Медовик - Medovik - Wikipedia

Медовик
Medovik.jpg
Медовик торты қант ұнтағы
Шығу орныБұрынғы КСРО
Негізгі ингредиенттерҰн, жұмыртқа, қант, бал, сметана немесе қоюландырылған сүт

Медовик (Украин: Медовик, мед - 'бал') - бұл а торт қабаты елдерінде танымал бұрынғы Кеңес Одағы. Анықтайтын ингредиенттер бал және сметана (қаймақ) немесе қоюландырылған сүт.[1]

Бұл өзінің ұзақ дайындалуымен танымал десерт. Ол қабаттардан тұрады губка торты толтырылған креммен және көбіне қалған торттан жасалған жаңғақпен немесе үгінділермен жабылады. Пештен шыққаннан кейін көп ұзамай жұқа қабаттар қатайған кезде, толтырғыштың ылғалдылығы оны уақыт өте келе қайтадан жұмсартады.[2] Бұл торттың көптеген рецептері мен вариациялары бар, бірақ негізгі ингредиент - бұл балға тән дәм мен дәм береді.[3]

Торт 19 ғасырда жасалған Ресей империясы императрицаға әсер еткісі келген жас аспазшы Элизабет Алексеевна, әйелі Александр I.[4] Императрица Елизавета балға төзе алмады және онымен жасалған кез-келген тағам оны есінен тандырды. Алайда бір күні Императордың ас үйіндегі жаңа кондитер императрицаның ұнатпайтынын білмеді және ол бал мен қою қаймақ қосылған жаңа торт пісірді. Таң қаларлықтай және балдың мазмұнын білмейтін императрица Елизавета оған бірден ғашық болды.[5] Медовик өзінің үлкен танымалдылығына ие болды Кеңестік дәуір.[6][7] Бүгінгі күні медовиктің көптеген нұсқалары бар: қоюландырылған сүтпен, сары маймен немесе креммен.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Голдштейн, Дарра (2015). Оксфордтың қант пен тәттілерге серігі. Оксфорд университетінің баспасы.
  2. ^ «8 қабатты бал тортының рецепті (Медовик)». Наташаның ас үйі. 9 наурыз 2014 ж.
  3. ^ Ион, Лариса (2018-06-03). «Ресейлік бал торты - Медовик рецепті». RedNumberONE. Алынған 2019-09-23.
  4. ^ Голливуд, Пол (2016). Демалыс күндері пісіруші. Пингвин.
  5. ^ https://www.rbth.com/russian_kitchen/2017/03/24/russias-most-irresistible-honey-trap-medovik_726656
  6. ^ Еремеева, Дженнифер (1 қыркүйек 2012). «Даулықты жабу: Төрт Медовик». Ресей тақырыптардан тыс.
  7. ^ Моско, Алексей (7 қаңтар 2016). «Медовик: орыс торттарының патшасы». Ресей мен Үндістан есебі.