Ккулппанг - Kkulppang

Ккулппанг
Tongyeong-kkulppang 2.jpg
Тонгён-ккулппанг
Балама атауларБал наны
ТүріНан
Шығу орныОңтүстік Корея
Аймақ немесе штатТонгён, Джинджу
Байланысты ұлттық тағамдарКорей тағамдары
ЖасалғанДжонг Вонсок
Ойлап тапты1963
Негізгі ингредиенттерБидай ұны қамыр, сироп, қызыл бұршақ пастасы
Вариациялар
  • Тонгён-ккулппанг
  • Джинджу-ккулппанг
Корей атауы
Хангуль
꿀빵
Романизация қайта қаралдыkkulppang
МакКюн-Рейшауэрkkulppang
IPA[k͈ul.p͈aŋ]

Ккулппанг, (꿀빵) ретінде белгілі бал наны, жабысқақ, тәтті нан тәттіге толтырылған қызыл бұршақ пастасы.[1] Жұмсақ, жұмсақ Тонгён, Оңтүстік Гёнсан провинциясы жылы Оңтүстік Корея, деп аталады Тонгён-ккулппанг, жергілікті мамандық бола отырып.[2] Деп аталатын іргелес қалада Джинджу, крунчи Джинджу-ккулппанг жергілікті мамандық ретінде сатылады.[3] Көп ұзамай Корея соғысы, Тонгхёндағы көптеген наубайханалар сатылды. Жағажайда жұмыс істеген балықшылар мен кеме жасау жұмысшылары жай ғана тамақ немесе тіскебасар жеді, өйткені оларды Тонгённың жылы климатына қарамастан ұзақ уақыт ұстауға болатын.[4]

Тарих

Ккулппанг алғаш рет 1963 жылы Джон Вонсок өзінің үйінің алдындағы стендте жасаған және сатқан Хангнам-донг, Тонгён.[5] 1960 жылдардың басында, кейінненсоғыс кедейлендіру қатты болды, нанмен жасалды мөлшерленген бидай ұны.[2]

Дайындық

Електен өткен бидай ұнын жұмыртқамен илеп қамыр жасайды.[6] Содан кейін қамырды кішкене шарларға айналдырып, тәттімен толтырады қызыл бұршақ пастасы, өсімдік майына қуырылған, содан кейін жағылған сироп және тосттар күнжіт тұқымдар.[6]

Сорттары

Толтыру Тонгён-ккулппанг әдеттегі қызыл бұршақ пастасынан басқа тәтті картоп, Талшын, южа және көк шай.[7]

Галерея

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Макгилл, Бобби (26 наурыз 2013). «Тунгён: көктемді ерте» Кореяның Неаполь қаласында қарсы алу"". Сеул журналы. Алынған 7 маусым 2017.
  2. ^ а б 양, 성빈; 조, 서연 (14 қыркүйек 2012). «통영 꿀빵 의 원조, 100 년 의 기업 으로 발돋움». Sisa журналы (корей тілінде). Алынған 11 маусым 2015.
  3. ^ 원, 성윤 (13 қараша 2015). "'식당 의 발견 '(3) 덕 인당: 당신 이 여태 먹어 보지 못한' 꿀빵 '의 바스락 거림 «. Huffington Post (корей тілінде). Алынған 7 маусым 2017.
  4. ^ «통영 꿀빵». 네이버 지식 백과.
  5. ^ «오 미사 꿀빵 소개». 오 미사 꿀빵 (корей тілінде). Алынған 7 маусым 2017.
  6. ^ а б «Kkulppang / Tongyeong» 꿀빵 / 통영. Жергілікті ақпарат порталы (корей тілінде). Кореяның жергілікті жарнамалық қоры. Алынған 9 қыркүйек 2015.
  7. ^ 이, 소원 (13 тамыз 2015). «1 년 365 일 수 있는 통영 사철 별미». Саяси брифинг (корей тілінде). Мәдениет, спорт және туризм министрлігі. Алынған 9 қыркүйек 2015.