады және көптеген тұтынушылар оны қазіргі эспрессо барларымен салыстыруға болады. Бұл бағалау ішінара көптеген кофе сатушыларының бариста жаттығуларының аз жиілігіне байланысты болуы мүмкін.

Телеграф өзінің мақаласында атап өтті Старбакс баристаларды қайта даярлау үшін оның кейбір сауда нүктелерін уақытша жауып, эспрессо сусындарын бариста дайындаудағы проблемалар мен сүтті қайта көбіктендіру немесе оңтайлы емес қайнату уақыты үшін қысымды калибрлеу сияқты нашар тәжірибелерді алға тартты.[5] Pod өндірушілері бұл проблемалар автоматты машиналар мен подтехнологияны қолдану арқылы азаятынын атап өтті.

Бөртпелердің артықшылығы дайындықтың ыңғайлылығы мен жылдамдығы және оңай тазалануы, дәмінің дәйектілігі және кофе қалдықтарының аз қалдықтарын қамтиды.

Кемшіліктер қатарына қызмет көрсетудің өзіндік құны едәуір жоғарылайды, жаңа ұсталған кофеден гөрі әлсіз кофе үлкенірек ұстағышта және жеткізушілердің шектеулі таңдауында, сондай-ақ қабықтарды тастаған кезде кейбір қағаз қалдықтары және дорба қабығындағы миляр қабығының қалдықтары кіреді. бүршіктер оралған. Алайда, бұршақ өндірушілері әдеттегі 44 мм қорапта тек 0,2 грамм қағаз талшығын пайдаланады және бұл талшық оңай ыдырайды, сондықтан негізгі қалдықтар дорба орамасының пленкасы болып табылады[дәйексөз қажет ].

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б E.S.E. Стандарт: ESE стандарты дегеніміз не? ESE консорциумының веб-сайты (2016 жылдың 31 шілдесінде алынды).
  2. ^ «ABCD - инновация дәстүрі». ABCD Pods веб-сайты. Алынған 31 шілде, 2016.
  3. ^ Элис Росторн (2007 ж. 4 қараша). «Pod People». The New York Times. Алынған 25 тамыз, 2012.
  4. ^ «E.S.E. Консорциумы». Алынған 31 шілде, 2016.
  5. ^ Том Леонард (28 ақпан, 2008). «Starbucks персоналды кофе дайындауға қайта дайындайды». Телеграф. Алынған 25 тамыз, 2012.