Тони Маусс - Tony Maws

Тони Маусс (1970 ж.т.)[1] - американдық аспазшы және ресторатор. Маус - Мейндегі Крейгидің (бұрын Крейги Стрисі Бистрот деп аталған) аспазшысы / иесі. Кембридж, Массачусетс.

Ерте жылдар

Өсті Ньютон, Массачусетс, Тони Маус қатысқан Belmont Hill мектебі, 1988 жылы бітірді.[2] Бітіргеннен кейін Мичиган университеті[1] бакалавры бар Психология Маус не істегісі келетіні белгісіз, Еуропаға бір жыл бойы қайтып келгеннен кейін саяхаттады Жаңа Англия тез арада даяшы болып жұмысқа орналасты Мартаның жүзімдігі. Даяшы болып жұмыс істеген кезде Мэвс АҚШ-тың аспазшыларына хат жазды және оны жалдады Крис Шлезингер түпнұсқамен жұмыс істеу Шығыс жағалауындағы гриль.[3]

Мэйндегі Крейги

2003 жылы Маус Массачусетс штатындағы Кембриджде Крейги Стрис Бистротты ашып, бірнеше марапаттар мен марапаттарға ие болды.[3] 2008 жылдың соңында Maws Craigie Street Bistrot-ты бар мен ашық ас үй қосып, Кембридждегі Main Street-тегі үлкен орынға ауыстырды.[4] Ол сонымен қатар оны Мейндегі Крейги деп өзгертті.

Марапаттар

Джеймс Сақал қоры сыйлығы - Солтүстік-шығыстың үздік аспазшысы, мамыр, 2011 ж

Джеймс Сақал сыйлығының финалисті - «Солтүстік-шығыстың үздік аспазшысы», наурыз, 2010 ж

Джеймс Берд сыйлығының финалисті - солтүстік-шығыстың үздік аспазшысы, наурыз, 2009 ж

«Үздік аспазшы», Бостон журналы (Бостонның үздіктері), 2008 ж[5]

«Үздік жаңа аспаздар даңқы залы», Food & Wine журналы, 2008 ж[5]

«Үздік аспазшы», «Үздік француз мейрамханасы» және «Макаронның ең жақсы армандаған тамағы» (Gnocchi Parisienne), Бостон журналы (Бостонның үздігі), 2006 ж.

«Американың ең жақсы 10 жаңа аспаздарының бірі» (Тони Маус), Food & Wine, 2005 ж[5]

Бостонның «жоғары көтеріліп келе жатқан аспазшысы» (Тони Маус), Stuff @ Night, 2004 ж

«Жақында келе жатқан аспаз», Бостон журналы (Best of Boston), 2003 ж [6]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б Maws on Soroff
  2. ^ https://www.belmonthill.org/page/news-detail?pk=860152
  3. ^ а б «Тони Маус». StarChefs.com. Наурыз 2006.
  4. ^ Кларк, Лорен (20 қаңтар, 2009). «Craigie on Main - Бостондағы ең жақсы барлар». DrinkBoston.com.
  5. ^ а б c Аспаз Тони Маустың 'Моррокандық гарросет' қозы сүйектері
  6. ^ «Пікірлер мен марапаттар». CraigieOnMain.com.

Сыртқы сілтемелер