Паяо ірімшігі - Payoyo cheese

Паяо ірімшігі
Payoyo de Cabra - Mueso Mumumío клубы - қыркүйек 2012.jpg
Басқа атауларQueso de cabra payoya
Туған еліИспания
АймақСьерра-де-Гразалема[1]
Сүт көзіЕшкі & аналықтар
ТекстураФирма[1]
Өлшемдерібиіктігі 10 см (3,9 дюйм)
диаметрі 17 см (6,7 дюйм)[1]
Салмақ2,5 кг (5,5 фунт)[1]
Қартаю уақыты3-6 ай[1]
Сертификаттаукүтілуде[2]

Паяо ірімшігі (Испан: квесо пайёо немесе queso de cabra payoya) түрі болып табылады ірімшік сүтінен жасалған Паяя ешкілері және Мерина жайылымы жылы Вилалуенга-дель-Розарио және басқа салалары Сьерра-де-Гразалема, Испания. Ол 1997 жылы өндірісті бастады және испан тіліне айналды жеңсік ас.[3][4] Термин payoyo болып табылады демоним Villaluenga del Rosario үшін.

1986 жылы, Queso Payoyo SL «пайёо ірімшігі» деп атағанға дейін он жыл бұрын, ірімшіктің дәл осындай түрін жақын маңдағы ауылда шығару басталды. El Bosque компаниясы El Bosqueño.[5] 2016 жылы El Bosqueño-ның payoyo ірімшігі үшінші орынға ие болды Бүкіләлемдік ірімшік марапаттары.[5] 2018 жылы Payoyo ірімшігінің тағы бір бренді - La Pastora de Grazalema жоқ деп танылды. Salón de Gourmets, IFEMA, Мадридте «ең жақсы аралас сүтті ірімшіктер» санатында 1.[6]

Тарату

Паяойо ірімшігі бүкіл Испанияға таратылып, Ұлыбритания, АҚШ, Жапония, Италия, Швеция және Бельгия сияқты елдерге экспортталады.[7] Олар бірнеше беделді ұлттық және халықаралық марапаттарға ие болды.[8]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. e Харбут, Джульетта (2015). Дүниежүзілік ірімшік кітабы. Dorling Kindersley Limited. б. 159. ISBN  9780241236970.
  2. ^ «El Queso de la Sierra de Cádiz avanza en la consecución de la Denominación de Origen Protegida». 20 минут (Испанша). 8 наурыз 2017 ж. Алынған 5 қазан 2019.
  3. ^ «Payoyo, el tesoro de Grazalema». La Voz de Galicia (Испанша). 17 қаңтар 2014 ж. Алынған 2 қазан 2019.
  4. ^ Руис, Олац (2013 ж., 24 ақпан). «El queso payoyo, el tesoro de la sierra de Grazalema». Эль Мундо (Испанша). Алынған 2 қазан 2019.
  5. ^ а б Монфорте, Пепе (18 қараша 2016). «La oveja grazalemeña hace historia». Диарио де Кадис (Испанша). Алынған 2 қазан 2019.
  6. ^ Llano, Christian (11 мамыр 2018). «Estos son los 36 mejores quesos de España». Идеал (Испанша). Алынған 5 қазан 2019.
  7. ^ Кадис, Диарио де (2010-04-04). «Villaluenga, capital del queso». Диарио де Кадис (Испанша). Алынған 2020-10-19.
  8. ^ Кадис, Диарио де (2013-12-24). «Distayen al queso mezcla de Payoyo como el mejor de España». Диарио де Кадис (Испанша). Алынған 2020-10-19.