Солтүстік Америкадағы таверналар - Taverns in North America - Wikipedia

Вера Круз тавернасы Вера Круз, Пенсильвания

Таверналар жылы Солтүстік Америка жылдан бастау алады отаршыл Америка. Американдық отаршылдар әр түрлі тазартылған спирт ішімдіктерін ішті. Дистилденген спирттердің жеткізілімі ретінде, әсіресе ром, өсті және бағасы төмендеді, олар бүкіл колониялардың таңдаулы сусынына айналды.[1] 1770 жылы жан басына шаққандағы тұтыну 3,7 галлонды құрады тазартылған рухтар жылына 1830 жылы 5,2 галлонға дейін немесе шамамен 1,8 унцияға дейін көтерілді ату әрбір ересек ақ адамға арналған күн.[2] Бұл жиынтық құрамына кірмейді сыра немесе қатты сидр бұл колонистер үнемі тұтынылатын ромнан басқа ішетін тазартылған сусын қол жетімді Ағылшын Америка. Бенджамин Франклин «басып шығардыІшімдік сөздігі«оның Pennsylvania Gazette 1737 жылы 228-ні тізімдейді жаргон үшін қолданылатын терминдер маскүнемдік жылы Филадельфия.

Көлемі қатты ликер тұтыну төмендеді, бірақ сыра қайнату көбейіп, ер адамдар дамыды Кеден және дәстүрлер тавернада өзін қалай ұстау керектігіне негізделген. 1900 жылға қарай 26 миллион американдық 18 жастан асқан ер адамдар патронатталған 215,000 лицензияланған таверналар және, мүмкін, лицензиясыз (заңсыз) 50 000 немесе жүз адамға шаққанда.[3] Тығыздықты екі есе жұмысшы табуға болады аудандар. Олар көбінесе сыраға қызмет етті; бөтелкелер болды, бірақ ішушілердің көпшілігі таверналарға барды. Мүмкін американдықтардың жартысы аулақ болды салондар, демек, нақты меценаттар үшін орташа тұтыну шамамен жартыгаллон күніне сыра, аптасына алты күн. 1900 жылы қала Бостон (шамамен 200 000 ересек ер адамдармен) күн сайын 227 000 салонға тапсырыс берушілер бар.[4]

1800 жылға дейінгі отарлық Америка

Отарлардағы таверналар оларды мұқият қадағалады әскерилер туралы ана ел. Отельдер, мейманханалармен бірге, негізінен, белгілі болды әскерилерЖаңа Англияның көп бөлігінде салынған.[5] Бұл мекемелер жаңа елді мекендердің дамуына әсер етті, қоғам үшін жиналатын орын ретінде қызмет етті. Мұндағы мейрамханалар сот залдары, діни кездесулер, сауда орындары, қонақ үйлер, пошта бөлімшелері және дүкендер сияқты көптеген мақсаттарға қызмет етті.[6] Солтүстіктегі және оңтүстіктегі таверханалардың қолданылу ерекшеліктері, сондай-ақ Англияның орталық идеалды тавернасынан айырмашылығы болды. Шекараға жақын Оңтүстікте қоныс аудару үшін белгісіз жерлерге кеткендерден қонақ үй және сауда орны ретінде пайдаланылды.[7] Қоғамдық үйлердің көптеген функциялары басқа мекемелер жиі әлсіз болатын шекара қоғамдастықтарында ерекше маңызды болды және бұл оңтүстік отарлық шекарада болған.[7] Олар қадағаланды округ мейрамханалар мен тәртіпті сақтау, мас күйін барынша азайту және жексенбіде мүмкіндігінше оны болдырмау, сондай-ақ жауапкершіліктерін белгілеу қажеттілігін мойындаған шенеуніктер Таверна сақшылары. Осы пайданың арқасында таверханаларды, сонымен қатар сыра қайнату зауыттарын пайдалану арқылы жаңа отанын жақсартуға болатын прогресс пайда болды.[8] Бұл таверханалардың бастапқы құрылымы әр қабатта екі бөлмеден тұратын биіктігі жарты қабатты бөрене кабиналары болды. Төменгі қабат - жатын бөлмелері бар және көпшіліктен біршама алшақтатылған жерде көпшілік пайдалана алатын еден.

