Канад-Дучине - Canard-Duchêne

Координаттар: 49 ° 09′13 ″ Н. 4 ° 04′52 ″ E / 49.1535235 ° N 4.081112 ° E / 49.1535235; 4.081112

Канад-Дучине Бұл Шампан үй 1868 жылы құрылған және қазіргі уақытта оның бөлігі болып табылады Тиот топ, өзінің жеке шампан Thiénot жапсырмасының иесі, сонымен қатар Джозеф Перриер мен Мари Стюарт.

Үйдің негізін Виктор Канард пен Леони Дючен құрды, олар шампан үйіне өз есімдерін берді.^[1][2]

Тарих

1860 жылы а баррель - Виктор Канард деп аталатын өндіруші а шарап жасаушы Леони Дюшен деп атады. Олар ессіз ғашық болып, үйленді. Олардың екеуі де үлкен ықыласпен бөлісті шарап және осылайша олар өздерінің ерекше өнімдерін шығару үшін бірлесіп жұмыс істеді Шампан. Виктордың жүзім өсіру дағдыларын пайдалану және қартайған шараптар бөшкелерде және Леонидің шарап-дегустациядағы тәжірибесі және жүзім өсіру, олар кездескеннен кейін 8 жылдан кейін шампан шығарды. Леони шарап өндірісінде әйелдердің рөлі көбіне үй шаруасына тәуелді болған кезде жұмыс істей алды. Виктор да, Леони де өздерінің тегтерін біріктіріп, Canard-Duchêne құрды. Бұл әлі күнге дейін Шампандегі отбасылық басқарумен айналысатын бірнеше шарап зауыттарының бірі.

Дүрбелеңді салдар кезінде Француз революциясы, Canard-Duchêne бұрынғыдай ақсүйектердің кез-келген нышанын жек көретін Франция азаматтарына жүгіне алды. Бұл Canard-Duchêne-де ешқашан үлкен болмағандықтан болуы мүмкін пайда шегі сияқты басқа үйлерден айырмашылығы Лоран-Перриер, және Moët & Chandon. Бұл сондай-ақ сәттілікке байланысты болды Наполеон шампан ішуді ұнататын.^{[дәйексөз қажет ]} Шынында да, француз төңкерісінен кейін ғана өнер сабраж (шампан бөтелкесін қылышпен ашу) ойлап табылды және дамыды. Duchêne Canard әрдайым осы асыл, бірақ көңілді өнер түрімен жақсы байланысты және онда турнирлер өткізеді sommeliers сабраж өнерінде сайысқа түсу.

1890 жылы Виктор мен Леонидің ұлы Эдмонд Шампан үйіне халықаралық даңқ әкелді. Ол тіпті жеткізушілердің сотына жақын шеңберге еніп кетті Патша Николай II Ресей Эдмондон кейін шампан шарабының ресми жеткізушісі болу туралы келісімшарт жасалған Романов король, Канад-Дюшен Ресейдің Императорлық гербін өзінің логотипінің бөлігі ретінде қабылдады екі басты бүркіт. Екі басты бүркіттің нышаны өзі тарихқа терең енген: бұл императордың мемлекетке де, шіркеуге де биліктің екіжақтылығының ежелгі рәміздерінің бірі. Византия кезең.

Суреті Патша Николай II және Король Георгий V Берлинде, 1913 ж

1978 жылы Canard-Duchêne байланысты болды Veuve Clicquot содан кейін LVMH Өзінің қаталдығы мен сапаны іздеген топ. Кейіннен үй еуропалық нарықтарда айтарлықтай өсуді байқады. Тәуелсіз шампанское тобын Tiénot иемденуі 2003 жылдың қазанында болды.^{[дәйексөз қажет ]}

Шампаньдар

Canard-Duchêne шампанның алуан түрін шығарады.

Canard-Duchêne Brut винтажды емес шампан

Шынайы Brut винтажсыз Canard-Duchêne стилін көрсетеді, мұнда сергектік пен интенсивтілік тектілік пен табиғатты біріктіреді. Ол 60 түрлі Cru шараптарының қоспасынан жасалған, ал жүзім қоспасы 45% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier және 20% Chardonnay қоспаларынан тұрады. Бірнеше жылдан бергі резервтік шараптар жылдан-жылға тұрақты стиль беру үшін қоспаның кем дегенде 20% құрайды.

Canard-Duchêne Authentic Brut өзінің сабан-сары түсімен және нәзік муссымен ерекшеленеді. Пинот жүзім сорттарына тән жаңа піскен жемістердің қарқынды хош иістерін анықтауға болады. Таңдайда жеміс хош иістері кондитерлік ноталармен араласады, бұл керемет жетілудің белгісі.

