Шварцбиер - Schwarzbier - Wikipedia

Köstritzer, мысалы, Schwarzbier экспорты Шығыс Азия (Коби, Жапония).

Шварцбиер, немесе қара сыра, Бұл қараңғы лагерь шыққан Германия.[1] Олар мөлдір емес, қара түсті, шоколад немесе кофе хош иістендіргіштері бар және әдетте 5% -ке жуық.[2] Олар ұқсас қатал олар қуырылған уыттан жасалады, бұл оларға қара түс береді.[2]

Сипаттамалары

Шварцбилер а салқын ашыту тарихи, бірақ оларды лагерге жатқызатын әдіс жылы ашыту қолданылды. The алкоголь мазмұны әдетте 4,4% -дан 5,4% -ке дейін болады. Олар қара түсті ерекше қараңғы қолданудан алады уыттар немесе уыт сығындысын қайнатуда қуырыңыз. Уыт, өз кезегінде, өзінің түсін алады қуыру рәсім.

Оның дәмі ащы және тәттіден ерекшеленуі мүмкін.

Бұл белгілі Чили сияқты Мальта.

Тарих

Шварцбиердің тамыры жатыр Тюрингия және Саксония. Ең көне қара сыра - бұл Брауншвайгер анасы, («Брунсвик мама») бастап қайнатылған Орта ғасыр (алғашқы құжатталған сөз 1390 ж. бастап) Брауншвейг.[3] Тюрингияда алғашқы құжатталған туралы Köstritzer сыра зауыты 1534 жылдан бастап сыра шығаратын зауыт, кейіннен шварцбиер шығаруды бастады және оны бүгінге дейін шығарады. Қазіргі Шығыс Германияда аймақтық сыра зауыттарының осы стильдегі көптеген ерекше сорттары бар.

Мысалдар

Баден-Вюртембергте қара сыра қайнатылады.

Қазіргі заманғы шварцбилерге кіреді Köstritzer, Сэмюэл Адамс Қара Лагер, Жаңа Бельгия 1554 Black Lager, және Xingu Қара.

Қараңғы Чех Багвар Қараңғысы сияқты лагерлер (черная черне) тығыз байланысты стиль ретінде қызмет ете алады.[дәйексөз қажет ]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Чарльз Бэмфорт (2009). Сыра: сыра қайнату өнері мен ғылымына жүгініңіз. Оксфорд университетінің баспасы. б. 86.
  2. ^ а б Оксфордтың сыраға серігі. Оксфорд университетінің баспасы. 2011. б. 718.
  3. ^ «Schwarzbier - die dunkelste deutsche Biersorte» (неміс тілінде). Неміс ауылшаруашылық қоғамы. Алынған 3 маусым 2016.