ТАМАЛАР (Нью-Йорк мейрамханасы) - FOOD (New York restaurant)

ТАМАҚ
Мейрамхана ақпарат
ҚұрылдыҚазан 1971 (Қазан 1971)
Жабық1974 (1974)
Алдыңғы иесі (-лері)Кэрол Гудден, Тина Джируард, Гордон Матта-Кларк
Тағам түріүйде дайындалған, қолөнер
ҚалаНью-Йорк қаласы
МемлекетНью Йорк
ЕлАҚШ
Координаттар40 ° 43′35 ″ Н. 74 ° 00′07 ″ В. / 40.7265097 ° N 74.0019006 ° W / 40.7265097; -74.0019006

ТАМАҚ суретшілер басқаратын мейрамхана болатын SoHo, Нью Йорк. FOOD негізін суретшілер қалаған Кэрол Гудден, Тина Джируард және Гордон Матта-Кларк. FOOD SoHo-дағы алғашқы маңызды мейрамханалардың бірі болып саналды.[1] Азық-түлікпен байланысты басқа адамдар арасында Сюзанн Харрис пен Рейчел Лью болды.[2] FOOD - бұл SoHo-дағы суретшілердің, әсіресе кейінірек тартылған орын көшкін журналы мен «Анархитектура» тобы бірге кездесіп, тамақ іше алады.[2] ТАМАҚ - бұл әрі кәсіп, әрі «қалалық жағдайға араласу» деп саналды.[2] Ол сондай-ақ «1970 жылы SoHo тарихында және мифологиясында әлі күнге дейін резонанс тудыратын маңызды белгі» деп аталды.[3]

Тарих

FOOD-ті құрғанға дейін Гудден мен Матта-Кларк Нью-Йоркте әртістерге тамақ дайындап, достарына, негізінен олардың шатырларында қонақасы беретін дастархан жайған.[4] 1971 жылы олар бүкіл шошқаны астына қуырды Бруклин көпірі.[5] Қуырылған ет белгілі болды Бруклин көпіріндегі оқиға.[4] The Іс-шара ашық мүсінмен сүйемелденіп, Грин-стриттегі альтернативті галерея кеңістігінің ашылуын атап өтті.[6] Шошқа қуырылған мүсіндер куратор болған Аланна Хейсс туралы Қазіргі заманғы өнер мұражайы (MOMA.)[6] Қуыруға арналған музыканы Дики Лэндри және Филлип шыны ансамблі.[6]

Матта-Кларк Гудденге өзіне ұнайтын мейрамхана құру идеясын ұсынды.[6] Олар орналасқан жерді таңдады SoHo ханзада мен Вустер көшелерінің бұрышында.[7] Онда Comidas Criollas деп аталатын қиын мейрамхана болған және Гудден олардан жалға алу туралы келіссөздер жүргізген.[6] Сол кезде SoHo бизнесі қиын, мәдени шөл деп саналды.[8] Гудден мейрамханаға алғашқы инвестиция ретінде пайдалана алатын мұраға қол жеткізді.[9] Гуден мен Матта-Кларк достарына жұмыс табуға көмектесетін кеңістік құрғысы келді, ал адамдарға тамақтануға орын беріп, кейінірек белгілі болды SoHo.[10] Матта-Кларк пен Джируард бұл жерді жөндей бастады.[11] FOOD 1971 жылы қазан айында Принц көшесі, 127 үйде ашылды.[12] Жөндеу кезінде Матта-Кларк өзінің алғашқы «кесетін» көркем шығармаларын жасауға шабыттандырды.[2]

FOOD - бұл өнер қауымдастығын біріктіруге арналған қарапайым жоба.[12] Суретшілер мейрамханада тұрақты түрде жұмыс істеумен қатар қонақ-аспазшы болуға шақырылды.[11] FOOD-да көптеген тағамдарға тапсырыс болмады, сол күні тамақтанушылар ұсынылғаннан жеді.[13] Мәзір қарапайым және қол жетімді болды.[14] Тамаққа шикі скумбрия сияқты заттар кірді васаби тұздық, креол стиліндегі фаршталған тіл және анчоус пияз пирогы.[4] ТАМАҚТАР 1972 жылы күнделікті жүзге жуық адамға қызмет көрсететін «белсенді және серпінді сайт» болып саналды.[2]

