Саггубиям пунугулу - Saggubiyyam punugulu
 | Бұл мақала жоқ сілтеме кез келген ақпарат көздері. (Маусым 2016) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
Саггубиям (сабудана ) пунугулу - бұл әдетте дайындалатын тағамдар Андхра-Прадеш, Үндістан. Оларды кейде атайды чалла пунугулу пайдалану арқасында айран немесе сүзбе рецептте, жақсырақ қышқыл.
Рецепт
Сабугана немесе саггубийам 6-7 сағат бойы сүзбе немесе сары майға малынған. Оған, Майда немесе барлық мақсаттағы ұн кремді қамыр жасау үшін қосылады. Тұзды дәміне қарай қосуға болады. Дәмді жақсарту үшін қосуға болатын басқа ингредиенттер - ұсақ туралған бөліктер жасыл салқын, пияз, зімбір және шымшу jeera. Бұл қоспаны көтеру немесе шымшу үшін шамамен 30 минут ұстауға болады ас содасы лезде көтерілу үшін қолдануға болады.
Содан кейін тамақ майы (ас үйде үнемі пісіру үшін қолданылатын кез-келген нәрсе) күнбағыс майы, өсімдік майы немесе жаңғақ майы ) табаға құйып, қыздырады. Май қызғаннан кейін қамырдың кішкене тұшпараларын майға салып, қатты қуырамыз.
Чалла пунугулу немесе саггубиям пунугулусы сол күйінде немесе кейбір чутниде болуы мүмкін. Зімбір читни және жержаңғақ осы тағамдармен ең жақсысына сәйкес келеді.