| Бұл мақала жоқ сілтеме кез келген ақпарат көздері. Өтінемін көмектесіңіз осы мақаланы жақсарту арқылы дәйексөздерді сенімді дерек көздеріне қосу. Ресурссыз материалға шағым жасалуы мүмкін және жойылды.
Дереккөздерді табу: «Турин» – жаңалықтар · газеттер · кітаптар · ғалым · JSTOR (Желтоқсан 2009) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
Турин (Французша айтылуы:[tuʁɛ̃]) түрі болып табылады Француз сарымсақ сорпа, сондай-ақ le tourin d'ail doux, немесе тегіс сарымсақ сорпасы. Көптеген аймақтардың рецепт бойынша өзіндік өзгерістері бар. Әдетте, көптеген рецепттерде хош иісті сезіну үшін 20-дан астам түйір сарымсақ бар. Алайда, басқа рецепттер дәмді теңестіру үшін пияздың да, сарымсақтың да бірдей мөлшерін қамтиды. Дайындау үшін ұсақталған сарымсақты (егер бар болса, туралған пиязды) жұмсақ және қарапайым етіп қайнатады roux қосу арқылы жасалады ұн. Тауық қор немесе су қоспаға қосылады және баяу отта қайнатылады азайту. Жұмыртқаның ағы біртіндеп емес, баяу жауады жұмыртқа тамшылатып сорпа, бірақ үлкен сүзбе пайда болмас үшін өте тез шайқады. Ол одан әрі қыздыру арқылы қалыңдайды жұмыртқа сарысы сірке суымен араластырылған, содан кейін ол сорпаға қосылады.
Сондай-ақ қараңыз
