Клейча - Kleicha - Wikipedia

Клейча (ܟܠܝܟ̰ܐ, كليجة)
Kleicha (كليجة) .jpg
ТүріCookie
Шығу орныШумер -Вавилония -Ассирия, Ирак, Месопотамия[1]
Аймақ немесе штатИрак, Сауд Арабиясы
Негізгі ингредиенттерҚамыр, жаңғақ, құрма және күнжіт

Клейча (Сирия: ܟܠܝܟ̰ܐ килча, Араб: كليچة) Кейде ұлттық болып саналады печенье туралы Ирак.[2] Ол Сауд Арабиясында да кездеседі.[1]

Клейча бірнеше дәстүрлі пішіндер мен пломбалардан тұрады. Ең танымал - толтырылған күндер (клейчат тамур). Тәтті дискілер де бар (хфефият), сондай-ақ жаңғақ, қант және / немесе толтырылған жарты ай құрғатылған кокос (kleichat joz). Олар әдетте хош иістендіріледі кардамон және кейде раушан су, және кейде хош иісті және боялған болуы мүмкін жұмыртқаны жуумен жылтыратылған шафран.[3]

Najdi kleicha бастап Қасым

Ассириялықтар Кілехені пісіріңіз Эеда Гура, Пасха және Eeda Sura, Рождество, онда олар әдетте құрмалармен толтырылып, шаймен бірге беріледі.[4]

Түрік нұсқасы Klija Kurabiyesi деп аталады және ол тәтті диск немесе бадам, фундук және қантпен толтырылған. Ол сонымен бірге хош иістендірілген раушан су және қызғылт сары гүл және жұмыртқа жуумен глазурленген.[дәйексөз қажет ]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Насралла, Навал. «Ирак печеньесі, Клейча және жеке тұлғаны іздеу».
  2. ^ «Ирактан құрма печеньесін қалай жасауға болады». Таяу Шығыс көзі. Алынған 2020-01-04.
  3. ^ «Едем бағындағы ләззат: ирақтық аспаз кітабы». Архивтелген түпнұсқа 2008-05-13. Алынған 2007-12-15.
  4. ^ «Ассирия дауыстық кітапханасы - Килече». Архивтелген түпнұсқа 2013-06-29. Алынған 2013-06-29.

Сондай-ақ қараңыз