Cowgirl Creamery - Cowgirl Creamery

Қызыл сұңқар, Cowgirl Creameries-дің қолтаңбалы сырларының бірі

Cowgirl Creamery орналасқан компания болып табылады Пойнт Рейес станциясы, Калифорния өндіреді қолөнерші ірімшіктер. 1994 жылы құрылған серіктестік өзінің ірімшіктерін шығарады[1] және басқа импортталған және отандық ірімшік пен қолөнершілердің тамақ өнімдерін сатады.[2] Оның ірімшіктеріне кіреді Қызыл сұңқар және Mt. Там (атымен Тамалпаи тауы ). Компания жұмыс істейді дүкен сөресі ішінде Сан-Францисконың паромдық ғимараты. Негізін қалаушылар Пегги Смит және Сью Конли Бей аймағының асханаларында бірнеше жыл жұмыс істеді, ал Пегги ұзақ жылдар бойы жұмыс істеген Элис Уотер Чез Паниссе де көпшіліктің қатарына кіреді. Шығанақ аймағы оның мәзіріне Cowgirl Creamery ірімшігін қосатын мекемелер.[3]

Ірімшік жасау

Сент-Пэт, көктемгі маусымдық ірімшік

Cowgirl Creamery өзінің ірімшіктерін көршінің органикалық сүтін қолдана отырып жасайды Straus отбасылық кілегей, сондай-ақ Джон Тавернастың сүт өнімдері. Там тауы, а үш есе ірімшік ұқсас Барлаушы, және Қызыл сұңқар, сондай-ақ жуылған қабығы бар үштік крем, олардың қартайған сырлары арасында ең танымал, бірақ компания сонымен қатар төрт маусымдық жұмсақ ірімшік шығарады: Пирс Пойнт, Әулие Пат, Түтін мұржасы, және Ібілістің Гүлчесі. Олардың тек екі жастағы сырлары сәл өзгеше форматта: Инвернесс қартайған ешкі ірімшігіне ұқсайды, бірақ шын мәнінде сиыр сүтімен дайындалады және қысқа сақталуына байланысты тек Cowgirl дүкендерінде сатылады; Вагон дөңгелегі, бұл балқытуға арналған жартылай қатты ірімшік, 25 фунт дөңгелектерде жасалған. Олардың ең соңғы ірімшігі - жартылай фирма Хопалонг. Олар өте сирек жария етілмеген қарт ірімшік жасайды, Сэр Фрэнсис Дрейк, оның өлшемі, пішіні және негізі Тауларымен бірдей, бірақ жуылады Мускат шарабы және үстінен макерацияланған қарақат және одан күшті, тәтті дәмі бар.

Олардың қартайған ірімшіктері бағдарларға немесе жергілікті ерекшеліктерге байланысты аталған Марин-Хедланд. Cowgirl Creamery сонымен қатар жаңа ірімшіктер дайындайды: а ақшыл бланк және а crème fraiche және жақында оларды қайта жабыстыруға кіріседі ірімшмшік; олар енді Нилуфердің Панирін жасамайды (оны аспаз Нилуфер Ичапория Патшасы деп атайды).

Тарих

Компания 1994 жылы құрылды. Сан-Францискодағы және Sidekick кафесінен басқа, Пойнт Рейс станциясындағы түпнұсқа кілегей өнімдеріне дүкен мен кантина және дүкен сөресі кіреді. Пенн орамы Вашингтон, Колумбия округі (құрылтайшылары Сью Конли мен Пегги Смит) 2006 жылдан 2013 жылға дейін ашық болды.[4]

2016 жылдың 17 мамырында компания оларды көпшілікке танымал швейцариялық сүт компаниясы сатып алғанын мәлімдеді Emmi AG.[5]

Танымал мәдениет

Cowgirl Creamery-ге танымал теледидарлық ситкомның 6.1 сериясында сілтеме жасалған Will & Grace, «Dames at Sea», Уилл Джектің ақылын бір-бірімен мас болып кездесуге күдікпен жеңілдетуге тырысатын сахнада. Бұл бірнеше танымал жұлдыздардың сүйіктісі ретінде айтылды.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Флетчер, Джанет (2005-02-24). «Cowgirl Creamery оны үш есе креммен байытады». Сан-Франциско шежіресі. Алынған 2007-10-14.
  2. ^ Холл, Кристофер (2013-05-29). «Калифорния ірімшігінің ізімен 5 аялдама». The New York Times.
  3. ^ Николлс, Вальтер (2006-06-21). «Кейбір ескі достар« Сыр »дейді'". Washington Post. б. F01. Алынған 2007-10-14.
  4. ^ Сидман, Джессика (2013-12-13). «Ай соңында қайыршы кремді жабу». Washington City Paper. Алынған 2014-10-07.
  5. ^ «Cowgirl қаймақ зауыты Швейцарияның сүт компаниясына сатылды». Сан-Франциско шежіресі. Алынған 2016-05-17.

Сыртқы сілтемелер