Хилл көшесі Tai Hwa шошқа кеспесі - Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

Хилл көшесі Tai Hwa шошқа кеспесі
Hill Street Tai Hwa шошқа кеспесі.jpg
Мейрамхана ақпарат
Бас аспазшыТан Чай Сенг
Тағам түріКөшедегі тамақ
Рейтинг1 Мишелин жұлдызы (Сингапур 2016)
Көше адресі466 Crawford Lane, № 01-12, Tai Hwa тамақтану үйі, Калланг Жоспарлау аймағы
Пошталық индекс190465
Ел Сингапур
Координаттар1 ° 18′19 ″ Н. 103 ° 51′45 ″ E / 1.30528 ° N 103.86241 ° E / 1.30528; 103.86241Координаттар: 1 ° 18′19 ″ Н. 103 ° 51′45 ″ E / 1.30528 ° N 103.86241 ° E / 1.30528; 103.86241
Хилл көшесіндегі Tai Hwa шошқа етінен жасалған кеспе

Хилл көшесі Tai Hwa шошқа кеспесі (Қытай : 大 華 豬肉 粿 條 麵) Бұл көше тағамдары кіру Калланг, Сингапур. Оны Тан Чай Сенг иеленеді және басқарады. 2016 жылы бұл әлемдегі алғашқы екі көшедегі тамақтану орындарының бірі болды жұлдыз ішінде Michelin нұсқаулығы.

Сипаттама

Хилл көшесі Tai Hwa шошқа кеспесі - бұл көше тағамдары дүңгіршек, Сингапурдағы осындай 6000 дүңгіршектің бірі.[1] Оның негізін 1930 жылдары Тан Джун Тео қалаған, бірақ 1960 жылдары ауырып қалғаннан кейін оның екінші ұлы Чай Сенг оны басқаруды қолға алды.[2] Тан Джун Тео 1995 жылы қайтыс болғанда, ол дүңгіршекті үш ұлына қалдырды. Тан Чай Сенг бастапқыда орналасқан дүңгіршекті басқаруды жалғастыруда Хилл көшесі, ол 1990 жылдары көшті Марина алаңы және тағы да 2004 жылы Кроуфорд-Лейнге.[3]

Дүңгіршек қызмет етеді bak chor mee (фарш кеспесі), кеспе компоненті лақтырылған қара сірке суы, чили пастасы және басқа ингредиенттер, Tang Joon Teo жасаған рецепт. Сингапурдың басқа филиалдары бар, оның ағасы Тан Чай Чи бұрын Тай Вах деген жоғары көшені басқарған. Қазір оның екі ұлы осы сауда маркасымен екі бөлек дүңгіршекті басқарады. Тан Чай Сенгтің немере інісі, Артур Тунг Ян Ви, Терминалдың 2-індегі Лау Дай Хуа дүңгіршегін басқарады. Сингапур Чанги әуежайы. Бұл дүңгіршектер 2008 жылы Тан Чай Сэнгтің Артур Тунг Ян Ви өзінің сауда орны Хилл-стриттің бастапқы орнынан жылжып кеткендігі туралы жарнама жүргізген кезде заңды шағымын тудырды. Бұл Tang Chay Seng үшін бизнестің жоғалуына әкелді, өйткені кейбір клиенттер бұл оның сауда орны қозғалды деп сенді. Тан Чай Сенг бұл істі жоғалтып алды, бірақ ізгі ниет ретінде сомамен марапатталды.[3]

Қабылдау

Hill Street Tai Hwa шошқа кеспесі әлемдегі ең алғашқы екі көше тағамдарының бірі болды Мишелин Стар, қатар Гонконг соя тұздығы тауық еті күріш және кеспе, Сингапур үшін 2016 тізімінде танылуға ие болу; бұл Сингапурда алғаш рет болған Michelin нұсқаулығы ол үшін жасалған.[1] Марапат әдеттегі кезектің 30 минуттан екі сағатқа дейін ұлғаюына әкелді.[2]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Ким, Су (25 шілде, 2016). «Сингапурдағы көшедегі тамақ дүкендері Michelin жұлдыздарын алады». Daily Telegraph. Алынған 8 тамыз, 2016.
  2. ^ а б Заң, Элизабет (2016 жылғы 4 тамыз). «Сингапурдағы Мишелин жұлдыздарының көшедегі тағамдары сұранысқа ие». Yahoo! Жаңалықтар. Алынған 8 тамыз, 2016.
  3. ^ а б Лох, Виктор (22.07.2016). «Мишелинмен танымал Tai Hwa шошқа кеспесі туралы білу керек 6 нәрсе». The Straits Times. Алынған 8 тамыз, 2016.