1972 жылы Матта-Кларк мейрамхананың 43 минуттық деректі фильмін жасады.[15] Ол FOOD мейрамханасын қоршаған қуат орталығы ретінде жиі көрінетін.[16]

Азық-түлік алғашқы құрылтайшылармен тек үш жылға созылды.[17] Матта-Кларк жобаға деген қызығушылығын жоғалтқаннан кейін, Гудденді көбіне өз бетімен жалғастыру қалды.[14] Ақырында, мейрамхана 1980 жылдарға дейін FOOD-ды басқаратын жаңа операторларға берілді.[18] Алайда, FOOD жаңа басқару кезінде өзінің көркемдік тамырын сақтамады.[14]

Мұра

FOOD тамақ өнерін жасайтын немесе сол салада жұмыс істейтін адамдарға шабыт береді деп айтылған қарым-қатынас өнері."[17] Сияқты көптеген танымал суретшілер мен орындаушылар Дональд Джудд, Роберт Раушенберг және Джон Кейдж FOOD-да тамақ жасады.[17] Дайындау және тамақтану өздері болды орындаушылық өнер,[1] әсіресе сорпа.[5] Гуден сорпаны үстелге арналған «кескіндеме» ретінде қолдануға болатындығын сезді.[19] Матта-Кларк сүйектерге негізделген тамақ әзірледі Матта-сүйектер[20] құны $ 4.[17] Тамақтанып болғаннан кейін сүйектерден тамақ ішуге арналған алқалар жасалды.[10] Матта-сүйектер бір кездері 100-ден астам адамға қызмет көрсеткен және олар тамақтанғаннан кейін, Ричард Пек ас үйдегі сүйектерді тазалады, содан кейін Раушенбергтің көмекшісі Хисачика Такахаши және зергер, сүйектерді арқанға тіреу үшін тесіктер жасады.[21] Тағы бір ерекше тамақ өмір сүруден жасалды тұзды шаян ақуыздарда жүзу[14] деп аталады Тірі.[20] Мүмкін, ең ерекше кешкі ас ешқашан орындалмады: Марк ди Суверо мейрамхананың терезелері арқылы кранды пайдаланып, тамақ берушілерді бұрағыш пен балға сияқты құралдармен тамақтануға бағыттағысы келді.[22]

Азық-түлік өнімдері жаңа және маусымдық тағамдарды қолданумен ерекшеленді, бұл сол кездегі «анық емес мәдениетке қарсы» идея болды.[11] FOOD Нью-Йорктегі алғашқы мейрамханалардың бірі болды суши[8] Такахаши ұсынған.[11] FOOD-тің тағы бір ерекше ерекшелігі, ол қызмет көрсететін алғашқы орындардың бірі болды вегетариандық тамақтану.[8] FOOD сонымен қатар көптеген заманауи мейрамханаларда кездесетін ашық ас үйді пайдалануды «жеңіп алды».[23]

FOOD-да жиі кездесетін басқа танымал суретшілердің мүшелері болды Mabou Mines, Phillip Glass тобы және Grand Union бишілері.[16]

