Сиракуза лимоны - Siracusa lemon - Wikipedia
The Сиракуза лимоны (итальян тілінде, Limone di Siracusa IGP) - жемісінің жемісі сорт ботаникалық түрлерге сәйкес келетін «фемминелло» және оның клондары Цитрус х лимоны Л.Бурм. The фемминелло Сиракузадан шыққан сорт - бұл Италияда ең көп таралған лимон сорты және үш негізгі гүлденуді ұсынады: примиофор (1 қазаннан бастап), бианчетто (Сондай-ақ, аз танымал майолино.) (15 сәуірден бастап) және верделло (немесе жазғы лимон, 1 шілдеден бастап). Сиракуза лимонының (PGI) тәртіптік ережелері егін жинаудан кейін балауыздарды және / немесе фунгицидтерді қолдануға тыйым салады, сондықтан жемістер оның барлық бөліктерінде жеуге жарамды.
Шығу тегі
Лимон өсімдігі бастау алады Бирма, ол жабайы өсетін жерде кездеседі: ол жерден өтіп кеткен Таяу Шығыс, Месопотамия, және Палестина, Жерорта теңізіне, онда өсуге қолайлы жағдайлар табылды. Табиғи тіршілік ету ортасы туралы лимон солтүстіктегі 40 ° параллельден оңтүстікке 40 ° параллельге дейінгі жолақта жатыр: бұл жолаққа кіреді Калифорния, Уругвай, Аргентина, Оңтүстік Африка және Жерорта теңізі бассейні, атап айтқанда Италия, Испания, Греция және түйетауық. XV-XVI ғасырларда цитрус өсіруде ақсүйектер монополиясы болған кезде, лимонды пайдалану тек қана сәнді тағамдармен шектелді.
Ол XVII ғасырдың басынан бастап Сиракузада интенсивті түрде өсіріле бастады Иезуиттер сауатты өсірушілер болды. Лимон 1891 жылы шамамен 11,500 тонна өнім шығарып, аймақтағы байлықтың негізгі көздерінің біріне айналды. Бұл сәттілік туылуды катализатор етті Сицилия шырын концентраттарын өндіретін әртүрлі цитрустық салалар, кальций цитраты және лимон қышқылы жемістерден. Осы кезеңде Сиракуса сыртқы нарықтарда, әсіресе, лимон айтарлықтай байлыққа ие болды АҚШ және Англия Сиракузада өткен он сегізінші ғасырдың екінші жартысындағы жазбалармен расталған Commercio e Arti камерасы (Сауда және өнер палатасы).[1] ХІХ ғасырдың басында Сиракуза портындағы жүктерге қатысты жазбалар лимон, апельсин, тәтті және ащы, концентрацияланған лимон шырыны мен кальций цитратының негізгі бағыттары Триест, Лондон, Фиуме, Ливерпуль, Глазго, Манчестер, Мальта және Одесса.[2]
Қарамастан урбанизация және индустрияландыру (мысалы, қараңыз) Августа-Приоло ) соғыстан кейінгі кезеңнің басында болған, Сиракуза аймағында лимон өсіру ешнәрсе қалдырмады, ал бүгінге дейін ол өте маңызды экономикалық тірек болып қала береді: Сиракуза сапалы және сандық тұрғыдан балғындардың хабы болып саналады лимондар итальяндық және еуропалық нарықтарда. 2011 жылдың 3 ақпанында аты Limone di Siracusa (Siracusa Lemon) қорғалатын географиялық көрсеткіші бар ретінде тіркелді (PGI ) - ереже (EC) n. 96/2011.
Жемістердің сипаттамалары
The Сиракуза лимоны шырынның көптігімен және терідегі май бездерінің көптігімен, сондай-ақ оның жоғары сапасымен сипатталады эфир майлары. Лимонның Сиракузан сорты а деп аталады фемминелло жыл бойына гүлдейтін өсімдіктің құнарлылығына байланысты: примиофор (сөзбе-сөз аударғанда «алғашқы гүл») 1 қазаннан бастап піседі, эллипс пішіні, терісі мен етіне ие, ол ашық-жасылдан лимон-сарыға дейін және лимон-сары шырынға дейін өзгереді; The бианчетто 15 сәуірден бастап піседі, жұмыртқа-эллипс тәрізді, терісі ақшыл сары, еті сары және лимон-сары шырыны бар; The верделло 1 шілдеден бастап піседі, бұл сфероидты эллипс пішіні, ашық жасыл терісі және лимон-сары ет пен шырын.
Отырғызу схемасы максималды тығыздығы гектарына 400-500 өсімдік немесе тығыздығы жоғары динамикалық отырғызу жағдайында 850 болуы керек. Өсірушілер әдеттегі, интеграцияланған және органикалық әдістер.[3] Өсірудің барлық операциялары өсімдіктердің қалыпты тепе-теңдігі мен дамуын қамтамасыз ететін, сонымен қатар қалыпты желдету мен күн сәулесінің әсерін қамтамасыз етуі керек. Жинау әр жемісті тікелей өсімдіктен жинап, жеміс сабағын кесу үшін арнайы сексаторларды қолдану арқылы жүзеге асырылады.
