Белинда Леонг - Belinda Leong

Белинда Леонг
Туған
Калифорния
БілімСан-Франциско қалалық колледжі
Аспаздық мансап
Пісіру стиліКондитерлік аспаз
Веб-сайтbpatisserie.com

Белинда Леонг b-ның негізін қалаушы және иесі болып табылатын американдық кондитер-аспазшы. Патсерия Сан-Франциско.

Лионг аспаздық мансабын стажировкадан бастады Майкл Мина Келіңіздер Аква мейрамханасы және қонақ үй және мейрамхана бағдарламасына тіркелген Сан-Франциско қалалық колледжі.[1] 1999 жылы бітіргеннен кейін ол қосылды Гари Данко 2001 жылы кондитерлік аспаз болды.[1][2]

Гари Данкода сегіз жыл болғаннан кейін, Леонг Еуропада тәжірибе жинап, сахнаға шықты Пьер Герме Парижде, Карлос Мампелмен Бубода, Мартин Берасатегуи кезінде Ласарте, Рене Редзепи кезінде Noma және Бельгиядағы Де Вульфте.[2] Еуропада екі жыл болғаннан кейін, ол кондитерлік тағамдар болу үшін Бэй-Аэраға оралды Манреса.[2]

2013 жылы Леонг Мишель Суаспен серіктес болды Сан-Франциско нан пісіру институты ашу b. Сан-Францискодағы печенье.[2][3] Ол Куин-аманн клиенттердің сүйіктісіне айналды және ұлттық басылымдардың мақтауына ие болды.[4][5]

Леонг ұсынылды Джеймс Сақал қорының марапаттары 2014 жылы көрнекті кондитер және 2015, 2016 және 2017 жылдары таңдаулы наубайшы үшін.[6] 2018 жылы ол серіктесі Мишель Суаспен бірге Джеймс Сақал сыйлығын «Көрнекті Бейкер» сыйлығына ие болды.[5][6]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Бар Агриколдың көтеріліп жатқан жұлдызды кондитері Белинда Леонг - Өмірбаян». Жұлдызды аспаздар. Қараша 2011. Алынған 19 наурыз 2019.
  2. ^ а б c г. Вербрюген, Мари-Терез (1 сәуір, 2018). «Белин Леон аспазшысы». Кеуде қуып. Michelin нұсқаулығы.
  3. ^ Пэйп, Элли (13 ақпан, 2014). «Белинда Леонг б. Печенье». Eater SF.
  4. ^ Саффиц, Клэр (27.03.2014). «Куйн-Аманды қалай жасауға болады, қадамдық нұсқаулық». Ас болсын.
  5. ^ а б Unrein, John (19.06.2018). «Куйн Аман патшайымы». Bake журналы.
  6. ^ а б «Белинда Леонг». Джеймс Сақал қоры. Алынған 19 наурыз 2019.