Коктейльден жасалған тоқаш - Cocktail bun

Коктейльден жасалған тоқаш
Коктейльді шелпек.JPG
ТүріТәтті тоқаш
Шығу орныГонконг
Негізгі ингредиенттерКокос, май немесе маргарин
Коктейльден жасалған тоқаш
Дәстүрлі қытай雞 尾 包
Жеңілдетілген қытай鸡 尾 包
Юйтингgai1 mei5 baau1
Тура мағынасыәтеш (тауық) құйрықты тоқаш

The коктейльден жасалған тоқаш (Қытай : 雞 尾 包; Юйтинг : гаи1 меи5 баау1) Бұл Гонконг -стиль тәтті тоқаш ұсақталған толтырумен кокос. Бұл Гонконгтан шыққан нан өнімдерінің бірнеше таңғажайып түрлерінің бірі.[1]

Коктейль тоқашының қимасы, кокос жаңғағын толтыруды көрсетеді.

Тарих

Коктейльді тоқаш 1950 жылдары Гонконгта, наубайхана иелері сатылмаған, бірақ мүлдем жеуге болатын тоқаштарды ысырапсыз жоюға қарсы тұрғанда жасалған деп айтылады. Шешім осы тоқаштарды жаңа сатылатын жаңа өнімге қосу болды. Күндізгі тоқаштар ұнтақталды, оған қант пен кокос қосылды, дәмді толтырғыш қоспасы пайда болды; жаңа піскен нан қамыры осы қоспаның орамына бірінші толтырылған «коктейльді тоқаш» жасау үшін оралған.

Оның атауы наубайхана ингредиенттерінің ходгеподж қоспасын а-мен салыстырудан шыққан деп айтылады бармен Экзотикалық қоспасы алкогольдік ішімдіктер, екеуі де «коктейль» құрайды. Қытайлық атау «коктейльдің» сөзбе-сөз аудармасы болып табылады және «тауық-құйрық тоқаш» деп аталады.

Өндіріс

Бастапқыда құю бір күндік тоқаштарды араластырудан жасалған түйіршіктелген қант. Жаңа нұсқаларында ұсақталған қоспа пайда болды кокос және май немесе маргарин рецепт бойынша, олар қазір коктейльді тоқаштың негізгі ингредиенттері болып табылады. Әр тоқаштың ұзындығы шамамен 6 - 8 дюйм, биіктігі 2 - 3 дюйм, кішкентай багет түрінде болады.[2] Коктейльді тоқашты көптеген қытайлық наубайханаларда және басқа тәтті тоқаштарда табуға болады ананас тоқаш, ол Гонконгтан шыққан.

Текстура

Тоқаштың өзі жұмсақ, икемді және жеңіл тәтті, Гонконг стиліндегі нанға тән. Кокос негізіндегі толтырғыш тығыз, құрамында май, сары май және тәтті дәмі бар. Сырты жұмыртқаны жууға арналған қабаттар жылтыр, алтын-қоңыр түске ие болады, олар әрі қарай жолақтармен безендірілген немесе кейбір қарапайым кокос майын қолданып, көбіне майдың кокосымен толтырылған. күнжіт тұқымдар.

Коктейльді тоқаштың Тайвандық нұсқасы Гонконгтық әріптестеріне қарағанда сәл берік, бірақ сол толтырғыш пен күнжіт тұқымының шаңдануын сақтайды.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Қытай наубайханасы». ChinatownConnection.com. Алынған 12 тамыз 2012.
  2. ^ Лян. «Қытай коктейлі тоқаштары». allrecipes.com. Алынған 12 тамыз 2012.

Сыртқы сілтемелер