Ең алғашқы қонақ үйлер

Ірі таверналар саяхатшыларға, әсіресе округ сотында орналасқан округ орындарында бөлмелер ұсынды. Сәнді таверналарда үлкен камині бар демалыс бөлмесі, бір жағында бар, орындықтар мен орындықтар және бірнеше асхана бар. Ең жақсы үйлерде ханымдарға арналған бөлек қонақ бөлмесі болды, өйткені екінші бөлігі таза емес, қожайын, жақсы тамақ пісіретін, жұмсақ, кең кереуеттер, суық мезгілде барлық бөлмелердегі өрттер және түнде кереуеттерде қолданылатын жылытқыштар. Артқы ағаштарда таверналар қасірет шеккен, серіктестік үшін зиянкестермен ластанған; сондықтан да олар бейтаныс адам үшін жол жиегінде тұрудан гөрі жағымды әрі қауіпсіз болды. Бостон Пост Род сияқты магистральдық жолдарда да саяхатшылар Таверханаларда тамақ нашар, қатты төсек, көрпе аз, жылу жеткіліксіз және қызмет нашар деп үнемі айтып жүрді. 1789 жылы бір жексенбіде Президент Джордж Вашингтон Коннектикутты аралап, жергілікті тұрғындар сенбіде саяхатқа барудан бас тартқанын анықтады, сондықтан ол бұл күнді «айтпақшы, онша жақсы емес» Перкинс Тавернасында өткізді.[9]

Жергілікті тұрғындар

Таверналар отаршыл американдықтар үшін өте маңызды болды, әсіресе оңтүстік ауылдық жерлерде. Колониялар егіннің қазіргі бағаларын білді, сауда-саттықпен айналысты, газеттерді дауыстап оқыды. Ауылдық американдықтардың көпшілігі үшін таверна ортағасырлық Еуропаның қала базарына ұқсас рөл ойнай отырып, үлкен әлеммен байланыс құрды.

Таверханаларда бос уақыт өткізіліп, ойындар ұйымдастырылды. Ат жарыстары көбінесе таверналарда басталды және аяқталды, сондай-ақ әскери жаттығулар. Әтештермен төбелесу жиі кездесетін. Үлкен таверналарда джентридің жеке бөлмелері болған, тіпті клуб ұйымдастырған. Саясат маусымы болған кезде немесе округ соты жиналғанда, саяси әңгімелер таверканаларды толтырды.

Таверналар Оңтүстік колониялық шекарада бірнеше функцияларды атқарды. Солтүстік Каролина штатындағы Роуэн округіндегі қоғам этникалық, жыныстық, нәсілдік және таптық белгілері бойынша бөлінді, бірақ таверканаларда шекаралар жиі қайталанып отырды, өйткені әр түрлі топтар жақын үстелдерге жиналды. Артқы елдегі тұтынушылық идеологиямен немесе мәдениетпен емес, базарлардан қашықтықпен және нашар көліктермен шектелді. Сусындар санының көбеюі және клубтардың дамуы нәзік мәдениеттің Лондоннан ағылшын әлеміне тез таралғандығын көрсетеді.[7]