Canard-Duchêne Authentic Brut жеңіл тағамдармен, әсіресе аперитив ретінде ұсынылады.^[3]

Canard-Duchêne Brut винтажды емес розе шампан

Нәзік және нәзік, Canard-Duchêne Authentic Rosé өзінің талғампаздық стилін ашады. Canard-Duchêne Authentic Rosé - 50% Pinot noir, 20% Pinot Meunier және 30% Chardonnay қоспасы. Резервтік шараптар, атап айтқанда Монтанье-де-Реймстегі Пинот Нуардан жасалған қызыл шараптар жылдан-жылға тұрақты стиль беру үшін қоспаның кем дегенде 10% құрайды.

Canard-Duchêne Authentic Rosé өзінің нәзік, қызғылт реңкімен және керемет, інжу-маржан таспасымен күшейтілген балғындық үшін минералды ноталардың фонында құлпынай мен таңқурайдың қарқынды, жаңа піскен жеміс хош иістерімен ерекшеленеді. Бұл раушан аперитив ретінде жағымды, оны кештерде немесе тәтті тәтті десерттермен бірге тамашалауға болады.^[3]

Grande Cuvée Charles VII NV шампан

Карл VII 1968 жылы Канар-Дюшеннің 100 жылдығын атап өту үшін шығарылды. Түпнұсқа есім Джоан Арктың басшылығымен 1429 жылы Реймс соборында таққа отырғызылған патшаны білдіреді. Карл VII шампандары Канар-Дюченнің ноу-хауының көрінісі ретінде керемет талғампаздық пен нәзік талғампаздықты ұсынады. Бастапқы кезден бастап Grande Cuvée Charles VII тұжырымдамасы өзгеріссіз қалды: шампанның ең беделді кресті ішінен таңдау, үйдің ерекше стилін сақтайтын бірнеше ерекше жүзімдердің қоспасы: жемісті, талғампаз және жан-жақты.^[3]

Қоршаған орта

Көптеген мамандықтардан айырмашылығы Шампан үйі Қалаға жақын орналасқан Канад-Дюшен Людс ауылында берік орныққан. Олар ғимараттар, бақтар мен үйлер арасындағы үйлесімділікке бағытталған Монтанье де Реймс Ұлттық саябақ. Соңғы 20 жылда Canard-Duchêne өзіне міндеттеме алды тұрақты ауыл шаруашылығы және экологиялық таза өндіріс техникасы. Жақында үй «Шынайы жасыл» бастамасын көтерді, онда олар тек шампаннан жасалған шампан шығарды органикалық өсірілген жүзімдер. Canard-Duchêne веб-сайтына сәйкес, «ешбір сөз Canard-Duchêne-дің өзінің» Naturellement Noble «белгісінен гөрі шынайы органикалық принциптерге деген адалдығын білдіре алмайды.» Naturellement «құрамында табиғатты сүю, құрметтеу және қорғауды білдіретін» Табиғат «сөзі бар. 'Асыл' ұлылықты, жомарттықты және жауапкершілікті білдіреді «.^[4]

Марапаттар

Canard-Duchêne шараптары үнемі шығаратын шампаньдар үшін марапаттарға ие болады. Төменде олардың кейбір шампаньдарының 2012 жылы алған марапаттарының қысқаша мазмұны келтірілген:

Canard-Duchêne Brut винтажды емес шампан

• 'Қола' Decanter World Wine Awards
• 'Күміс' Шарап пен спирттің халықаралық конкурсы
• 'Қола' International Wine Challenge
• 14/20 берілген Джансис Робинсон, шарап маманы.

Canard-Duchêne түпнұсқа жасыл брут винтаж емес

• Decanter World Wine Awards-да «мақтады»
• Халықаралық шараптар мен спирт ішімдіктері байқауында «күміс»
• Халықаралық шарап сынағында «күміс»

Canard-Duchêne Brut винтажды емес розе шампан

• 'Қола' Japan Wine Challenge
• Халықаралық Шарап Челленджі «мақтады»
• Халықаралық шарап пен спирт жарысында «қола»

Grande Cuvée Charles VII NV шампан

• Decanter World Wine Awards «күмісі»
• Халықаралық шарап сынағында «қола»
• Japan Wine Challenge-дағы «Бекітілу мөрі»
• Джансис Робинсон 17/20 берілген^[5]

Сондай-ақ қараңыз

• Шампан үйінің тізімі

Әдебиеттер тізімі