Avalon International Breads - Avalon International Breads

Avalon International Breads
ӨнеркәсіпНаубайхана
ҚұрылғанМаусым 1997 (1997-06) жылы Детройт, Мичиган, Америка Құрама Штаттары
ҚұрылтайшыларЭнн Перро және Джеки Виктор
Штаб
Детройт, Мичиган
,
АҚШ
Қызмет көрсетілетін аймақ
Мичиган
ӨнімдерПісірілген тағамдар, бутербродтар, және кофе
Веб-сайтwww.avalonbreads.желі

Avalon International Breads Бұл наубайхана орналасқан Детройт, Мичиган, бұл әр түрлі шығарады нан өнімдері, оның ішінде нан, орамдар, пиццалар, печенье, және кондитерлік өнімдер, Сонымен қатар бутербродтар және кофе. Ол 1997 жылы маусымда Анн Перро мен Джеки Виктор Детройтта құрды Мидтаун /Касс дәлізі Көршілестік. Наубайхана жеке тұтынушыларға да, дүкендер мен мейрамханалар сияқты көтерме сауда клиенттеріне де қызмет етеді.

Avalon International Breads а үштік төменгі сызық философия, ол «Жер», «Қоғамдастық» және «Қызметкерлерден» тұрады деп түсіндіреді. 2015 жылдың ақпанындағы жағдай бойынша мұнда барлығы 56 адам жұмыс істейді, олардың 90% -ы Детройт тұрғындары. Наубайхана үш жерде орналасқан: оның Мидтаун / Касс дәлізіндегі Уиллистің 422 В мекен-жайындағы бастапқы ғимараты; оны жақсылап жеп қойыңыз, жақсы кафе жасаңыз Генри Форд ауруханасы жылы Жаңа орталық; және оның Avalon City Ovens өндіріс орны, Детройттың шығыс жағында. Қаржылық жағынан наубайхана тұрақты түрде өсіп, 2006 жылы $ 60,000 және 2011 жылы $ 2,2 млн пайда түсірді.

Өнімдер

Avalon International Breads әртүрлі тағамдар шығарады нан өнімдері, оның ішінде нан, орамдар, пиццалар, печенье, және кондитерлік өнімдер, Сонымен қатар бутербродтар және кофе.[1] 2014 жылы ол алғашқы мекеме болды Детройт метрополитені тосттар стиліндегі қолөнершілерге қызмет ету тост.[2] Наубайханада басқа тағамдар мен сусындар сатылады Мичиган -ден негізделген өнімдер, соның ішінде Энн Арбор бақша жұмыстары, Лансинг Apple Schram, және Трентон Chartreuse органикалық шөп шайы.[3]

Тарих

Avalon International Breads 1997 жылы Детройтта құрылды Мидтаун /Касс дәлізі Көршілестік,[1][4][5] құру өмірлік серіктестер Энн Перро және Джеки Виктор.[3][6] Наубайхана ашпас бұрын Перро мен Виктор Stonehouse Breads компаниясында жұмыс істеді Леланд, Мичиган, онда олар екеуі де пісіріп, болашақ бизнес-жоспарын жасады.[7] Екеуі де Детройттан болмаса да, екі құрылтайшы да бұрыннан бері қала тұрғындары болған; Перро, кімнен шыққан Төмен қарай, Детройтта 1980 жылдан бері тұрады, ал Детройттың солтүстік маңынан шыққан Виктор 1990 жылдан бері қала тұрғыны болып табылады.[1]

1997 жылғы маусымда Avalon International Breads ашқан кезде,[7] Перро мен Виктор өздерінің стартап шығындарын жабу үшін 150 000 АҚШ долларын алды, олар қайырымдылық есебінен тапты, Ann Arbor's компаниясының екі несиесі Дзен храмы және нан талондары түрінде 20 000 доллар сатудан.[1] Наубайхана құрылтайшылары өздерінің бизнес-модельдерін негізге алды Буддист «тұжырымдамасыдұрыс өмір сүру », олар Дзен діни қызметкерінен және корпоративті басқару кеңесшісінен үйренді Гэри Ларкин.[3] Оларға Анн Арбордағы наубайхана көмек көрсетті Зингермандікі оның ішінде бумен жұмыс істейтін ескі пешті және оның түпнұсқасын сатып алуға айтарлықтай жеңілдік бар бизнес жоспар.[1]

