Ада Коулман - Ada Coleman - Wikipedia

Ада Коулман 1920 жылы, Савойда барменде

Ада Коулман (1875–1966) бас болды бармен кезінде Савой қонақ үйі Лондонда жиырма үш жыл бойы бұл қызметті атқарған екі әйелдің бірі. Савойда жұмыс істей отырып, ол «Ханки Пэнки ”, А коктейль.

Ерте өмір

Коулман 1875 жылы дүниеге келген, а кемедегі жолсерік кезінде Руперт Д'Ойли Карт гольф клубы. Ол жиырма төрт жасында әкесі қайтыс болды, ал Д'ойли оған өзінің қонақүйлерінің біріне, алдымен гүл дүкенінде, содан кейін барда жұмыс істеуге ұсыныс жасады. Кларидждікі қонақ үй.[1]

Коулмен бармен болып жұмыс істей бастаған уақытта, 1905 жылы жарияланған зерттеуге сәйкес, Лондондағы бармендердің жартысынан азы әйелдер болды.[2] "Бармаидтер », олар қалай аталса, әдетте қыздары болатын саудагерлер немесе механика немесе кейде «жақсы туылған» сыныптардың «өз ресурстарына тасталған» және табысқа мұқтаж жас әйелдер.[2] Сағаттар ұзақ болғанымен, көптеген әйелдер бұл жұмысты монотонды және олар үшін қол жетімді басқа мамандықтарға қарағанда әлдеқайда пайдалы деп санады. Алайда, сол кезде бармалықты әйелдер үшін мамандық ретінде жою науқандары жүріп жатты, өйткені бұл жұмыс оларға және қоғамға физикалық және моральдық жағынан зиянды деген түсінік қалыптасты.[2]

Коулман, жиырма төрт жаста, бармендер қатарына кіру деңгейінің ең жоғары деңгейінде болды, сонша бар және сыраханалар 25 жастан асқан ешкімге жүгінудің қажет еместігі көрсетілген[3] Сұхбатында London Express, Коулман есіне алды, ол жасаған алғашқы аралас сусын а Манхэттен және оны Кларидждікі Фишер жаттықтырды Шарап жасаушы оны қалай жасауға болатындығы туралы.[4]

Савойда

Савой қонақ үйіндегі жаңа жыл қарсаңы 1907 ж

Коулман 1903 жылы Савой қонақ үйінде американдық бардың бас барменіне жоғарылатылды.[5] Кейде Коулманды Савойдағы бірінші және жалғыз бас бармен ретінде атайды,[6] 1902 жылы басталған «Рис Берджесс» деп аталатын Рут Берджесс есімді басқа әйел бар әйел бар еді. Газет жазбаларында олардың клиенттермен бірдей танымал болғандығы айтылады, бірақ ол зейнетке шыққан кезде сұхбат алған және кейінірек кім болған Коулман болды 20-шы және 21-ші ғасырлардағы коктейльдер мен бармендер тарихына жол тапты. Бір жазбада екі әйел бір-бірімен сөйлеспей жиырма жыл бойы бөлек ауысыммен жұмыс істегені айтылады, өйткені Коулман Бургесске өзінің танымал сусындарының рецепттерін беруден бас тартқан.[7][8]

Американдық барлар және олар ұсынған әртүрлі коктейльдер 19 ғасырдың соңында Англияда танымал болды және Коулман дәуірінде кез-келген мекеменің сатылым нүктесі болды.[9]Коулман тез арада талантты бармен және Савойяның көрнекті және ауқатты клиенттеріне мейірімді хостес ретінде танымал болды. Лонсдейл графы «ол өте жақсы және өте мейірімді, сондай-ақ өмір мен энергияға толы болды» деп жазды.[10] Коулманның барында ішкен басқа клиенттер де бар Марк Твен, Марлен Дитрих, Чарли Чаплин, Гауһар Джим және Уэльс ханзадасы.[4] «Коли». Клиенттері оған лақап ат бергендіктен, бардың артында «импресарио» болды, дейді коктейль тарихшысы Тед Хьюз. «Коули ғана емес ... ерлер бармендер әлемінде әйел болған, - деді ол, - барды әйгілі еткен - ол».[11]

Музыкалық театрды жақсы көретін ол өзінің үйінде әртүрлі адамдар жиналған кештер де өткізді.[1]

Ханки Панки

Hanky ​​Panky коктейлі
Негізгі мақала: Hanky ​​Panky коктейлі

Коли жаңа сусындар жасауды ұнататын миксолог ретінде танымал болды. Чарльз Хотри, комедиялық актер, және Колидің айтуынша, «мен білетін коктейльдердің ең жақсы төрешілерінің бірі» барға кіріп, «Коли, мен шаршадым. Маған аздап соққы беріп, бірдеңе беріңіз, - деді. Коулман еске түсірді.

