Ганго - Ganghoe

Ганго
Jjokpa-ganghoe.jpg
Джокпа -ганго (қабыршақты байламдар)
ТүріАлақан
Шығу орныКорея
Байланысты ұлттық тағамдарКорей тағамдары
Корей атауы
Хангуль
강회
Ханджа
﹘ 膾
Романизация қайта қаралдыгангхо
МакКюн-Рейшауэрканхоу
IPA[kaŋ.ɦwe̞]

Ганго (Корей: 강회) әр түрлі кетпен тәрізді ақшыл көкөністерден жасалған оралған және байланған таспалардың ыдысы минари (су тамшылары) және силпа (жіптен жасалған қылшық).[1] Кейде көкөністерді лентаға байлайды, ал басқалары қабатты ингредиенттерге байланады pyeonyuk (сығылған ет тілімдері), жұмыртқа гарнирі, және чили жіптері немесе ақшылдау теңіз тағамдары (деп аталады сухоэ ).[2][3] Вегетариандық нұсқалар - бұл бөлігі Корей тағамдары.[4] Ганго батырылады чоджанг, жасалған қоспасы gochujang және сірке суы.[2]

Сорттары

  • Госу-гангхо (고수 강회) - шикі кориандр буып, бірге жейді чоджанг (дайындалған тұздық gochujang және сірке суы ).[5]
  • Hallyeon-ganghoe (한련 강회) - жаңа піскен Үнді кресі жапырақтары, сабақтары мен ағаштары біріктіріліп, бірге беріледі gochujang.[6]
  • Минари-гангхо (미나리 강회) - ақшылдау минари (су тамшылары) қалыңдығы 3 сантиметрге (1,2 дюймге) байланады pyeonyuk (сығылған ет) немесе ақ бөлігі даепа (үлкен қырыққабат), үстіне қойылады чили жіптері және а қарағай жаңғағы.[7] Ол әдетте қызмет етеді анжу немесе банчан.
  • Па-ганхо (파 강회) - ақшылдау силпа (жіптен жасалған қырыққабат) айналасына байланған pyeonyuk, оның үстіне қарағай жаңғағы салынған.[8]
  • Silpa-ganghoe (실파 강회) - ақшылдау силпа ленталарға оралып, бірге беріледі чоджанг.[9]
  • Ссукгат-гангхо (쑥갓 강회) - ақшылдау тәж ромашка жасыл ленталарға оралып, бірге беріледі чоджанг.[10]

Галерея

  • Минари -қарға (су тамшылары шоғыры)

  • Минари-оджинге-гангхо (кальмармен бірге су тамшылары байламы), бірге беріледі чоджанг

  • Гүлкетпен (жаңа устрицалар) және джокпа -ганго (қабыршақты байламдар)

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Ганхо» 강회. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 20 қыркүйек 2018.
  2. ^ а б «Минари гангхо (ет қосылған минари байламдары)». Корея хабаршысы. 23 наурыз 2012. Алынған 20 қыркүйек 2018.
  3. ^ Ро, Хё-сун (29 сәуір 2016). «[Үйде пісіру] Sauu ganghoe (жасыл пиязға байланған асшаян мен спаржа)». Корея хабаршысы. Алынған 20 қыркүйек 2018.
  4. ^ Ким, Джи-Су (20 қаңтар 2017). «Тамақтану арқылы жаттығу: Вен. Сунджае». The Korea Times. Алынған 20 қыркүйек 2018.
  5. ^ «Госу-гангхо» 고수 강회. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 20 қыркүйек 2018.
  6. ^ «Hallyeon-ganghoe» 한련 강회. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 20 қыркүйек 2018.
  7. ^ «Минари-ганхо» 미나리 강회. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 20 қыркүйек 2018.
  8. ^ «Па-ганхо» 파 강회. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 20 қыркүйек 2018.
  9. ^ «Silpa-ganghoe» 실파 강회. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 20 қыркүйек 2018.
  10. ^ «Ссукгат-гангхо» 쑥갓 강회. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 20 қыркүйек 2018.