Пепато - Pepato

Пепато жартылай қатты қой сүті ірімшік бірге бұрыш бұршағы.[1][2][3] Пепато (немесе Пекорино пепато; Tumazzu di piecura ccu pepi, Сицилано) оның негізгі бастауы бар Сицилия онда бұл аймақтық аспаздықтың бөлігі. Әдетте 2-4 айлық ірімшік ретінде қолданылады, бірақ жұмсақ (10 күн) нұсқасын итальяндық дүкендерден оңай табуға болады. Бұрыш дәндері оны азайту кезінде қосылады сарысуы.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Буррос, Мариан (1998-07-01), «Напаның көлеңкесінде, Сонома жарқырайды». The New York Times, [1].
  2. ^ Блэк, Джейн (2005-04-24), «Ірімшік, өтінемін: Калифорнияға сапармен Камемберттен Бриға». Washington Post, [2].
  3. ^ Майкл Корник, Майкл (2007–05), «Аспарагус процутто ди парма, пекорино пепато және браконьерлік жұмыртқасы бар». Epicurious, [3].