Icebox торты - Icebox cake

Icebox торты
Icebox cake.jpg
Грахем крекерінен, шоколадты пудингтен жасалған және үстіне кілегей құйылған мұзды торт
Балама атауларЗебра торты, Шоколадты Ripple торты, тоңазытқыш торты, Грэм торты
КурсДесерт
Негізгі ингредиенттерКөпіршітілген кілегей және шоколад

Ан мұзды торт (Американдық) немесе шоколадты толқынды торт немесе журнал (Австралия) - бұл әдетте жасалатын десерт кілегей, жемістер, жаңғақтар және вафли тоңазытқышқа салыңыз. Бұл термин бірдей процесті қамтитын тағамдардың жалпы санатын білдіруі мүмкін,[1] және ең танымал нұсқалардың бірі - жіңішке және қараңғыдағы қораптағы рецепт Набиско Әйгілі шоколадты вафли.[2]

Тарих

Мұзды торт осындай сияқты десерттерден алынған шарлотта және ұсақ-түйек, бірақ үй шаруасындағы әйелдерге дайындалуға қол жетімді болу үшін жасалған.[3] Ол алғаш рет АҚШ-қа 1930 жылдары енгізілді, өйткені компаниялар оны алға тартты мұз жәшігі ас үй құралы ретінде.[4] 1920-30 жылдары танымал болды, өйткені көптеген коммерциялық таңбашалар мен алдын-ала дайындалған ингредиенттер қолданылды. Тағамның танымалдылығына жауап ретінде тортқа ингредиенттер, мысалы, қоюландырылған сүт және вафли печеньесін шығаратын компаниялар рецепттерді қораптарының артына басып шығара бастады.[5]

Аймақтық вариациялар

Американдық

Мұзды торттың Набискодағы нұсқасы вафлиді бір-біріне цементтелген кілегеймен бөрене жасау үшін қабаттасқанын, содан кейін бөрененің бүйіріне қойылғанын көрсетеді. Екінші бөрене жасалып, екеуі қатар қойылып, сырты көбірек кілегеймен жабылған. Торт содан кейін түнде қалдырылады тоңазытқыш (немесе мұз жәшігі ). Вафельдер кілегейден ылғалды сіңіреді, ал оны тұтастай кесуге болады. Әдетте десертті 45 градус бұрышта тілімдерге кесу арқылы ұсынады, сондықтан әр тілімде шоколад пен кілегей жолақтары көрінеді.

Мұзды торттың көмегімен вариация жасалады пудинг (әдетте шоколад) және Грэм крекерлері немесе ванильді вафли шаршы немесе тік бұрышты пісірме табаққа қабатталған. Қосымша вариацияларға шоколадтың ауыспалы қабаттары және ваниль пудинг, немесе кесілген қосу банандар немесе ананас қабаттар арасында. Мұны суықпен жасауға болады жедел пудинг, егер тоңазытқышта жеткілікті уақыт болса, онда ең жақсы нәтиже десертті пеште пісірілген пудингпен жинап, содан кейін түнде тоңазытқышқа жіберуден болады.

Австралиялық

Жылы Австралия торт жасалған Арноттың Шоколадты Ripple печеньесі, демек, бұл елде Chocolate Ripple тортының атауы бар. Печенье тәттілендірілген кілегеймен жабылған және бөрене түрінде орналасады. Ол көбінесе ұсақталған шоколадпен, жаңа піскен жидектермен немесе үгітілген бұрыш жалбызымен безендіріледі.

Филиппин

Манго өзгермелі Филиппиннен, мұзды торттың нұсқасы crema de fruta

Ішінде Филиппиндер, манго өзгермелі[6] бұл дәстүрлі пирожныйлардың танымал нұсқасы crema de fruta қабатты десерт. Ол грахам крекерімен немесе жасалады көкірекшелер (леди саусақтары ) кілегей, қоюландырылған сүт және жаңа манго қабаттары арасында.[7][8]

Біріккен Корольдігі

A бисквитті торт әдетте а ретінде ұсынылатын мұзды торт болып табылады шай торты Ұлыбританияда. Өтініші бойынша Ханзада Уильям шоколадты бисквитті торт күйеу жігіттің торты ретінде ұсынылды үйлену той.[9][10] Ол сары май мен шоколадты қыздырып, жұмыртқа немесе қоюландырылған сүтке шайқау арқылы жасалады. Кейбір нұсқаларында да бар алтын сироп. Қоспаны салқындағаннан кейін ұсақтайды ас қорыту печеньесі қамырға қосылады. Таңдау бойынша басқа құрғақ ингредиенттерді, сондай-ақ әр түрлі кептірілген жемістерді, жаңғақтарды және кәмпиттерді араластыруға болады. [11][12][13]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Кимброу, Кара. «Icebox пирогтары ескі, бірақ бәрібір салқын». Кларион Леджер.
  2. ^ Меган. «Бұл 100 жаста пісіруге болмайтын торт рецепті дәмді сияқты оңай». Кичн.
  3. ^ Сагон, кәмпит. «Мұзды тортты құрастырыңыз, салқындатыңыз және қызмет етіңіз, кез-келген адам жасай алады». Washington Post. Washington Post. Алынған 14 қазан 2019.
  4. ^ Хилл, Мегган. «Icebox тортының рецепті». Кулинарлық төбе. Алынған 14 қазан 2019.
  5. ^ Олвер, Линн. «Мұз жәшігі». Азық-түлік кестесі.
  6. ^ Ed (11 желтоқсан 2011). «Манго флоатының үздік рецепті». Иба Па-дағы Pinoy рецепті. Алынған 1 сәуір 2018.
  7. ^ Джейн (2016 жылғы 5 желтоқсан). «Fruita Crema мерекелік жаңа жылдық десерт». Картадан пісіру. Алынған 1 сәуір 2018.
  8. ^ Maryanne (15 маусым 2017). «Mango Royale (Mango Icebox Cake)». Кішкентай эпикур. Алынған 1 сәуір 2018.
  9. ^ «Шоколадты бисквитті торт». Жұлдыз.
  10. ^ «Елизавета II ханшайымның сүйікті торты: шоколадты печенье торты». Бүгін.
  11. ^ «Konditor & Cook's шоколадты бисквитті торт рецепті». Телеграф.
  12. ^ «Шоколадты печенье торты». Коннахт алтыны.
  13. ^ «Шоколадты печенье торты». Одлумдікі.