Бизнес

Отаршылдық дәуірінде белгілі бір жерлерде таверналардың 40 пайызына дейін әйелдер жұмыс істеді [10][11]- әсіресе жесірлер. Таверна жұмыс істей бастағанға дейін лицензия беруі керек болған жергілікті магистраттар - бизнесті білетін және әйтпесе кедейленіп, округтің төлеміне айналуы мүмкін жесірлерге артықшылық берді.[12] Негізінен, өйткені таверналар тәжірибелі кәсіпкерлерді шақыра отырып, жоғары деңгейлі мекемелерге айнала бастады.[1] Лицензиясы бар ординарийлер ғана алкогольді ішімдіктерді тұрақты бағамен белгіленген мөлшерде сата алады.[5] Әдетте әйелдер мен балаларды бірге ішетін адамдар ретінде қарсы алмады. Кейбір жағдайларда әйелдер мен балаларды мейрамханаларда қабылдауға болатын, бірақ бұл жерде көбінесе ер адамдар үшін орын болған. Егер әйелдер тавернадан табылса, олар әдетте жезөкше болып саналады. Әйелдер күйеулерін іздеу үшін таверналарға немесе әкелерімен немесе ағаларымен бірге келетін; Басқа әйелдерге тыйым салынды.[13] Ішушілер ер адамдар болған, және көбіне олардың еркектіктерін бір уақытта қанша алкоголь ішуге болатындығымен анықтаған. Жұрт тәртіпті үйді ұстау, заңда көрсетілген бағамен сату және басқа мейрамхана ұстаушыларына жала жаппау сияқты жаман беделге ие болу сияқты стандарттарға ие болды.[7]

Кездесу орны және қоғамдық орталық

Ауылдық жерлерде таверна өте маңызды қоғамдық орын болды. Таверна қоғамдастыққа тек кездесуге ғана емес, сонымен бірге бизнес жүргізуге де мүмкіндік берді. Таверна сонымен қатар импропту сотының рөлін атқарды, онда ережелер шығарылып, дауларды шешуге болатын еді.[7] 1660 жылдан 1665 жылға дейін Вирджиния үкіметі жиналды Джеймстаун жергілікті таверналарда. 1749 - 1779 жылдар аралығында Мосби Тавернасы болды сот ғимараты, түрме, және милиция кездесу үшін Камберланд округі, Вирджиния және кейінірек Повхатан округі, Вирджиния. Гиффорд Даллей басқарылды Қалалық таверна бейресми кездесу орны болған Филадельфияда Бірінші континенталды конгресс және құжаттарда ол Америка Құрама Штаттарының бірінші, екінші және үшінші конгрестерінде есік сақтаушысы болды. Күнделікті жезде Сэмюэль Фронж тиесілі Fraunces Tavern жылы Нью-Йорк қаласы Конгресс қалалық ғимарат салынып жатқан кезде кездесті. Соңғы рет конгресс тавернада жиналды, ол Фрейнз Тавернасында болды. The Tun Tavern жылы Филадельфия орналасқан жер ретінде қарастырылады АҚШ теңіз жаяу әскерлері алғаш рет жұмысқа қабылданды. Екі жер де жоқ. Қайта құру Қалалық таверна Филадельфияда әлі жұмыс істейді.

Пошта аялдамасы және пошта бөлімі

Көбісі жергілікті пошта бөлімшесі немесе сайлау учаскесі болды. The Америка Құрама Штаттарының пошта қызметі оның шығу тегі жеке мейрамханаларда болған және кофеханалар Америка.[14]

Азаматтық соғыс әскерлерінің бүркіт тавернасында өз пошталарын оқып жатқан суреті, ол пошта ретінде екі еселенген Күміс көктем, Мэриленд күміс көктем кітапханасынан көруге болады. Бүгін Левенвортта, Вашингтонда ескі пошта Тавернасы жұмыс істейді. Нью-Гэмпширдегі ескі Келли тавернасы - бұл көпфункционалды таверна. Нью-Гэмпшир полковнигі Уильям Б.Келли тавернаны басқарды және Нью-Гэмпшир штатында генерал-постмастер болды. Пошта оның үйінен келіп-кетіп жатты. Ганновер тавернасы Ганновер округі, Вирджиния бұл пошта ретінде жұмыс істейтін тағы бір таверна. The General Wayne Inn Төменгі Мерионда Пенсильвания 1830 жылдан 1850 жылға дейін пошта бөлімшесі қызметін де атқарды және сонымен бірге болды дауыс беру орны 1806 жылы.

