Вольфганг шайбасы - Wolfgang Puck

Вольфганг шайбасы
Wolfgang Puck 2012.jpg
Туған
Вольфганг Йоханнес Топфшниг

(1949-07-08) 1949 жылғы 8 шілде (71 жас)
Sankt Veit an der Glan, Каринтия, Австрия
Жұбайлар
Мари Франция Тройло
​
​
(м. 1975; див 1980)​

Барбара Лазарофф
​
​
(м. 1983; див 2003)​

Гелила Ассефа
​
(м. 2007)​
Балалар4
Аспаздық мансап
Пісіру стиліКалифорния, Француз, және Біріктіру

Вольфганг Йоханнес шайба (не Topfschnig; 1949 жылы 8 шілдеде туған) - австриялық-американдық аспаз, ресторатор, және актер. Жылы туылған Австрия, Шайба жылжып кетті АҚШ 24 жасында. 1973 жылы шайба көшті Лос-Анджелес өзінің алғашқы мейрамханасын ашқанда, Спаго, 1982 ж.[1]

Ерте өмірі мен мансабы

Шайба дүниеге келді Sankt Veit an der Glan, Каринтия, Австрия.[2] Ол аспаздықты кондитерлік шебер болған анасынан үйренді.[3][4] Ол өгей әкесі Йозеф Пактың тегі анасының қайта үйленгенінен кейін алды.[5] Ол Raymond Thuilier-дің L'Oustau de Baumanière шәкірті ретінде оқыды Лес-бо-де-Прованс, at Париж қонақ үйі Монакода және Максимнің Парижі 1973 жылы 24 жасында Америка Құрама Штаттарына көшкенге дейін. Индианаполистегі Ла Турдағы екі жылдан кейін Пак Лос-Анджелеске аспаз және оның иесі болу үшін көшті. Ma Maison мейрамхана.

1981 жылы оның алғашқы аспаздық кітабы шыққаннан кейін, Американдық ас үйге заманауи француз тағамдары, оның Ma Maison рецепттері негізінде жасалған, шайба мейрамхананы ашты Спаго 1982 жылы Күн бату жолағында. Он бес жылдан кейін, 1997 жылы, шайба және Барбара Лазарофф, оның әйелі және іскери серіктесі, марапатталған Спагоны Беверли Хиллске көшірді. Бұл 2004 жылдан бастап АҚШ-тағы Топ-40 мейрамханаларының бірі ретінде танылды. Сүйіспеншілік «Спаго Вольфганг шайбасын сіздің және әжеңіздің есімін білетін бірінші (және мүмкін) жалғыз аспаз етті» деп жазды.[6]

Оның жетістігі оған Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc және Wolfgang Puck Catering кіретін Wolfgang Puck компанияларын құруға мүмкіндік берді. Wolfgang Puck компаниялары АҚШ-тағы ең жақсы 40 мейрамхананың ішіндегі 20-дан астам мейрамханаларды, премиум-тамақтандыру қызметтерін, 80-ден астам Wolfgang Puck Express операцияларын, ас үй мен тамақ өнімдерін, соның ішінде ас дәптері, консервілер және кофе өнімдерін қамтиды. Ол Академия сыйлығының губернаторлары балының ресми тамақтандырушысы болып табылады және өзінің атақты актерлікке айналдырды; оның несиелері бар Ересек, өзі сияқты қайталанатын рөл Лас-Вегас және эпидемиялық көрініс Ауа райы адамы. Ол сондай-ақ өзі сияқты көрінді Темір аспазшы Америка: Шеберлер шайқасы, Сонымен қатар Вольфганг шайбасымен аспаздық сынып қосулы Азық-түлік желісі және American Idol ол ерекше тағамдарды таныстырған маусым финалы Келли Пиклер күлкілі рельеф сегменттерінде. Ол маусымның 7-де қонақ төреші ретінде ұсынылды MasterChef. Ол эпизодта өзі сияқты эпизодтық кейіпке енген Ертегілер, және Калифорния штатының жарнамалық теледидарлық жарнамасында пайда болды (сияқты танымал адамдармен бірге) Арнольд Шварценеггер және Джек Николсон ).

