Шотланд капот - Scotch bonnet

Шотланд капот
Scotch bonnet chili pepper.jpg
ТүрлерCapsicum chinense
Өсіргіш'Шотландтық капот'
Жылу Өте ыстық
Scoville шкаласы100,000–350,000 SHU

Шотланд капот, сондай-ақ Бонни бұрышы, немесе Кариб қызыл бұрыштары,[1] әртүрлілігі болып табылады Чили бұрышы а-ға ұқсастығы үшін аталған o o shanter бас киім.[2][3] Бұл барлық жерде Батыс Африка.[4] Шотландтық капоттардың көпшілігінде жылу мөлшері 100,000–350,000 құрайды Scoville бірліктері.[5] Салыстыру үшін, көпшілігі жалапеньо бұрыштардың Сковиль шкаласы бойынша жылу мөлшері 2500-ден 8000-ға дейін. Алайда шотланд капотының тәтті сорттары деп аталады кашу бұрыштары Кариб теңізінің кейбір аралдарында өсіріледі.

Бұл бұрыштар әлемдегі әртүрлі тағамдар мен тағамдардың дәмін келтіру үшін қолданылады және оларды ыстық тұздықтар мен дәмдеуіштерде жиі қолданады. Скотч капотының өзінен ерекше тәтті дәмі мен пішіні ерекше хабанеро салыстырмалы түрде ол жиі шатастырылады және береді жұлқу тағамдар (шошқа / тауық еті) және басқа да Кариб теңізі тағамдары олардың ерекше дәмі. Шотландиялық капот көбінесе қолданылады Мальдив, Батыс Африка, Антигуа, Киттиан / Невисиан, Ангилан, Доминикан, Әулие Люциан, Мартиникан, Гваделупа, Сент-Винсентьян, Гренадиялық, Тринидад, Ямайка, Барбадалық, Гайана, Суринамдық, Гаити және Кайман тағамдар мен бұрыш тұздықтары, бірақ олар Кариб теңізінің басқа рецепттерінде жиі кездеседі. Ол сондай-ақ Никарагуа, Коста-Рика және Панама сияқты Кариб стиліндегі рецепттер үшін күріш пен бұршақ, рондон, шұжық, сиыр еті пирогтар, және ceviche. Скотч капоты да танымал тағамдар туралы Мальдив аралдары ол қай жерде аталады githeyo mirus.

Скотчтың жаңа піскен капоттары жасылдан сарыға, қызыл қызылға ауысуы мүмкін; бұл бұрыштың кейбір сорттары апельсинге, сарыға, шабдалыға немесе тіпті шоколад-қоңырға дейін піседі.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Чили бұрыштарының рецептері».
  2. ^ DeWitt, Dave (1996). Бұрыш профилі: Scotch Bonnet. Fiery-Foods.com.
  3. ^ Эндрюс, Жан (1998). Бұрыш ханымның қалтаға арналған бұрышы. Техас университетінің баспасы. б. 147. ISBN  978-0-292-70483-1.
  4. ^ «Mead Recipes: шотландтық капотель». Бұл рецептте өте ыстық шотландтық черниллер қолданылады (олар Батыс Африкада барлық жерде кездеседі).
  5. ^ «Сковил шкаласындағы ыстық чили бұрышы: сковиль қондырғыларындағы чили бұрышының жылуын өлшеу». Шырша жейді. Шырша. Архивтелген түпнұсқа 29 мамыр 2018 ж. Алынған 2008-08-21.

Сыртқы сілтемелер

Қатысты медиа Шотландиялық капот Wikimedia Commons сайтында