Рэй Беквит - Ray Beckwith

Артур Рэй Беквит (1912 ж. 23 ақпан - 2012 ж. 7 қараша), әрдайым Рэй деп аталады, а Оңтүстік Австралия әдістері іске қосылған шарап химигі Қапшықтар 'шарап жасаушы Макс Шуберт асханалық шараптарды шығару және оны дамыту Penfolds Grange. Ұзақ өмірінің көп бөлігі үшін оның жетістіктері мен ықпалы ескерусіз қалды, бірақ ол зейнеткерлікке шыққаннан кейін танылды.

Тарих

Беквит дүниеге келді Коуэлл, Оңтүстік Австралия, темір жасаушы Артур Генри Беквиттің (1883–1947) және оның әйелі Бланш Беквиттің (1881–1941) үлкен ұлы, Браун.

Ол өсті Мюррей көпірі және білім алған Мюррей көпірі орта мектебі.Ол жалғастырды Қызғылт ауылшаруашылық колледжі, ол екінші курста дубль болды[1] 1932 жылы ауылшаруашылық дипломын аяқтады. 1933 жылы ол Алан Р. Хиккинботам (1898–1959) және Джон Л. Уильямстың (қайтыс болған) уақытында Roseworth-та шарап зауытының моделін басқару үшін осындай ақылы бес лауазымның бірі болып кадеттануды жеңіп алды. 1962).[2]Оның алғашқы зерттеу жобасы табиғи жүзім қабығында кездесетін таза дақылдандырылған ашытқылардың қолданылуын зерттеу болды және көп ұзамай өсірілген ашытқылардың басымдылығын дәлелдеді.[3]

Сол жерден оны Колин Хасельгроув басы аңдыды[a] туралы Томас Харди шараптары шарап жасаушы Роджер Уорреннің көмекшісі ретінде,[b] кезінде жарқыраған шараптар жасау Mile End содан кейін браконьерлікпен айналысады Лесли Пенфольд Хайланд, менеджер Penfolds шараптары жылы Нуриоутпа, Альф Шольцтің көмекшісі ретінде,[4][c] 1935 жылдың 2 қаңтарында басталды. Оның алғашқы ірі жобасы ашытқыларды зерттеуге арналған зертхана мен ашытқыны өсіруге арналған үлкен ыдыстың құрылысы болды. Ол штамм Португалиядан шыққан, A1 деп белгіленді, ол ашыту кезінде артық температурадан аулақ болу бактериялардың бұзылуын азайтудың негізгі факторы болғанын дәлелдеді.[3]

1936 жылы Беквит зертханасында біраз зерттеулер жүргізді Киллен Макбет, Ангас химия кафедрасының профессоры кезінде Аделаида университеті, қышқылдықтың шараптарға әсерін қарастыру. Ұлы депрессияға қарамастан,[5] Макбет Англиядан сатып ала алды Кембридж электронды рН метрі Жақында және өте қымбат жаңалық, бұл осы параметрді тез және дәл өлшеуге мүмкіндік берді.Оның зерттеулері қышқылдықты бақылау шараптардағы бактериялардың көбеюін шектеп, бүлінуді іс жүзінде нөлге дейін төмендететіндігін анықтады. Осы ашылғанға дейін көптеген шарап өндірісі бүлінгендіктен, тек дистилляцияға жарамды болды. РН шарапының манипуляциясы шарап қышқылы, шараптың табиғи компоненті, қазір шарап жасаушының арсеналына кіреді.[3]Оның жұмысы соншалықты әсерлі болды Лесли Пенфольд Хайланд оның рН өлшегішіне деген сұранысы ешқандай сұрақсыз мақұлданды.[d]

Беквит 1936 жылдың аяғында үйленіп, Нуриотпада тұрды, сол қалада біраз уақыттан кейін Магиллге көшуді сұрады, бірақ ол да, Беквит ханым да көшкісі келмеді, сондықтан алғашқы жүріп-тұрудан кейін ол тек Магиллге барды. қажет. Ол таныстыруға жауапты болған әңгімелер Макс Шуберт шарап жасауды Беквит жоққа шығарды.[6] 1938 жылға дейін тұрақты қолмен жұмыс істеген Шуберт өзінің шарап жасау мансабын 1938 жылы Магиллда араластырғыш Альберт Эдвард Весейдің көмекшісі ретінде бастады (шамамен 1863–1952).