2008 жылы Avalon International Breads күн сайын 500-ге жуық тұтынушыға қызмет көрсетті,[6] 2015 жылға қарай бұл күн сайын 1000-нан астам клиентке дейін кеңейді.[7] 2015 жылғы жағдай бойынша наубайхана 40-тан астам көтерме клиентке қызмет көрсетеді;[7] олардың қатарына Holiday Market, Plum Market және сияқты азық-түлік дүкендері кіреді Тұтас азық-түлік нарығы және мейрамханалар Оңтүстік-Мичиган Детройттағы шағын тақтайшалар, Анн Арбордағы Джоли Асқабақ, Фриттата Клаусон, және Бастон кірді Корольдік емен.[4][3]

2013 жылдың қаңтарында Avalon International Breads 9000 фунт (4100 кг) ұнтақталған ұн сатып алды органикалық нан ұн жылы фермерлерден Канзас әр апта сайын, бұл Мичигандағы органикалық ұнды ірі сатып алушыға айналды.[3]

Операциялар

Бизнес-модель

Avalon International Breads а үштік төменгі сызық философия, ол «Жер», «Қоғамдастық» және «Қызметкерлерден» тұрады деп түсіндіреді.[8] Біріншіден, ол органикалық және жергілікті ингредиенттер мүмкіндігінше басқа экологиялық қауіпсіз саясатты «кез келген мүмкіндікте» қолдана отырып,[8] жағдайдағыдай қайта өңдеу.[1] Екіншіден, наубайхана «сау және сергек Детройт құратын ұйымдар мен жобаларды» қолдайды,[8] қалдықтарын беруге дейін азық-түлік банктері оның құрылтайшыларының қалалық коммуналдық қоқыстарды жабу науқанына өртеу.[1] Ақырында, наубайхана қызметкерлеріне жалақы төлейді өмірлік жалақы оларды қамтамасыз ете отырып артықшылықтары,[8] оның ішінде Денсаулық сақтау Үшін, 50% массаж терапиясы және «либералды» демалыс уақыты.[1] Наубайхана да тәжірибе жасайды ашық кітапты басқару, бұл оның қызметкерлеріне қаржылық ақпаратқа қол жеткізуге мүмкіндік береді.[6]

Қызметкерлер

2008 жылы Avalon International Breads 35 адамды жұмыспен қамтыды;[6] 2012 жылға қарай ол 55-ті, соның ішінде алтауы - Генри Форд ауруханасындағы «Жақсы тамақтаныңыз», «Жақсы кафе жасаңыз» жұмыс істейді.[9] Наубайхана 2013 жылы 100-ге жуық қосымша жұмысшыларды қосып, Avalon City пештерінің ашылуынан, оның жаңа өндіріс орнынан және У. Кэнфилдтегі Midtown / Cass дәлізінің үлкен орнына көшуден туындайтын өсімді қамтамасыз етеді деп күтіп отыр.[10] Алайда, 2015 жылдың ақпанына қарай У.Кэнфилдке көшу болған жоқ,[5] наубайханада барлығы 56 жұмысшы болды.[11]

Ішінара Детройт мектептерінде оқуға қабылдау және жақын маңдағы тұрғындарды жұмысқа орналасу мүмкіндіктері туралы хабарлау арқасында наубайхана қызметкерлерінің 90% -ы қала тұрғындары; дегенмен, Avalon City пештерінің менеджері Киреша Лифер жалдау әрдайым оңай бола бермейтінін және наубайханада «жай ғана ... пісіретін немесе кондитерлік фоны бар қала ішіндегі адамдарды табу қиынға соқты» деп атап өтті.[11] LeFever сонымен қатар наубайхана өте жақсы деп санайды ЛГБТ мейірімді жұмыс беруші және бұл «ЛГБТ қоғамдастығында осындай маңызды рөл атқаратын адам үшін жұмыс істеу таза тыныс».[3]

Орындар

Avalon International Breads-дің 422 W. Willis мекен-жайында орналасқан 2015 жылдың қаңтарында

Түпнұсқа Avalon International Breads наубайханасы Детройттың Midtown / Cass Corridor ауданындағы Уиллис 422 W. орналасқан.[5] Мұнда наубайханада дәстүрлі, ескі әлемде пісіру әдісі қолданылады, оны қолмен араластыру қажет нан бастаушы 260 фунтта (120 кг), итальяндық стильде қамыр араластырғыш және оны 10000 фунтта (4500 кг) пісіріп, бумен айдау керек пеш.[1][3][4]