Ескі таверналар

Тарихи Ақ Жылқы Тавернасы Ньюпорт, Род-Айленд, ішінде АҚШ
Массачусетс штатындағы Судбуридегі Wayside Inn
Баромалық би, с. 1820 ж Джон Льюис Криммель

Ең көне таверна - бұл көптеген мекемелердің айырмашылығы. Кейбір мекемелер өздерінің талаптарын ең ескі үздіксіз жұмыс істейтін тавернамен, ең көне отбасылық тавернамен, ең ескі ішу мекемесімен немесе ең ескі лицензиямен түсіндіреді; ең көне тавернаны ажыратудың көптеген әдістері бар. Бірінші таверна Бостон, Массачусетс болды Пуритан қарапайым, 1633 жылы 4 наурызда ашылды.[15] Бұл күн астында берілген болар еді Джулиан күнтізбесі, сол уақытта Англия мен оның колониялары қолданды.

The Ақ жылқы тавернасы, жылы Ньюпорт, Род-Айленд, мүмкін, ең көне ғимаратта орналасқан Таверна {салынған 1683; лицензияланған 1687}. Көгілдір якорь, Фронт пен Док көшелеріндегі алғашқы ішу мекемесі Филадельфия, 1681 жылы жұмысын бастады. Жан Лафитте Келіңіздер Black Smith Shoppe жылы Жаңа Орлеан, Луизиана Кейбіреулер 1775 жылға дейін үздіксіз жұмыс істейтін ең көне бар деп санайды. Лафиттің өзі 1776 жылы дүниеге келген Wayside Inn Судбуриде, Массачусетс, Америкадағы ең көне жұмыс істейтін мейманхана болып табылады, ол 1716 жылға қайта оралады.[дәйексөз қажет ]

Германия (Германия-Америка)

Америка Құрама Штаттарына қоныс аударған немістер, кім таныстырды лагер сыра Америка Құрама Штаттарына да енгізілді сыра бақтары 19 ғасырдың ортасында АҚШ-қа (көбінесе сыра зауыттарына қосылады).[16] The Шлиц Пальма бақтары және Пабст Парктегі сыра бақтары Милуоки, Висконсин, қазіргі заманғы парктердің ізашары ретінде қарастырылады.[16]

Немістер ұлттың барлығын дерлік басқарды сыра зауыттары дейін, ал сұраныс жоғары деңгейде қалды тыйым салу 1920 жылы келді. Неміс-американдық газеттер жоғарылатылды байсалдылық бірақ жоқ бас тарту. Немістердің көзқарасы бойынша, мәселе алкогольдің әлеуметтік өмірді алға бастырудағы пайдасынан гөрі аз зиянды болды. Америкалық немістер үшін сыра бағы шіркеудің жанында немістің әлеуметтік және рухани өмірінің екі тірегінің бірі ретінде тұрды.[17]

Нью-Йорк қаласы

Мүмкін ең әйгілі американдық таверна Fraunces Tavern, төменгі Манхэттендегі Брод және Перл көшелерінің бұрышында. Бастапқыда 1719 жылы резиденция ретінде салынған, оны 1762 жылы Самуэль Фронс таверна ретінде ашқан және көп пайдаланылатын жиналыс орнына айналған. Фраунс-Таверна 1763 жылдан кейінгі салықтар, саудагерлер бойынша көпестердің кездесулері болды Азаттықтың ұлдары, ойын-сауық үшін британдық және Лоялист революция кезінде офицерлер. 1783 жылы 4 желтоқсанда өзінің ұзын бөлмесінде генерал Джордж Вашингтон өзінің офицерлерімен және отбасымен қоштасты.

Жаңа Англия

Жаңа Англияның ауыр пуритандық мұрасы жергілікті үкіметтің қарулы жерлерді реттеуге және жабуға жеткілікті күшті екендігін білдірді. Бірақ министрлердің күші жойылып, 1690 ж. Провинция басшылары таверханаларда ішімдікті жоя алмайтындықтарын мойындады. Сол сәттен бастап Американдық төңкерістен кейін таверна Массачусетс штатында кеңінен қабылданған мекеме болды[дәйексөз қажет ].