«Мен ол үшін жаңа коктейль ойлап тапқанға дейін бірнеше сағат тәжірибе жасадым, - деді ол. - Келесі кірген кезде мен оған жаңа сусын ішкенімді айттым. Ол оны жұтып қойды да, әйнекті сорып алды да: «Джовпен! Бұл нағыз ханки![4]

Ол кезде Англияда «сиқыр» немесе сусынға жабысып қалған «бақсылық» дегенді білдіретін ханки панки атауы Джин, вермут және Fernet Branca, ол бүгінгі күнге дейін американдық барда Савойда қызмет етеді, сонымен қатар коктейльдер нұсқаулығында көрсетілген.[4]

Зейнеткерлікке шығу

1925 жылдың аяғында Савойя американдық барды жөндеу жұмыстарын тоқтатып, Коулман мен Рут Бургесс пенсияға шыққанын жариялады.[1] Олардың орнын натурализацияланған американдықтар басты Гарри Крэддок, әйелдер алдыңғы қатарда жұмыс істеген кезде, қызмет барында бес жыл жұмыс істеген. Кедрок кейінірек жазды Савой коктейлі туралы кітап, оған Коэнманның Ханки Панкидің рецепті кірді.[1]

1926 жылы ақпанда Лондонның бес газеті Колидің бармен қызметінен кету туралы әңгімесін жариялады.[1] Өзін «Англияның ең танымал бармаидасы» және «Коктейль миксерлерінің патшайымы» деп атаған The London Daily Express басылымына берген сұхбатында Коулман өзінің жүз мың тұтынушыға қызмет көрсетіп, миллион сусын құйғанын бағалады.[12]

Коулман бардан шыққаннан кейін, кейбір коктейль тарихшылары оның қонақ үйде жұмыс істегенін айтты гүл дүкені.[1][13] Алайда, 2016 жылы Савойдағы мұрағатшы Сьюзан Скотт бұл туралы ешқандай дәлел таппағанын айтты.[1] Коулманның кейінгі өмірінде ол «Беркли» қонақ үйіндегі әйелдер гардеробындағы қызметкерлерді басқарумен толық емес жұмыс істеді.[5]

Өлім жөне мұра

Коулман 1966 жылы, 91 жасында қайтыс болды.[10] 2016 жылы Liquor.com оны барлық уақыттағы ең маңызды бармендердің тоғызының қатарына қосты, ал Савойдағы бармендер оны әлі күнге дейін «таңғажайып аңыз» деп атайды.[10][14] Қазір Хэнки Панкиге бүкіл әлемде қызмет көрсетіледі. 2015 жылы оны Drinks International ең көп сатылатын 50 коктейльдердің қатарына енгізді. Савойда ол екі нұсқада ұсынылады: түпнұсқа Coleman рецепті және жаңартылған нұсқасы, емен бөшкелерінде ескірген, вермут пен гиннің бірнеше түрін қамтиды. 2018 жылы Нью-Йорк қаласының Хадсон Ярдс маңында Ada's Place атты коктейль-бар және демалыс бөлмесі ашылды. Бұл атау Коулманға деген құрмет. [8][10][15]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в г. e f ж «Уэйн Кертис,» Әлемдегі алғашқы әйгілі бармен карьерасында немен аяқталды? «Daily Beast, 23 тамыз 2016 ж.». thedailybeast.com. Алынған 1 қыркүйек 2016.
  2. ^ а б в Бармаидтерді жұмыспен қамту жөніндегі бірлескен комитет (1905). Әйелдер Бармаид ретінде: Бармайдтарды жұмыспен қамту жөніндегі бірлескен комитетке жарияланған. Король. Алынған 1 қыркүйек 2016.
  3. ^ Лорд Саусварк епископы, Бармайдтарды жұмыспен қамту жөніндегі бірлескен комитет, Бармаид ретінде әйелдер, PS King and Son, Лондон, 1905 ж, б. 10
  4. ^ а б в г. «Ада Коулман: тарихтағы ең танымал әйел миксологтардың бірі | VinePair». vinepair.com. Алынған 1 қыркүйек 2016.
  5. ^ а б Кертис, күнделікті жануар
  6. ^ Эмма Брайс, «Сіз ешқашан естімеген әйгілі әйел миксолог», Заманауи түсінік, 16.03.2015 ж /
  7. ^ «Минно Сандерс», Жиырма жыл сөйлемей бір барда жұмыс істеген әйгілі адвокаттар, зейнетке шығады. «United Press корреспонденциясы, Aspen Daily Times, 16 ақпан 1926 ж.». coloradohistoricnewspapers.org. Алынған 1 қыркүйек 2016.
  8. ^ а б «БІЛІСІЛГЕН ҚАРАҢ, Коктейльдің таңқаларлық тарихы, Телеграф, 13 ЖЕЛТОҚСАН, 2012 18:45». Daily Telegraph. Алынған 1 қыркүйек 2016.
  9. ^ Кертис, күнделікті жануар л
  10. ^ а б в г. «Ада Коулман - Бармен». diffordsguide.com. Алынған 1 қыркүйек 2016.
  11. ^ Хай, Т. (2009). Винтаждық рухтар және ұмытылған коктейльдер: Аламагуозлумдан бастап Zombie-ге дейін 100 қайта ашылған рецепттер және олардың артындағы әңгімелер. Карьерге арналған кітаптар. ISBN  9781616734756. Алынған 1 қыркүйек 2016.
  12. ^ London Express мақаласы қайта басылды Араластырғыш және сервер, 35-том, қонақ үй және мейрамхана қызметкерлерінің халықаралық альянсы және Американдық бармендер лигасы., 1926
  13. ^ Элис Ласкеллес, он коктейль: Ходер мен Стуттонды ішу өнері, 23 сәуір 2015 ж.
  14. ^ «Тарихтағы ең ықпалды 9 бармен». Yahoo!. Алынған 1 қыркүйек 2016.
  15. ^ «Әлемдегі ең көп сатылатын 50 классикалық коктейльдер 2015 - Халықаралық сусындар - сусындар сатып алушылар үшін жаһандық таңдау, 28 қаңтар 2016 ж.». m.drinksint.com. Алынған 1 қыркүйек 2016.