Наубайхана Детройтта тағы екі орынға ие: Жақсы тамақтаныңыз, Жақсы кафе жасаңыз Генри Форд ауруханасы 2799 W. W. бульварында Жаңа орталық, және Авалон Сити Пештері, қаланың шығыс жағындағы Bellevue 4731 мекен-жайында орналасқан бұрынғы өндірістік қоймадағы өндіріс орны Packard автомобиль зауыты.[5][9] 2013 жылы құрылған Авалон Сити Пештерінде үлкен итальяндық қолөнер палубасы бар пеш бар және наубайхана өнімдерінің басым бөлігі, оның бөлшек және көтерме тұтынушыларына қызмет етеді.[10][12]

Қаржы және өсу

2006 жылы Avalon International Breads 60,000 АҚШ долларын құрайтын таза кірісті тіркеді, ол 2007 жылы үш есе өсіп, 180,000 долларды құрады.[6] 2009 жылы ол 1,8 миллион доллар кіріс әкелді, ал 2011 жылға қарай оның табысы 2,2 миллион долларға дейін өсті. Бұл өсім көбінесе наубайхана желісінің кеңеюіне байланысты болды тәттілер Алдыңғы 18 айда оның құны 400 000-нан 975 000 долларға дейін өсті, және Eat Well, Do Good Cafe-де сатылымдардың жалпы көлемі 2012 жылы 725 000 доллардан асып түсті.[13]

2012 жылдан бастап наубайхана У.Уиллистегі бастапқы орнынан Traffic Jam & Snug мейрамханасының жанындағы В.Канфилдтің жаңа және үлкен ғимаратына көшу мүмкіндігін зерттеп жатыр;[9][12] дегенмен, 2015 жылдың ақпан айынан бастап наубайхана Уиллистегі бұрынғы ғимаратында орналасқан.[5]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. e f ж сағ мен Коллинз, Лиза М. (4 қыркүйек 2002). «Роллда». Metro Times. Алынған 27 ақпан, 2015.
  2. ^ Ректор, Сильвия (2014 ж. 16 қазан). «Метрода Детройттағы алғашқы тост-бар пайда болады». Детройт еркін баспасөзі. Алынған 27 ақпан, 2015.
  3. ^ а б c г. e f ж Опалевски, Кейт (31 қаңтар 2013 жыл). «Авалон нандары жаңа биіктерге көтерілді». PrideSource. Алынған 27 ақпан, 2015.
  4. ^ а б c «Халықаралық Авалон Нандары». Тұтас азық-түлік нарығы. Алынған 27 ақпан, 2015.
  5. ^ а б c г. e «Орын / Карта». Avalon International Breads. Алынған 27 ақпан, 2015.
  6. ^ а б c г. e Сұр, Патрисия Б. (2008 ж. 24 наурыз). «Наубайхана көтеріліп жатыр». CNNMoney. Алынған 27 ақпан, 2015.
  7. ^ а б c г. «Біздің оқиға». Avalon International Breads. Алынған 27 ақпан, 2015.
  8. ^ а б c г. «Үштік төменгі сызық: жер, қоғамдастық, қызметкерлер». Avalon International Breads. Алынған 27 ақпан, 2015.
  9. ^ а б c Земке, Джон (27 қараша, 2012). «Авалон Шығыс Сайдқа, Мидтаунға және жаңа орталыққа қарай кеңейеді». D моделі. Алынған 27 ақпан, 2015.
  10. ^ а б Мюллер, Дэвид (2013 ж., 23 ақпан). «Халықаралық Авалон нандары жаңа қондырғы ашады, ірі жеткізушілерді жинайды, жыл соңына дейін 100 жұмысшы жалдайды». MLive. Бөлме газеттері. Алынған 27 ақпан, 2015.
  11. ^ а б Грэм, Лестер (6 ақпан, 2015). «Тіпті осы Детройттағы наубайханаға білікті жұмысшыларды табу қиынға соғады». Мичиган радиосы. Алынған 27 ақпан, 2015.
  12. ^ а б Галлахер, Джон (15 қараша, 2012). «Avalon халықаралық нандары өндірісті жаңа Детройт учаскесіне жібереді». Детройт еркін баспасөзі. Архивтелген түпнұсқа 2015 жылғы 10 сәуірде. Алынған 10 қыркүйек, 2019.
  13. ^ Skid, Nathan (18 қараша, 2012). «Тәтті тістерді тұтынушылар Авалон нанына арналған кеңейту жоспарларын». Crain's Detroit Business. Алынған 1 наурыз, 2015.

Сыртқы сілтемелер