1697 - 1756 жылдар аралығында Элизабет Харви, одан кейін оның келіні Энн Харви Слейтон Нью-Гэмпширдің Портсмут қаласында сәтті таверна басқарды. Олардың мансаптары әйелдер менеджменті мен таверна шеңберіндегі билік өкілдерінің қоғамдық қабылдауларын көрсетеді. Харви кезінде таверна пошта аялдамасына айналды және Бас ассамблея мен атқару комитетінің отырыстарын өткізе бастады. Слейтон қабылдағаннан кейін, таверна қалалық жиналыстар өткізді, кедейлерге қажеттіліктерін жеткізді, сол үшін қала шығындарын қайтарып берді және провинция үкіметі, соттар мен заң шығарушы комитеттерге орын берді.[18]

Солтүстік Каролинаның отарлық шекарасы

Колониялық Солтүстік Каролинада таверналар бірнеше функцияларды атқарды. Таверналар саяхатшыларға арналған орын және тамақтануға және ішуге арналған орындардан басқа, коммерция, бейресми саяси пікірталас және жаңалықтар мен ақпараттар тарату орындары ретінде қызмет етті.[7] 1753–1776 жылдар аралығында шекаралас округта жұмыс істейтін таверналар саны Роуэн округі, Солтүстік Каролина орта есеппен салық салу және лицензиялау жазбалары негізінде «қырықтан онға жақындаған».[7] Жалпы алғанда, виски, ром және бренди сияқты тазартылған спирттер сыраға қарағанда жиі кездесетін. Зерттеулер көрсеткендей, алкогольді тұтыну мейрамхана клиенттерінің этникалық құрамына қарай әр түрлі болатын: «Шотландиялық таверна клиенттері неғұрлым көп рухтармен қызмет етсе, соғұрлым оның неміс немесе ағылшын тілдеушілері соғұрлым көп сыра береді».[7]

Әйелдер Солтүстік Каролинадағы колониялық мейрамханалардың меценаттары мен операторлары ретінде аз ұсынылды. Бұл ішінара шекаралас ерлердің шекаралас елді мекендерінің демографиялық көрсеткіштеріне байланысты болуы мүмкін.[7]

Этникалық салондар

Қалалардың этникалық аудандарында, диірмен қалашықтарында және тау-кен лагерлерінде сарай күзетшісі маңызды адам болған. Жақында келген 25-50 адамнан тұратын бір тілде сөйлейтін топтар, және де сол Еуропадан келген провинциядан немесе ауылдан шыққан топтар бірге ішіп, сол салонда жүрді. Олар саудагерге олар үшін хаттар аудару және жазу, трансатлантикалық хаттар мен ақша аударымдарында көмектесу, жинақтарын сақтау және американдық заңдар мен әдет-ғұрыптарды түсіндіру үшін сенді.[19]

Speakeasies

The спеаказия (немесе «соқыр шошқа») тыйым салу кезінде өте кең таралған заңсыз жолақ болды (1920–33). «Спикеазия» термині Пенсильванияда 1880 жылдардың аяғында Брукс жоғары лицензиясы заңына сәйкес заңды алкоголь өнімдеріне лицензия құны көтерілген кезде заңсыз салондар өркендеген кезде халық тіліне енген.[20] Таверханалардың көпшілігі жабылды, бірақ ішімдік ішушілер өздеріне қызмет ететіндей спеакцияларды тапты. Иелері заңсыз сыра мен алкогольді қылмыстық синдикаттардан сатып алуға мәжбүр болды (ең әйгілі басқарған) Аль Капоне басқа жолмен қарау үшін полицияға төлеуге мәжбүр болды. Нәтижесінде ішімдік ішудің жалпы төмендеуі және ұйымдасқан қылмыстың, бандиттік соғыс пен азаматтық сыбайлас жемқорлықтың, сондай-ақ салық түсімдерінің азаюы болды. Тыйым 1933 жылы жойылып, заңды орындар қайта ашылды.