Өндіріс қуаты
Сиракуза лимоны итальяндық лимонмен қамтамасыз етудің 30% -дан астамын құрайды. Үшін тұтынушылық база Сиракуза лимоны негізінен итальяндық нарықта ірі сауда желілері, атап айтқанда солтүстік Италияның сауда желілері ұсынылған; Еуропалық Одақ ішіндегі экспорт нарықтарға бағытталған Германия, Австрия, Франция, Біріккен Корольдігі, және Дания; ал ЕО-дан тыс негізгі нарық болып табылады Норвегия. Өнім нарықта «Limone di Siracusa IGP» деген брендпен таңбаланған: оны жаппай сатуға немесе картоннан, ағаштан немесе пластмассадан жасалған тиісті контейнерлерге немесе торға және желімге салынған пластик таспамен қаптарға салуға болады. Бөлшек санаттар жаңа өнімдерге арналған «Экстра» және «Прима» болып табылады, ал қайта өңдеу төмен категорияларды да қабылдайды.
Өнімнің қолданылуы
The Сиракуза лимоны коммерциялық жаңа піскен жемістер нарығынан басқа кең өрістерде қолданылады; атап айтқанда, қайта өңдеу компаниялары арқылы шырын мен эфир майымен қамтамасыз етілетін тамақ және сусын секторлары, медициналық және ғылыми қосымшалар, косметика және парфюмерия.
Қызығушылық және фольклор
Жыл сайын 13 желтоқсанда Сиракуса қаласы өзінің меценат фестивалін атап өтеді, Санта-Люсия, Ортигиядағы Piazza del Duomo-дан Chiesa di Santa Lucia al Sepolcro дейін ұзақ шерумен. Сегіз күннен кейін, яғни 20 желтоқсанда шеру өз бағытын өзгертті. 13 желтоқсанда дәстүр бойынша Санта-Люсияның мүсінінің төрт бұрышында тұрған үлкен шамдар гүл шоқтарымен көмкерілсе, ал 20 желтоқсанда күміс мүсіннің жанында лимон мен апельсинмен безендірілген шамдар тұр.[дәйексөз қажет ]
Еуропалық Одақтағы PGI сертификатталған лимондар
Италия бар 16693 га (41250 гектар) лимон тоғайлары. The Сиракуза лимоны бүкіл ұлттық өнімнің 30% -дан астамын құрайды, оның өңделген ауданы 6000 га. Өндіріс аймағы Провинциядағы 10 муниципалитеттің жағалауындағы белдеуде созылып жатыр Сиракуса, жылы Сицилия: Августа, Авола, Мелилли, Нота және Сиракуса, сондай-ақ муниципалитеттерге кейбір ішкі аудандар кіреді Флоридия, Соларино, Приоло Гаргалло, Розолини және Сортино. Өсуге арналған жер көлемі Қорғалатын географиялық көрсеткіш лимондар Еуропа Одағы:
| PGI әртүрлілігі | Прованс | Жер көлемі га (га) |
|---|---|---|
| Limone di Siracusa | Италия | 6.000 |
| Citricos Valencianos | Испания | 3.300 |
| Limone Interdonato di Messina | Италия | 950 |
| Limone di Sorrento | Италия | 400 |
| Limone di Amalfi | Италия | 400 |
| Limone Femminello del Gargano | Италия | 400 |
| Citrinos do Algarve | Португалия | 320 |
| Limone di Rocca Imperiale | Италия | 200 |
| Citron de Menton | Франция | Жоқ |
The Еуропа Одағы тоғыз бар (PGI ) лимонға арналған номиналдар: олардың алтауы Италия, бір Франция, бір Испания, және біреуі Португалия. Басқа Сиракуза лимоны «, итальяндық номиналдары» Limone di Sorrento «,» Limone Costa d 'Амалфи «,» Interdonato di Messina «,» Femminello del Gargano «және» Limone di Rocca Imperiale «. Француз номиналы -» Citron de Menton «. Испандық номиналы -» Citricos Valencianos «, ал Португалияда. «Citrinos do Algarve» қорғалған.[дәйексөз қажет ]
Консорциум
The Consorzio di Tutela del Limone di Siracusa IGP (Siracusa Lemon PGI қорғау консорциумы) 2000 жылы 13 шілдеде құрылған. Ол коммерциялық қызметпен айналыспайды немесе лимондарды сатпайды, бірақ оның мүшелері өздері айналысады.[4] Консорциумның міндеттеріне мыналар кіреді:
- анықтау PGI мәртебесімен қамтылған өндіріс аймақтары мен сорттары;
- бақылау «Siracusa Lemon PGI» номиналын дұрыс пайдалануды қамтамасыз ететін шығу аймағы мен нарықтары;
- насихаттау туралы түсініктер мен бейнелерді тарату PGI үйде және шетелде өнім.
Консорциумның қазіргі (2018) президенті - Мишель Сальваторе Лонци.
Сондай-ақ қараңыз
Ескертулер
- ^ Бидай, шарап және қарағаймен бірге цитрус жемісі Бірінші дүниежүзілік соғыс басталғанға дейін Сиракузадан ең маңызды экспорттың бірі болды. Зәйтүн майы мен қабығы жоқ тәтті бадам экспорты аз болғанымен, айтарлықтай болды.
- ^ Сиракуза портының ресми жазбалары, 1902-1903 және 1903-1904 жылдардағы цитрус дақылдары.
- ^ Кәдімгі әдістер Сицилия аймағының «Ауылшаруашылық тәжірибесінің жақсы нормаларын» сақтай отырып, өндірістік аймақта жалпы қолданылатын егіншілік әдісін білдіреді; интеграцияланған өндіріс агроөнеркәсіптік орта мәселелерінде ЕС ережелерін қабылдау үшін Сицилия аймағының техникалық шарттарымен бекітілген техникалық стандарттарға сәйкес келеді; The органикалық әдіс регламентке жатады. (EC) 834/2007.
- ^ «Limone di Siracusa - Миссия». www.limonedisiracusa.org.