Квиндим - Quindim

Квиндим
Quindim.jpg
ТүріҚамыр
КурсДесерт
Шығу орныБразилия
Қызмет ету температурасыСуық
Негізгі ингредиенттерЖер кокос, қант, жұмыртқаның сарысы
Feijoada 01.jpg
Серияның бір бөлігі
Бразилиялық тағамдар
Тамақ түрлері
Сондай-ақ қараңыз
  • Brazil.svg жалауы Бразилия порталы

Квиндим (Бұл дыбыс туралыайтылу (Көмектесіңдер ·ақпарат ) — [ki᷉ 'dʒi᷉] немесе [ki᷉ 'di᷉]) танымал Бразилия пісірілген десерт, негізінен жасалған қант, жұмыртқаның сарысы және жер кокос.[1][2] Бұл май және әдетте төңкерілген шыныаяқ жылтыр бетімен және қатты сары түсімен ұсынылған. Қоспаны үлкен сақиналы қалыпта да жасауға болады (а саварин көгеру) бұл жағдайда ол «хиндао» деп аталады және кесектерге беріледі.

Этимология

Quindim сөзі шыққан дикенде жылы Киконго, а Банту тілі. Бұл «жасөспірім қыздарға тән ым-ишара, немесе өзін-өзі ұстау немесе әзіл-қалжың» дегенді білдіреді.[3]

Шығу тегі

Жұмыртқаның сарысын көп қолдану көпшілікке тән португал тілі сияқты тәттілер мен тоқаштар papo de anjo («періштенің егіні») және fios de ovos («жұмыртқа жіптері»). Олардың кокос пен қантпен үйлесуі мүмкін шығар Африка 17 ғасырда Бразилияның солтүстік-шығысындағы құлдар, онда кокос көп болды және қант (бастап.) қант құрағы ) ірі өнеркәсіп болды.

Бұқаралық мәдениетте

Квиндим сондай-ақ а керіктер сипатталған кейіпкер (десертпен аталған) Монтейро Лобато балалар кітаптар.[4]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Лопес, Ней (1996). Бразилиядағы жаңа бантиктер: Houaiss-тің 250 ұсыныстары жасалады (португал тілінде). Рио-де-Жанейро: Паллас. б. 217.
  2. ^ Fundamentos de panificação e confeitaria (португал тілінде). Сан-Паулу: SENAI-SP редакторы. 2016. б. 54. ISBN  9788583933298.
  3. ^ Джон Т.Шнайдер (1991). Бразилиялық португал тіліндегі Африка қарыздарының сөздігі. Buske Verlag. б. 254.
  4. ^ Лобато, Монтейро. Квиндим - Ум Дос-де-Риноцеронте (португал тілінде). Рио-де-Жанейро: Глобо. ISBN  9788525037602.

Сыртқы сілтемелер