Сондай-ақ оқыңыз: Құрама Штаттардағы тыйым § Қылмыс пен күшін жою

Канада

Робертс (2008) көрсеткендей Жоғарғы Канада (Онтарио) 19 ғасырдың басында жұмыста мейрамхана ұстаушылар мен меценаттар ұстанатын бейресми рәсім болды. Мысалы, ванна бөлмелері ерлерге арналған, бірақ көршілес бөлмелер әйелдер кездесетін, отбасылар келе алатын және әйелдер қауымдастығы дамыған орындар болатын. Сонымен бірге жергілікті ер адамдар мен қонақтар, мысалы саяхатшылар, дәрігерлер, саудагерлер, суретшілер жалпы қызығушылық тудыратын тақырыптар бойынша өз пікірлерін білдіре алды.

Кейде қызу даулар діни немесе этникалық топтар арасындағы төбелеске ұласатын еді.[21] Қоғамдық реформаторлардың Онтариодағы таверналарды реттеу жөніндегі әрекеттеріне қарамастан, ішімдікке байланысты физикалық зорлық-зомбылық жиі кездеседі. Шынында да, 19 ғасырдағы еркектік қасиеттер аймақтағы жүн саудагерлерінің алдыңғы модельдерінен алынған, көбінесе күш пен шыдамдылықтың ерлігі мен ұрысқа шеберлікке негізделген. Таверналар жұмысшы табының еркектерінің көп жиналатын орны болды, сондықтан жиі қақтығыстар болды. Ерлердің ар-намысы мен ерлердің денелері, әлеуметтік және тарихи байланыста, мейрамхана жағдайында көпшілікке көрінетін және көбінесе жойқын сипатқа ие болды.[22]

«Таверна» термині Онтариода 1980 жылдардың ортасына дейін үнемі қолданылып келді, ол жоғалып кетті, «бар» сөзімен ауыстырылды, алкоголь сататын кез-келген мейрамхана типі үшін.

Мексика

Алкогольді көп ішудің қоғамдық тәртіпсіздікке, денсаулыққа және жұмыс сапасына тигізетін қорқынышты әсерін айыптаған реформаторлар оны бақылауға мезгіл-мезгіл талпыныс жасады. Мехико қаласы 18 ғасырдың аяғы мен 19 ғасырдың басында. Кедейлер ақша жинауға жиі баратын пулька, жасалған магуэй өсімдік сатылды. Қуаттылығы заңдастырылғаннан кейін aguardiente 1796 жылы кедейлер қатты алкоголь ұсынылатын винатерияларды ала алады, ал маскүнемдік көбейеді. Таверханалар кедейлердің өмірінде маңызды әлеуметтік және рекреациялық рөл атқарды. Беделді азаматтар көбінесе пулькерияға иелік етіп, магуа хацендасының иелері сияқты реформаларға қарсы болды. Алкогольден салықтық түсімдер үкімет үшін маңызды болды. Заңдардың әлсіз орындалуына қосылған осы факторлар мейрамхана реформасының сәтсіздігіне әкелді.[23]

