Тұздық - Sauce vierge

Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. Өтінемін көмектесіңіз осы мақаланы жақсарту арқылы дәйексөздерді сенімді ақпарат көздеріне қосу. Ресурссыз материалға шағым жасалуы және алынып тасталуы мүмкін. Дереккөздерді табу: «Тұздық»  – жаңалықтар  · газеттер  · кітаптар  · ғалым  · JSTOR (2011 жылғы ақпан) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз)

Тұздық (Француз; ағылшын тілінде: сөзбе-сөз «virgin sauce») - бұл а Француз тұздық жасалған зәйтүн майы, лимон туралған шырын қызанақ және туралған Райхан.

Жиі ұсақталған кориандр тұқымы сияқты басқа шөптердің қосылуын қамтуы мүмкін шервиль, сарымсақ, ақжелкен ингредиенттер біріктірілген және рұқсат етілген тұндыру немесе макротерапия (жылу берілуіне немесе қолданылмауына байланысты) тұздықты жасау үшін майға.

Тұздыққа әдетте бірге беріледі моллюскалар сияқты нәзік хош иістендірілген ақ етді балықтар треска, табан және т.б.; ол кейде қызмет етеді макарон.

Тұздық 1980 жылдары танымал болды Мишель Герар,^[1] а Француз аспаз, автор, негізін қалаушылардың бірі нювель тағамдары, және өнертапқышы тағамдар ет тартқыш, бастап Евгений-лес-Бейн, Аквитан, Францияның оңтүстік-батысында; содан бері тұздық заманауи классикаға айналды.^[1]

Өзінің бастапқы түрінде тұздық а ретінде қарастырылған Жерорта теңізі көптеген дайындықтар бар сарымсақ. Ол шөптерді майға құйғаннан кейін ыстық немесе салқын түрде берілді.

Әдебиеттер тізімі