Semifreddis наубайханасы - Semifreddis Bakery - Wikipedia

Semifreddi’s Bakery
Жеке
ӨнеркәсіпНан
Құрылған1984
Штаб
Аламеда, Калифорния
Қызмет көрсетілетін аймақ
Сан-Франциско шығанағы
Негізгі адамдар
Том Фрейнер, президент және бас директор; Майк Роуз; Джон Тредголд
Кіріс~ 15 млн
ИесіТом Фрейнер (аға бас ботинка ликері), Барбара Роуз және Майкл Роуз
Жұмысшылар саны
~125
Веб-сайтwww.semifreddis.com

Semifreddi’s Bakery болып табылады Аламеда - негізделген қолөнерші наубайхана тұтасымен қызмет етеді Сан-Франциско шығанағы.[1][2][3] Семифредди есімі итальян тілінен аударғанда «жартылай мұздатылған» дегенді білдіреді.

Басталуы және ерте тарихы

1984 жылы Эрик пен Кэрол Сартенаер, бұрынғыСыр кеңесінің ұжымы мүшелері, 450 шаршы футтық «қабырғадағы тесік» наубайханада дүкен ашты Кенсингтон, Калифорния.[4] 1987 жылдың қаңтарында Барбара Фрейнер (олардың алғашқы жұмысшыларының бірі) күйеуі Майкл Роузмен бірге бизнесті қолға алды. 1988 жылы Том Фрейнер (Барбараның ағасы) Семифреддинің командасына қосылды. Том, Барбара және Майкл ақшаны үнемдеу үшін Калифорниядағы Берклидегі шағын пәтерде бірге тұрды.[5] Том MBA Берклидің Хаас бизнес мектебі, жоғарғы басқару позициясын қалдырды Клорокс Беркли түлектері мен сіңлісі мен інісіне қосылып, нан және кондитерлік өндіріс саласында.[6][7] Ол туралы сұрағанда шығу стратегиясы, Фрейнер «өлім» деп жауап береді.[5] Фрейнер президент, бас директор және өзін «бас ботинка ликер» деп жариялағаннан кейін, Семифредди бүкіл Сан-Франциско шығанағында тез кеңейіп, жоғары сапалы, еуропалық үлгідегі қолөнершілер нан мен тоқаштарды пісіруге баса назар аударды.[7]

Semifreddi’s Chocolate Croissant

Бүгінгі күн

Semifreddi’s Бэй аймағындағы ең үлкен қолөнерші көтерме көтерме нан және кондитерлік наубайханалардың біріне айналды. Ол орналасқан Аламеда, Калифорния.[8] Семифредди және Акме Сан-Франциско шығанағы нан индустриясының екі негізгі қатысушысы болып табылады. 2009 жылы Semifreddi’s 33,000 шаршы футтық қондырғыға көшті, онда наубайхана қалдықтардың 95 пайызын қайта өңдейді.[1] Ол жылдың 52 аптасында тәулігіне 24 сағат, аптасына 7 күн жұмыс істейді.[8] Наубайханада 25-тен астам түрлі рецепттер қолданылады және 50-ден астам қолөнер шеберлерінің нан-тоқаштарын пісіреді. Әдеттегі аптада Semifreddi’s аптасына 200 000-нан астам багет, орама, нан және 40 000 тоқаш пен печенье пісіріп, жеткізеді.[8] Semifreddi’s азық-түлік дүкендеріне, мейрамханалар мен кафелерге бүкіл аймақты сатады.

Пісірілген тағамдар

Semifreddi’s француз және итальян стиліндегі нан мен тоқаштарды пісіреді, оған багет, нан, баттер және француз стиліндегі тоқаштар кіреді. Олар сонымен қатар крутондар, печенье және түрлі маусымдық тәттілер пісіреді.[9]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Джирард, Ким.Азық-түліктің болашағы. Беркли Хаас журналы, 2012 ж.
  2. ^ Фиетелберг, Джерилин. Семифреддидегі қамырда илектеу. Пьемонтер, 1996 ж.
  3. ^ Джонсон, Элейн. Нан асығы. Sunset журналы, 1994 ж.
  4. ^ Саекел, Карола. Нан жеңімпаздары. Сан-Франциско шежіресі, 1991 ж.
  5. ^ а б Митчелл, Хауа. Бұрынғы Clorox менеджері қазір Bay Area-ға нан жеткізеді. Bay Area News Group, 2012 жылғы 24 маусым.
  6. ^ МакЭвер, Кэтрин. Нан цирктері. Шығыс шығыс айлығы, 1993, т. 24, б. 18.
  7. ^ а б Килдуф, Пол. The Fresh CEO. Шығыс шығыс ай сайын, 2012, т. 42, б. 22.
  8. ^ а б в Біздің тарих Семифредди.
  9. ^ Өнімдер Семифредди.