Библиография

  • Конрой, Дэвид В. Қоғамдық үйлерде: Колониялық Массачусетстегі ішімдік және билік төңкерісі (1995)
  • Дуйс, Перри. Салон: Чикаго мен Бостондағы қоғамдық ішімдік, 1880–1920 ж? (1975) 416 бет; кең ғылыми тарих үзінді мен мәтінді іздеу
  • Эрл, Элис Морз. Сахна жаттықтырушысы және таверна күндері (1922), қатты суреттелген толық мәтінді Google-де
  • Готлиб, Дэвид. «Көршілес таверна және коктейль-демалыс орны сыныптардың айырмашылықтарын зерттеу». Американдық әлеуметтану журналы, Т. 62, No 6 (мамыр, 1957), 559-562 бб JSTOR-да, Чикаго 1950 ж
  • Гусфилд, Джозеф Р. «Ойынның өтуі: Американдық қоғамдағы ішу уақытының салт-дәстүрлері», Конструктивті ішу: Антропологиядан ішудің перспективалары, ред. Мэри Дуглас (1987), 73-90.
  • Херон, Крейг. Ішімдік: Дистилляцияланған тарих (2003), Канада туралы
  • Кингсдейл, Джон М. «» Кедей адамдардың клубы «: қалалық жұмысшы салонының әлеуметтік функциялары», Американдық тоқсан сайын, Т. 25, No 4 (қазан, 1973), 472-489 бб JSTOR-да
  • Лемастерс, Е. Көк-жағалы ақсүйектер: жұмысшы таберасында өмір салты. (1975) Висконсинде 1970 ж.
  • Несие беруші, Марк Эдвард және Джеймс Кирби Мартин. Америкада ішу: тарих (1982).
  • Макберни, Маргарет және Байерс, Мэри. Қаладағы таверна: Онтарионың алғашқы қонақ үйлері мен таверналары. (1987). 259 бет.
  • Манкал, Питер С. «Колониялық Массачусетстегі 'мас болу өнері' '. Америка тарихындағы шолулар 1996 24 (3): 383-388. 0048–7511 дюйм MUSE жобасы
  • Meacham, Сара Хенд. «Сауда-саттықты сақтау: колониялық Вирджиниядағы орта әйелдер арасындағы мейрамхананың табандылығы», Ерте американдық зерттеулер: пәнаралық журнал, 3-том, 1-нөмір, 2005 жылғы көктем, 140–163 бб MUSE жобасы
  • Мерфи, Кевин С. «Қоғамдық ізгілік, қоғамдық пікірлер: республикашылдық және таверна туралы» (дипломдық жұмыс Колумбия университеті 2009 ж.) интернет-басылым
  • Пауэрс, Маделон. Бар бойындағы жүздер: жұмысшы салонындағы білім және тәртіп, 1870–1920 жж (1998)
  • Күріш, Ким. Ертедегі американдық таверналар: достар мен бейтаныс адамдардың көңіл көтеруіне арналған (1983)
  • Робертс, Джулия. Аралас компанияда: Жоғарғы Канададағы таверналар және қоғамдық өмір (UBC Press, 2008). 228 бет.ISBN  978-0-7748-1575-8
  • Рорабо, Уильям Дж. Алкогольді республика: американдық дәстүр (1979)
  • Ротбарт, Рон. «Этникалық салон иммигранттар кәсіпкерлігінің нысаны ретінде», Халықаралық көші-қон шолуы, Том. 27, No2 (Жаз, 1993), 332–358 бб JSTOR-да, Пенсильваниядағы 19 ғ көмір қалаларын зерттеу
  • Сэлинджер, Шарон В. Ерте Америкадағы таверналар мен ішімдіктер (2002)
  • Струзинский, Стивен. «Отарлы Америкадағы Таверна», Геттисбург тарихи журналы, Том. 1, No1 (2002), 29-38 б. ISSN 2327-3917. Толық мәтін.
  • Томпсон, Питер. Рум соққысы және төңкеріс: он сегізінші ғасырдағы Филадельфиядағы тавернинг және қоғамдық өмір (1999)