1991 жылы шайба өзінің төртінші мейрамханасын - «Гранитаны» ашты Малибу, Калифорния.[7] Мейрамхана 2005 жылы жабылды.[8]

2003 жылдан бастап Puck рецептері бүкіл әлем бойынша газеттер мен веб-сайттарға синдикатталды Tribune Content Agency.[9]

Вольфганг Пак қайырымдылық және қайырымдылық ұйымдарда белсенді. Ол Puck-Lazaroff қайырымдылық қорын 1982 жылы құрды. Қор жыл сайынғы американдық шарап және тамақ фестивалін қолдайды, бұл дөңгелектерде тамақтану; ол пайда болғаннан бері 15 миллион доллардан астам қаражат жинады.[10]

Шайба - «Бес жұлдызды сенсация» сыйлығының құрметті төрайымы Кливленд, Огайо, бұл екі жылда бір рет Университеттік ауруханалардың Ирландиядағы қатерлі ісікке қарсы қорын қолдауға 10 миллион доллар табуға көмектеседі.

Wolfgang Puck-дің өзінің ерекше мейрамханасында - Spago-дағы тағамдар - бұл үйдегі ысталған лосось пиццасы.[11]

Жеке өмір

Вольфганг Пак 1975 жылы Мари Франция Тройлоға үйленді. Олар 1980 жылы ажырасқан.

Ол үйленді Барбара Лазарофф 1983 жылы, онымен бірге Кэмерон және Байрон атты екі ұлы бар.[12] Олар 2003 жылы ажырасқан. Барбара Лазарофф өзінің мейрамханаларында басты рөл атқарады және олардың интерьер дизайнында маңызды рөл атқарды. Ол компанияның тең құрылтайшысы ретінде тіркелген.[13]

2007 жылы ол Италияның Капри қаласында дизайнер Гелила Ассефаға үйленді. Қазіргі уақытта олар Лос-Анджелесте тұрады және екі ұлы бар: Оливер және Александр. Оның сүйікті тамағы - бұл макарондар.[14]

Марапаттар мен марапаттар

1993 жылы Spago Голливуд Nation's News News Fine Dine Hall даңқ залына енгізілді.[15] Келесі жылы ол Джеймс Сақал жыл мейрамханасы сыйлығын алды. 2002 жылы шайба 2001-2002 жж Күндізгі Эмми сыйлығы Көрнекті қызмет көрсету үшін, Вольфганг шайбасы

Spago Beverly Hills алды Джеймс Сақал қоры 2005 ж. Қызметтік сыйлық. Екі марапатталды Мишелин жұлдыздары 2008 және 2009 жылдары Лос-Анджелесте Michelin нұсқаулығы.[16]

CUT Beverly Hills марапатталды Мишелин жұлдызы 2007 жылы. 2013 жылы Puck аспаздық даңқ залына енгізілді.[1] 2016 жылдың шілдесінде CUT Марина Бэй Сэндс, Сингапурға Michelin Star сыйлығы берілді.[17]

2017 жылдың 26 ​​сәуірінде шайба жұлдызды алды Голливудтағы Даңқ Аллеясы, 6801 мекен-жайында орналасқан теледидар саласындағы жұмысы үшін Голливуд бульвары.[18][19]

2017 жылғы 20 мамырда шайба Халықаралық тамақ өнімдерін өндірушілер қауымдастығы (IFMA) 2017 алтын табақшасының жеңімпазы атанды.[20]

Мейрамханалар

A сіріңке кітабы Постриодан, шамамен 1995 ж

Библиография

Вольфганг Пак 2009 жылы ақпанда өткен «Оскар» сыйлығында
  • Американдық ас үйге заманауи француз тағамдары (1980)
  • Вольфганг шайбасының аспабы (1986)
  • Вольфганг шайбасымен ас үйдегі шытырман оқиғалар (1991)
  • Пицца, макарон және т.б. (2000)
  • Өмір сүр, сүй, тамақтан (2002)
  • Вольфганг шайбасы оны жеңілдетеді (2004)

