Клод Ле Тохик - Claude Le Tohic
Клод Ле Тохик | |
|---|---|
 Клод Ле Тохик 2019 ж | |
| Туған | Бриттани, Франция |
| Аспаздық мансап | |
| Пісіру стилі | Француз |
Қазіргі мейрамхана (лар)
| |
Марапаттар жеңіп алынды | |
Клод Ле Тохик - бұл француз аспазы және ресторатор кім үш тапты Мишелин жұлдызы жұмысына байланысты Лас-Вегастағы рейтинг Джоэль Робухон, ішінде MGM Grand Hotel. 2010 жылы ол аталған Үздік аспазшы: Оңтүстік-батыс бойынша Джеймс Сақал қоры.[1] 2004 жылы Ле Тохик әділ-қазылар алқасын қабылдады Meilleur Ouvrier de France құрмет. Ол - аспаз / серіктес 65, Сан-Францискодағы Онион алаңындағы алты қабатты көп концепциялы аспаздық бағыты, оған ONE65 Patisserie & Boutique, ONE65 Bistro & кіреді Гриль, ONE65 элементтері (бар және демалыс бөлмесі) және Клод Ле Тохиктің O ’.
Ерте өмірі және білімі
Клод Ле Тохик туып-өскен Бриттани, Франция.[2] Ол өте кішкентай кезінде тамақ дайындауды және мейрамхана басқаруды отбасында жұмыс жасау арқылы үйренді крекери.[3] Орта мектепті бітіргеннен кейін Ле Тохич аспаздыққа бару арқылы барды аспаздық мектеп жылы Ваннес, Франция.[4] Оқуды бітіргеннен кейін ол қабылдады оқушылық Les Hortensias-да, біреуі Мишелин жұлдызы мейрамхана Париж.[3]
Аспаздық фон
Ле Тохик өзінің мансабын ас үйден бастады Ghislaine араб Ның Le мейрамханасы, екі Мишелин жұлдызы мейрамхана Лилль, Франция.[3] 1987 жылы оған лауазым ұсынылды Chef de Cuisine аспазшының астында Джоэль Робухон Джаминде, аспаз Робухонның алғашқы үшеуі Мишелин жұлдызы мейрамхана Париж.[5]
2005 жылы Ле Тохих сұрады Джоэль Робухон ашу Joël Robuchon мейрамханасы және L’Atelier de Joël Robuchon, екеуі де Лас-Вегастағы MGM Grand Hotel & Casino. Екі аспаздың серіктестігі екі аспаздың мамандықтарын біріктіретін мәзірлерді ұсынды және 2010 жылы үш пайда тапты Мишелин жұлдыздары.[2]
2019 жылы Le Tohic компаниясы ONE65-ті ашты Сан-Франциско, алты қабатты көп концепция. ONE65-те төрт түрлі дизайн мен тағамдар бар: ONE65 Patisserie & Boutique, ONE65 Bistro & Grill, Elements ONE65 (бар және демалыс орны) және O ’Клод Ле Тохиктің.[6]
Марапаттар мен марапаттар
- Meilleur Ouvrier de France, 2004[2]
- Джеймс Сақал қоры Жеңімпаз, Америкадағы ең жақсы аспаздар 2010 ж.[7]
- Michelin нұсқаулығы үш жұлдызды рейтинг[2]
Пайдаланылған әдебиеттер
- ^ «Клод Ле Тохик | Джеймс Сақал Қоры». www.jamesbeard.org. Алынған 2019-07-24.
- ^ а б c г. Першан, Калеб. (2019 жылғы 5 маусым). «Люкс француз мейрамханасы Джеймс Сақал сыйлығының иегері ", 7x7. 10 ақпан 2020 шығарылды.
- ^ а б c Ки, Стеф. (22 қараша, 2019). «Tout de Suite ", Жоғары өмір. 10 ақпан 2020 шығарылды.
- ^ «Клод Ле Тохик | Ментор». Алынған 2019-07-24.
- ^ «Джоэль Робучон мейрамханасы туралы ақпарат және ескертпелер». tableagent.com. Алынған 2019-07-24.
- ^ Филлипс, Джастин. (6 маусым, 2019). «Сан-Францискодағы One65 француздар асханасы Union Square-ге 250 долларлық дәм тату мәзірін әкеледі ", Сан-Франциско шежіресі «. 11 ақпан, 2020 шығарылды.
- ^ «2010 Джеймс Сақал Қоры сыйлығының лауреаттары анықталды» (PDF). 3 мамыр 2010. мұрағатталған түпнұсқа (PDF) 2011 жылғы 21 ақпанда. Алынған 29 желтоқсан, 2011.