Симон Бек - Simone Beck

Симон Бек
Simca
Simca
Туған(1904-07-07)7 шілде 1904
Нормандия, Франция
Өлді20 желтоқсан 1991 ж(1991-12-20) (87 жаста)
Лақап атыSimca
КәсіпАвторы және аспазшы
ҰлтыФранцуз
ЖанрАспаз кітаптары
Көрнекті жұмыстарФранцияда не пісіріледі?

Симон «Симка» Бек (7 шілде 1904 ж.) Нормандия, Франция - 1991 ж. 20 желтоқсан) француздардың аспаздық кітабы болды автор және тамақ дайындау мұғалім кім, әріптестерімен бірге Джулия Чилд және Луиетт Бертолл, енгізуінде маңызды рөл атқарды Француз тағамдарын дайындау техникасы мен рецептері американдық ас үйге.[1]

Ерте өмір

Ол 1904 жылы 7 шілдеде, Токвиль-ан-Кода жақын жерде дүниеге келді Диеппе жылы Нормандия. Оның отбасы бай болды, өйткені олар Benedictine ликерін шығарумен айналысқан.[2] Кішкентай кезінен бастап, ол отбасыларына десерттер немесе тұтас тамақ дайындауға көмектескенді ұнатады, ол бірнеше жыл бойы кітап түптеуді үйреніп, сауда өкілі болды, ол жерде екінші күйеуімен кездесті, бірақ Бектің мансабын тамақтануға арнады. 1933 жылы, некесінің соңында Жак Джарло, ол өтініш берді Le Cordon Bleu Париждегі мектеп. 1937 жылы ол өзінің аты-жөнін сақтай отырып, Жан Виктор Фишбахерге үйленді nom de plume және кәсіби жағынан, бірақ күйеуінің атын әлеуметтік тұрғыдан қолдана отырып.[3]

Аспаздық мансап

Бектің кәсіби мансабының басталуы аспаз және мұғалім кейін болды Екінші дүниежүзілік соғыс, және қосылғаннан кейін Le Cercle des Gourmettes, эксклюзивті әйелдер аспаздық клубы. Ол аспаздар әлеміне араласты. Ол американдықтар үшін аспаздық кітап жазуға шабыттандырды Луиетт Бертолл және оның күйеуі.

Аспаздар кітабын жазудың алғашқы әрекеті сәтті болмады, сондықтан Бек пен Бертолле қысқаша жариялады Францияда не пісіріледі? 1952 жылы. Осыдан кейін Бек а буклет Le pruneau devant le fourneau: тағамдар тағамдары (шамамен 1952), Бектің француз тіліндегі жалғыз басылымы. 1949 жылы, ол кездескеннен кейін Джулия Чилд, ол қайтадан американдықтарға арналған француз тағамдар кітабын жазуға шабыттандырды. Ол, Чайлд және Бертолль бірге жазды Француз тағамдарын жасау шеберлігін меңгеру, ол 1961 жылы жарық көрді. Француз аспаздық өнерін игеру, т. II (жоқ Луиетт Бертолл ) 1970 жылы бірнеше тақырыптарды (әсіресе пісіру және аккумулятор ) бірінші томда авторлар жеткіліксіз қамтылғанын сезген.

Бертолле де, Чайлд та мүше болды Cercle des Gourmettes. Үш жылдан кейін үш әйел қалыптасты l'École des trois gourmandes Парижде өмір сүрген американдық әйелдерге француз аспаздығы бойынша сабақ беру. Бұл мектеп 1970 жылдардың соңына дейін жұмыс істеді. Бала табысты телевизиялық аспаз болды АҚШ, Бек өзінің педагогикалық практикасын үйде жалғастырды. 1972 жылы ол өзінің жеке басылымын жариялады аспаздық кітап, Симканың тағамдары (Патриция Саймонмен бірге), Чайлд және Бертоллмен бұрынғы кітаптарында айтылмаған кейбір рецептілерді қолдана отырып. 1979 жылы ол екінші томын шығарды, Симка асханасынан жаңа мәзірлер, 1970 жылдардан бастап оның студенті, досы және көмекшісі болған Майкл Джеймспен. Тамақ және достар: Симканың тағамдарынан алынған рецепттер мен естеліктер, оның өмірбаяны және соңғы аспаздық кітабы (Сьюзи Паттерсонмен бірге) 1991 жылы қайтыс болған жылы жарық көрді.

Оны американдық актриса сомдайды Линда Эмонд 2009 жылғы фильмде Джули мен Джулия.[3]

Өлім

Симон Бек 1991 жылы 20 желтоқсанда жұмада 87 жасында Францияның оңтүстігіндегі Пласасьедегі кішкентай ауылда қайтыс болды. Оның немере ағасы Гарольд Эрл бірнеше айдан бері жүрегі ауыратынын және тамақтануды тоқтатқанын айтты, - деді ол. ол тамақ ішпегендіктен, ол қайтыс болды ».

Библиография

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Trish Hall, «Аспазшы Симон Бек 87 жасында қайтыс болды; Джулия Чайлдпен бірге кітап жазған», New York Times, 21 желтоқсан 1991 ж.
  2. ^ «Аспазшы Симон Бек 87 жасында қайтыс болды; Джулия Чайлдпен бірге кітап жазған». The New York Times. 21 желтоқсан 1991 ж.
  3. ^ а б «Бек, Симон, 1904-1991. Симон Бектің қағаздары, 1920-1993: көмек іздеу». oasis.lib.harvard.edu.

Сыртқы сілтемелер