ТАМАҚТАР 1971/2013

The Фриз өнер жәрмеңкесі жәрмеңкеге қатысуға түпнұсқа FOOD-тан бірнеше аспазшыны шақыру арқылы 2013 жылы FOOD-тың көркемдік қоғамдастыққа қосқан үлесін мойындады.[5] Гудден мен Джируад та ГУДДЕНнің өзінің танымал сорпаларын дайындап, Бруклин көпірінің астындағы шошқа қуырғанына тағзым етуімен бірге ФУД-ты сыйлауға үлес қосты.[23] FOOD 1971/2013 кураторы Ceclia Alemani құрды және жәрмеңкеге арналған арнайы жоба ретінде ойластырылды.[22]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Джастин (29 қазан 2009). «Кэрол Гудден және Гордон Матта-Кларктың тамағы». Broken City Lab. Алынған 29 мамыр, 2015.
  2. ^ а б c г. e Клинтберг, Марк (2011). «ТАМАҚТАР ТУРАЛЫ». Канадалық сәулет орталығы (CCA). Алынған 4 маусым, 2015.
  3. ^ «Азық-түлік, Гордон Матта-Кларк». Electronic Arts Intermix. Алынған 4 маусым, 2015.
  4. ^ а б c Ваксман, Лори (2008). «Банкет жылдары: FOOD, SoHo мейрамханасы» (PDF). Гастрономика: тамақ және мәдениет журналы. 8 (4): 24–33. Алынған 30 мамыр, 2015.
  5. ^ а б c Кан, Хауи (10 мамыр, 2013). «Тамақтану | Тамақтану мен өнер бір болған кезде». New York Times. Алынған 29 мамыр, 2015.
  6. ^ а б c г. e Голдштейн, Бетшеба (30.06.2012). «Қонақтар постының сериясы: Бетшеба Голдштейннің КЕРОЛ ГУДДЕНДЕН ТАҒАМДЫҢ ТЕГІНІНІҢ СҰХБАТТАРЫ. SoHo жады жобасы. Алынған 29 мамыр, 2015.
  7. ^ Гудман, Мэтью Шен (9 мамыр, 2013). «АЗЫҚ-ТҮЛІКТІ беру»: АЗЫҚ-ТҮРІ 1971/2013"". ArtSlant. Алынған 29 мамыр, 2015.
  8. ^ а б c Баттаглия, Энди (2013 ж. 2 мамыр). «Түпнұсқа қолөнер тамағы». The Wall Street Journal. Алынған 1 маусым, 2015.
  9. ^ Schaafsma, Ben (қараша 2008). «Басқа нұсқалар: ТАМАҚТАРҒА жақын көзқарас». Эстетика және наразылық журналы (6). Алынған 3 маусым, 2015.
  10. ^ а б Суонсон, Карл (5 мамыр, 2013). «Неліктен тамақ (мейрамхана) - 2013 жылғы» Фриз «көркемөнер көрмесінің әңгімесі». Лашын. New York Media, LLC. Алынған 29 мамыр, 2015.
  11. ^ а б c г. Кеннеди, Ранди (1 ақпан, 2007). «Тамақ Муза ойнағанда». The New York Times. Алынған 3 маусым, 2015.
  12. ^ а б Бюсман, Клаус; Мюллер, Маркус, редакция. (1999). FOOD, Ақ бағаналар көрмесі (PDF) (ағылшын және неміс тілдерінде). Колн, Германия: Вальтер Кониг. ISBN  3887891333. Алынған 3 маусым, 2015.
  13. ^ «Кэтрин Моррис өңдеген тамақ». Галерея 400. Архивтелген түпнұсқа 2015 жылғы 16 сәуірде. Алынған 1 маусым, 2015.
  14. ^ а б c г. Скавоне, Энцо (2013 жылғы 12 желтоқсан). «Суретшілер SoHo-да өмір сүрген кезде: мейрамханаға көзқарас Гордон Матта-Кларк пен Кэрол Гудденнің тамағы». Қолданылмаған қалалар. Алынған 30 мамыр, 2015.
  15. ^ «Гордон Матта-Кларк - Азық-түлік (1972)». UbuWeb фильмі және бейнесі. Алынған 3 маусым, 2015.
  16. ^ а б Смит, Нед (2004 ж. 4 маусым). «Гордон Матта-Кларк». Artnet. Алынған 4 маусым, 2015.
  17. ^ а б c г. Корбетт, Рейчел (7 мамыр, 2013). «Тарихтың аузын суаратын ең танымал 7 мейрамхана». Өнер кеңістігі. Алынған 29 мамыр, 2015.
  18. ^ Суонсон, Карл (5 мамыр, 2013). «Неліктен тамақ (мейрамхана) - 2013 жылғы» Фриз «көркемөнер көрмесінің әңгімесі». Лашын. New York Media, LLC. Алынған 29 мамыр, 2015.
  19. ^ «Фриз жақтауы: FOOD 1971». SoHo жады жобасы. 2013 жылғы 27 сәуір. Алынған 29 мамыр, 2015.
  20. ^ а б Барлиант, Клэр (25.07.2012). «Грин-112 көшесі». Париж шолу. Алынған 1 маусым, 2015.
  21. ^ «Гордон Матта-Кларкты еске түсіру:» тамақ «және кесу бөліктері қалай басталды». M-Kos. 2013 жылғы 7 мамыр. Алынған 30 мамыр, 2015.
  22. ^ а б Хоаре, Наташа. «Матта Кларктың ТАҒАМЫ». Гурман. Алынған 4 маусым, 2015.
  23. ^ а б «Гордон Матта-Кларктың арт-мейрамханасы қайта тірілді». Фейдон. 2013 жылғы 2 мамыр. Алынған 4 маусым, 2015.

Сыртқы сілтемелер