Бекфиттің жаңашылдықтары мен әдістері, әсіресе профилактикалық тәртіп, жүйелілік және стандарттау арқылы Penfolds үшін құтқарылған сәттіліктен басқа; Ол сонымен қатар шараптың сапасын ғылымды қолдану арқылы көтерді, ол бірінші болып жұмыс істеді қағаз хроматография барысын бақылау мололактикалық ашыту және шарапты өңдеу және тасымалдау үшін қолданылатын сорғылар мен құбырлардағы басқа металдарды алмастыратын баспайтын болаттан қорғаушы болды.[7]Ол ашыту процесін бәсеңдету үшін салқындатқыш түтіктерді енгізді, егер оның жұмысы болмаса, Макс Шуберттің Грандж Эрмитажы ешқашан қол жеткізген биіктікке жетпес еді.[8] Шранның шараптары, оның ішінде егер Гранж аз ғана болатын болса, бұл кенеттен шабыттандырушы емес: олар Penfolds-ті орташа фортификацияланған шарап өндірушісінен сенімді, бірінші дәрежелі үстелдік шарап өндірушісіне дейін көтерген дәйекті өсу өнімі болды. Беквит оның әр қадамында оның артында болды.[9]

Беквит 1973 жылы, Шуберттен екі жыл бұрын зейнетке шықты,[9] бірақ фирмаға белсенді қызығушылық таныта берді, сонымен қатар қала сыртында өзінің жүзімдіктері болды.

Тану

  • 1980 жылы ол шақырылды Баронса Баронса.[4]
  • 2003 жылы оған австралиялық шарап индустриясына өмірлік мүшелік берілді
  • Ол Американың Энология және жүзім өсіру қоғамының құрметті өмірінің мүшесі болды[3]
  • 2004 жылы университет докторы атағына ие болды (Дунив ) бастап Аделаида университеті[3]
  • 2006 жылы ол алды Морис О'Ши сыйлығы McWilliam's Wines-тен
  • 2008 жылы Австралия ордені «шарап жасау процесінің сапасы мен тиімділігін арттыруға үлес қосу арқылы австралиялық шарап индустриясына қызмет көрсеткені үшін».

Отбасы

Артур Рэй Беквит 1936 жылы 26 желтоқсанда Корал Айви Жан Лоджге (1907 ж. - 26 қазан 1996 ж.) Үйленген.«Отбасылық хабарламалар». Жарнама беруші (Аделаида). Оңтүстік Австралия. 11 қаңтар 1937. б. 12. Алынған 20 қараша 2020 - Австралияның Ұлттық кітапханасы арқылы. Оңтүстік Австралияда олардың балалары болмады.

Ескертулер

  1. ^ Колин Пауэлл Хасельгроув (1904 ж.т.), шарап судьясы және яхтман
  2. ^ Джон Роджер Хогарт Уоррен (1960 ж. Қайтыс болған)
  3. ^ Шольц (мүмкін. Альфред Эрнест Шольц, 1895 ж.т.) 47 жыл бойы Пенфольдтың Нуриотпа шарап зауытының менеджері болған.
  4. ^ «Мортон шыны электроды» Чарльз Мортон ойлап тапқан немесе ойлап тапқан рН электродына қатысты болуы мүмкін, Джордж Зайданмен вакуумды-түтікті потенциометрияның ағылшын пионері.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Жергілікті жетістіктерге жету». Маунт Баркер Курьер және Онкапаринга және Гумерачаның жарнамашысы. 51 (2618). Оңтүстік Австралия. 6 ақпан 1931. б. 4. Алынған 4 қаңтар 2018 - Австралияның Ұлттық кітапханасы арқылы.
  2. ^ «SA шарап жасау мектебі әлемге әйгілі болды». Пошта (Аделаида). 42 (2, 107). Оңтүстік Австралия. 25 қазан 1952. б. 26. Алынған 4 қаңтар 2018 - Австралияның Ұлттық кітапханасы арқылы.
  3. ^ а б c г. e «Австралия ғылымының энциклопедиясы: Беквит, Артур Рэй». Австралия үкіметі. Алынған 4 қаңтар 2018.
  4. ^ а б «Кездесу: Барондар Баросса». Алынған 4 қаңтар 2018.
  5. ^ «Университетке арналған жаңа жабдықтар». Жарнама беруші (Аделаида). Оңтүстік Австралия. 4 сәуір 1935. б. 17. Алынған 4 қаңтар 2018 - Австралияның Ұлттық кітапханасы арқылы.
  6. ^ Филипп Уайт. «Беквит ленталары: Макс Шубертті кім жалдады?». Алынған 4 қаңтар 2018.
  7. ^ Эндрю Кэйллард (2008). Penfolds - шыдамдылықтың сыйақысы (6-шы басылым). Аллен және Унвин.
  8. ^ «Австралия шарап ізашары Рэй Беквитпен қоштасты». Суретте. 8 қараша 2012. Алынған 4 қаңтар 2018.
  9. ^ а б Ким. «Макс Шуберт, Рей Беквит және қалта жасау: екі ақ серілер қате басқарылған компанияны қалай құтқарды». BWU20. Алынған 4 қаңтар 2018. Бұл мақалада Penfolds менеджментін қатаң түрде айыптау, осы мақаланың шеңберінен тыс көп ақпарат бар, бірақ көңілге қаяу түсіретін болса, оқуға қызықты.

Сыртқы сілтемелер