Том Кунанан - Tom Cunanan

Том Кунанан
БілімВашингтондағы өнер институты
Аспаздық мансап

Том Кунанан Бұл Американдық филиппин аспазшы Вашингтон, Колумбия округу

Ерте өмір

Кунанан иммиграцияланған Филиппиндер дейін АҚШ үш жасында, өсіп келеді Хайтсвилл, Мэриленд жеті баланың алтыншысы ретінде.[1] Ол барды Солтүстік-Батыс орта мектебі және арқылы Ұлдар мен қыздар клубы, ол Corduroy мейрамханасында ыдыс жуғыш және бар-баршы болып жұмысқа орналасты K көшесі жылы Вашингтон, Колумбия округу[2] Орта мектептен кейін ол аспаздық мектепке оқуға түсті Вашингтондағы өнер институты.[1]

Аспаздық мансап

Кананан тәжірибе жинақтады, оның ішінде Колумбия округі бойынша, соның ішінде Джеффри Бубен Видалия, Николас Стефанелли Бибиана және Ардео + Бардео, онда ол бас аспаз болды.[3] 2012 жылы Кананананың анасы қатерлі ісік ауруына шалдыққанда, ол онымен бірге рецепттерін жазып берді Филиппин тағамдары, тамақтандыру кәсіпкерлігінің негізін қалайтын.[4]

2014 жылы Кунанан филиппиндік мейрамхана ашу жоспарын құрып жатқан американдық филиппиндік рестораторлар Ник Пиментель және Дженевьев Вилламорамен кездесті.[3] Көмегімен а Kickstarter науқанымен үшеуі 2015 жылы жаман әулиені ашты Колумбия Хайтс Вашингтон, Колумбия округу[4][5]

Жаман Әулие танылды Ас болсын журнал - 2016 жылғы ең жақсы жаңа мейрамханалардың бірі ретінде.[6] Пит Уэллс туралы The New York Times мейрамханаға «Том Кунанан мен оның аспазшылары түтіннің бағаналары астында дайындайтын тағам, сіз филиппиндік тағамдармен қанша рет жүгірген болсаңыз да, бай әсерлі болады» деп үш жұлдызды шолуды берді.[7] Жегіш оны 2017 жылы Америкадағы ең қажетті 38 мейрамхананың бірі деп атады.[8]

2017 және 2018 финалист болғаннан кейін, Кунанан 2019 жеңіп алды Джеймс Сақал сыйлығы Үздік аспазшы, Орта Атлантика.[9]

Сыртқы сілтемелер

Жаман әулие

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Жаман әулиенің бас аспазы Том Кунанан - өмірбаяны». StarChefs. Қазан 2018.
  2. ^ Ннамди, Кожо (1 мамыр, 2019). «Джеймс Сақал сыйлығымен ұсынылған аспазшылар Кваме Онвучи мен Том Кунанан әңгімеде». Kojo Nnamdi шоуы.
  3. ^ а б Фредерик, Мисси (22.10.2014). «Том Кунанан жақындап келе жатқан филиппиндік мейрамханадағы ас үйді басқарады». Eater DC.
  4. ^ а б Уильямс, Эрин. «Мәзірдегі естеліктер». DC тұрақты (2017 көктемі).
  5. ^ Ник Пиментел; Женевьев Вилламора. «Жаман әулие - Вашингтондағы филиппиндік тағам». Kickstarter.
  6. ^ Ноултон, Эндрю (16 тамыз, 2016). «Жаман әулие - Америкадағы 2016 жылғы № 2 ең жақсы жаңа мейрамхана». Ас болсын.
  7. ^ Уэллс, Пит (29 қараша, 2016). «Филиппиндік тағам Вашингтондағы Сент-Сентте күтуге тұрарлық». The New York Times.
  8. ^ Рохас, Уоррен (8 қараша, 2017). «Bad Saint - Америкадағы ең маңызды 38 мейрамхананың бірі». Eater DC.
  9. ^ Шпигель, Анна (6 мамыр, 2019). «Екі DC аспаздары 2019 Джеймс Сақал сыйлығында үлкен жеңіске жетті». Washingtonian журналы.