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Сэлинджер, С.В. (т.ғ.д.). Ерте Америкадағы таверналар мен ішімдіктер. Балтимор: Джонс Хопкинс университетінің баспасы.
  2. ^ W. J. Rorabaugh (17 қыркүйек 1981). Алкогольді республика: американдық дәстүр. Оксфорд университетінің баспасы. 6-12 бет. ISBN  978-0-19-502990-1. Алынған 13 наурыз 2012.
  3. ^ Кингсдейл (1973) 472-3 бб. Жалпы ел бойынша 1900 жылғы ер адамдардың жартысына жуығы тиесілі болды пиетистік Протестанттық шіркеулер (сияқты Әдіскерлер және Баптисттер ) сол күндері ішімдік ішкенде қатты қабақ шыға бастады.
  4. ^ Кингсдейл (1973) 472-3 бб.
  5. ^ а б Gately, Iain (2008). Сусын: алкогольдің мәдени тарихы (1-ші басылым). Нью-Йорк: Пингвин. б. 127. ISBN  978-1-592-40464-3.
  6. ^ Стивен, Струзинский (2002). «Отарлы Америкадағы таверна». Геттисбург тарихи журналы. 1 (1). ISSN  2327-3917.
  7. ^ а б c г. e f ж сағ мен Даниэль Б.Торп (1996). «Оңтүстік колониялық шекарадағы таверналар мен таверна мәдениеті: Роуэн округі, Солтүстік Каролина, 1753–1776». Оңтүстік тарих журналы. 62 (4): 661–688. дои:10.2307/2211137. JSTOR  2211137.
  8. ^ Gately, Iain (2008). Сусын: алкогольдің мәдени тарихы (1-ші басылым). Нью-Йорк: Пингвин. б. 126. ISBN  978-1-592-40464-3.
  9. ^ Фрэнк Э. Гриззард (2002 ж. 1 мамыр). Джордж Вашингтон: өмірбаян серігі. ABC-CLIO. 269– бет. ISBN  978-1-57607-082-6. Алынған 13 наурыз 2012.
  10. ^ Мэйс, Дороти А. (2004). Ерте Америкадағы әйелдер: жаңа әлемдегі күрес, өмір сүру және бостандық. ABC-CLIO / Гринвуд. б. 390. ISBN  978-1-85109-429-5.
  11. ^ «Американдық колониялардың күнделікті өмірі: Тавернаның қоғамдағы рөлі». Тарихшылар. Американдық колониялардың күнделікті өмірі: Тавернаның қоғамдағы рөлі. Архивтелген түпнұсқа 2015-02-15. Алынған 2015-02-21.
  12. ^ Таверна лицензиялары ер адамдарға тағайындалған, бірақ магистраттар да, лицензияға өтініш берушілер де мейрамхананың өзін өтініш берушінің әйелі немесе қызы басқаратынын білген.
  13. ^ Сэлинджер, Шарон. «Ерте Америкадағы таверналар мен ішімдіктер». Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  14. ^ «Колониялық Америкадағы пошта қызметі: Смитсон институтының кітапханалары Ұлттық пошта музейінің филиалындағы материалдардың библиографиясы». Ұлттық пошта мұражайы. Смитсон институты.
  15. ^ Хосмер, Джеймс Кендалл (редактор) (1908). Уинтроптың журналы «Жаңа Англия тарихы» 1630-1649 жж. Нью-Йорк: Чарльз Скрипнердің ұлдары. б.120. Уинтроптың хабарлауынша, Сэмюэл Коул жалпыға ортақ ойын-сауық үшін бірінші үй салған ....CS1 maint: қосымша мәтін: авторлар тізімі (сілтеме) CS1 maint: ref = harv (сілтеме)
  16. ^ а б Пол Рушман, «Сыра бақтары» Америкадағы тамақ пен сусынның Оксфорд энциклопедиясы, ред. Эндрю Ф. Смит (2-ші басылым: Оксфорд университетінің баспасы, 2013), б. 155.
  17. ^ Перри Дуйс, Салон
  18. ^ Марсиа Шмидт Блейн, «Үкіметке көңіл көтеру: әйел мейрамхананы сақтаушылар және Нью-Гэмпшир провинциясының үкіметі», New England Folklife үшін Дублин семинарының материалдары: Жылдық еңбек 2002, 2002, б. 191-201.
  19. ^ Кингсдейл (1973); Дуйс (1975); Ротарт (1993)
  20. ^ The New York Times, 6 шілде 1891 ж
  21. ^ Робертс (2008)
  22. ^ Кевин Б. Уэмсли және Роберт С. Коссут (2000). «Он тоғызыншы ғасырдағы Жоғарғы Канадада күрес / Батыс Канада: Тавернадағы еркектік және физикалық қиындықтар» (PDF). Спорт тарихы журналы. 27 (3): 405–430.
  23. ^ Майкл Скардавилл (1980). «Мехикодағы кеш колонияда алкогольді теріс пайдалану және таверна реформасы». Американдық испандық шолу. 60 (4): 643–671. дои:10.2307/2513670. JSTOR  2513670. PMID  11632078.