Теледидар мен фильмдер

Компаниялар

Wolfgang Puck мейрамханалары, тамақтандыру қызметтері, аспаздық кітаптар мен лицензияланған өнімдерді үш бөлімнен тұратын Wolfgang Puck компаниялары басқарады: Wolfgang Puck Тамақтану тобы, Wolfgang Puck Catering, және Wolfgang Puck Worldwide, Inc.[1]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c «Вольфганг шайбасы туралы». Алынған 31 қазан 2018.
  2. ^ Сиссонс, Джемима (26 тамыз 2011). «Вольфганг шайбының ас үйдегі приключениялары». The Wall Street Journal. Алынған 11 қараша 2015.
  3. ^ Чанг, Андреа (7 наурыз 2010). «Ерік-жігерлі бас аспазшы». Los Angeles Times. Алынған 11 қараша 2015.
  4. ^ Peck, Tom (1 қараша 2011). «Обаманың сүйікті аспазы Ұлыбританияда жаңа мейрамхана ашады». Тәуелсіз. Алынған 11 қараша 2015.
  5. ^ «Вольфганг шайбасы шығарылды». Аспаздық даңқ залы. Алынған 24 ақпан 2016.
  6. ^ «Спаго - Беверли Хиллз - Лос-Анджелес». Сүйіспеншілік. 2017-10-31. Алынған 2020-02-12.
  7. ^ Очоа, Лори (1991 ж. 18 тамыз). «Гранита - Теңіздегі Спаго». Los Angeles Times.
  8. ^ «Granita Malibu мейрамханасы жабылады». Malibu Times. 2005 жылғы 21 қыркүйек.
  9. ^ «Вольфганг шайбасының ас үйіндегі мақалалар». Tribune Content Agency.
  10. ^ TheHollywoodTimes.today. «Вольфганг шайба голливудтық даңқ аллеясында жұлдыз алды | Hollywood Times». Алынған 2020-08-16.
  11. ^ «Менің қолымдағы тағам: Вольфганг шайбасының ысталған лосось пиццасы». MICHELIN нұсқаулығы. Алынған 2020-08-16.
  12. ^ Myers, Mark (12 сәуір 2019). «Ол отбасылық үйден ас үйде жұмыс істеуге кетті». The Wall Street Journal. Алынған 13 сәуір 2019.
  13. ^ «Интерьер дизайнері, мейрамхана дизайнері, реставратор Беверли Хиллз / Барбара Лазарофф туралы / Лос-Анджелес». Алынған 20 мамыр 2016.
  14. ^ Лос-Анджелестің ашылу салтанатындағы Wolfgang Puck, Led Zeppelin және зейнеткерлікке шығу [1]
  15. ^ Ұлт мейрамханасының жаңалықтары Тамаша асхана Даңқ залы
  16. ^ Халлок, Бетти (2009 ж., 25 маусым). «Michelin L.A немесе Лас-Вегасқа арналған 2010 нұсқаулықты жарияламайды». Күнделікті тағам. Los Angeles Times. Алынған 23 мамыр 2012.
  17. ^ «Сингапурдағы Мишелин жұлдызды мейрамханалар: листинг». The Straits Times. The Straits Times. 2016 жылғы 21 шілде. Алынған 21 шілде, 2016.
  18. ^ «Вольфганг шайбасы | Голливудтық даңқ аллеясы». www.walkoffame.com. Алынған 27 сәуір 2017.
  19. ^ «Вольфганг Пакке арналған Голливудтық Даңқ Аллеясының жұлдызы ашылды». Алынған 27 сәуір 2017.
  20. ^ «Вольфганг шайбасы тамақ өнеркәсібі саласындағы ең жоғары құрметке ие болды». Cision. PR Newswire қауымдастығы. 22 мамыр 2017. Алынған 8 шілде 2017.
  21. ^ «Волфганг аспазшысы - Спаго мейрамханасы». Делиш. 30 қыркүйек 2008 ж. Алынған 20 мамыр 2016.
  22. ^ «Wolfgang Puck-тің Spago Стамбулы | Стамбұлдағы шатырдағы мейрамхана мен демалыс орны». www.spago.thestregisistanbul.com. Алынған 22 наурыз 2017.
  23. ^ «Жұлдыздар жиналған: Сингапурдағы Michelin Guide-дағы 38 мейрамхана 2017». VisitSingapore.com. Алынған 20 мамыр 2016.
  24. ^ «CUT By Wolfgang Puck - Бахрейн мейрамханасы - төрт мезгіл». Алынған 20 мамыр 2016.
  25. ^ «Бес алпыс жақсылыққа жабылады». Мәдениет картасы Даллас. 2020. Алынған 2020-04-30.
  26. ^ «The Source Washington DC :: Wolfgang Puck Asian Fusion мейрамханасы». Wolfgangpuck.com. Алынған 31 тамыз 2010.
  27. ^ «Вольфганг шайбасы». MGM Grand Detroit. MGM Resorts International. және «Вольфганг шайбасы және пиццерия». MGM Grand Detroit. MGM Resorts International. Алынған 8 шілде 2017.
  28. ^ «Вольфганг шайбасы». теле бағдарлама. CBS интерактивті. Алынған 8 шілде 2017.

Сыртқы сілтемелер