Pisco соққысы - Pisco punch
 | Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. (Наурыз 2013) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
| Коктейль | |
|---|---|
| Түрі | Аралас сусын |
| Көлемі бойынша алғашқы алкоголь | |
| Атқарды | Жартастарда; мұзға құйды |
| Стандартты гарнир | Шие мен ананас |
| Стандартты сусындар |  |
| Жалпы қолданылатын ингредиенттер | pisco брендиі, ананас, лайм шырыны, қант, араб сағызы және тазартылған су |
Pisco соққысы 19 ғасырдың аяғында Дункан Николь Банктік айырбастау салонында танымал болған алкогольдік сусын болды Сан-Франциско, Калифорния. Банк айырбас салоны Монтгомери мен Вашингтон көшелерінің қиылысының оңтүстік-шығыс бұрышында орналасқан Монтгомери блогы ғимарат, онда Трансамерика пирамидасы қазір тұр.
Pisco тарихы
Pisco бұл XVI ғасырдың соңында жүзімнен жасалған бренди Перу. Ол Сан-Францискода алғаш рет әкелінген 1830 жылдардан бастап қол жетімді Пайта, Перу [1] арқылы кеме арқылы шикі тері және сары май Калифорния қалаларымен сауда жасайтын саудагерлер. Кезінде Калифорниядағы алтын ағыны 1849 жылғы бренди Сан-Францискода қол жетімді болды.
Жүзімнің сұрыпталған сегіз түрі бар, олардың төртеуі хош иісті емес деп саналады: Квебранта, Негра Криолла, Увина және Моллар, хош иістендіргіштер - Moscatel, Torontel, Italia және Albilla. Олар өсіп келе жатқан бес аймақтың бірінде 42 түрлі алқапта өседі. Писко жаңа әлемде жасалған алғашқы тазартылған рух болды. XVI ғасырда әйнек бөтелкелер болмағандықтан, коньяк балауызбен жабылған керамикалық (сазды) ыдыстарға жіберілді.
«1839 жылы, жылдың басында, бригад« Дэниел О'Коннелл », ағылшын кемесі келді Ерба Буена Перудағы Перуаның жүктерімен және басқа да шетелдік тауарлармен, бортында Писко немесе Италияның едәуір мөлшері бар, Писко деп аталатын жерде шығарылған нәзік нәзік ішімдік.[2]
Сусынның тарихы
Bank Exchange & Billiard Saloon 1853 жылы өз есігін ашқан кезде, ол бірнеше алкогольдің арасында pisco-ға қызмет етті. Банктік биржада pisco көмегімен бірнеше соққылар 1893 жылы Данкан Николмен аяқталған иелерінің ұзақ сабақтастығында жасалды. 1919 жылы есіктерін біржола жапқан кезде Банк Биржасының соңғы иесі Никол болды Вольстед туралы заң.
Дункан Никол а pisco соққы рецепт: pisco бренди, ананас, лайм шырыны, қант, араб сағызы және тазартылған су. Соққының күшті болғаны соншалық, сол кездегі бір жазушы «оның дәмі лимонад тәрізді, бірақ арқанды рульдің соққысымен оралады» деп жазды. Басқалары «бұл а жасайды шыбын пілмен күрес ». Гарольд Росс, негізін қалаушы Нью-Йорк журнал 1937 жылы былай деп жазды: «Санкт-Францискода ескі күндерде Пискодан жасалған, Перу коньяктан жасалған» Писко Панч «деп аталатын әйгілі сусын болған ... Писко соққысы бұрын лимонад тәрізді болған, бірақ арақ тәрізді соққы болған немесе одан да жаман болған».
Марко Твен мен Гарольд Росс (негізін қалаушы Нью-Йорк журнал). Рудьярд Киплингтің 1889 эпосында Теңізден теңізге, ол Pisco Punch-ты «керубтердің қанаттарының қырқуы, тропикалық таңның даңқы, күн батқан қызыл бұлттар және өлген шеберлер жоғалтқан эпостардың үзінділері» деп мәңгі қалдырды. Өкінішке орай, тыйым банктік биржаның есіктерін жауып тастады, содан кейін көп ұзамай Дункан Николь қайтыс болды - оның рецептін оның қабіріне апарды. Сусынның нұсқалары Сан-Францискода әлі күнге дейін дайындалған.
Сондай-ақ қараңыз
- Тақырыптарды ішіңіз
- Аймақтық тақырыптар
Ескертулер
- ^ [1]
- ^ Дэвис, Уильям Хит (1889). Калифорниядағы алпыс жыл. Сан-Франциско, Калифорния: A. J. Leary. бет.249.
Дереккөздер
- Полин Джейкобсон - отқа қарсы тұру, Хабаршы, Сан-Франциско, 4 мамыр 1912, бет. 13
- Уильям Хит Дэвис - Сан-Францискодағы жетпіс бес жыл, Д.С. Уотсон, 1929
- Герберт Асбери - Барбарий жағалауы - Сан-Франциско жерасты әлемінің бейресми тарихы, 1933, Thunder's Mouth Press, 2002 ж
- Роберт О'Брайен - Бұл Сан-Франциско, Whittlesey House N.Y. 1948 жылнамалық кітаптар, 1994 ж
- Идвал Джонс - Империя сандығы, Ballantine Books, 1951 ж
- Уильям Бронсон - Pisco Punch-тың құпиялары ашылды, Калифорния тарихи қоғамы, 1973 ж
- Томас Кункель өңдеген, Редактордың хаттары - Нью-Йорк Гарольд Росс, Қазіргі кітапхана, Нью-Йорк, 2001, б. 117
- Торо-Лира, Гильермо - Керубтардың қанаттары: Писконы қайта ашудың қиссасы, ескі Сан-Францискодағы құпия сусын, BookSurge Publishing, Оңтүстік Каролина, 2007 ж
- Торо-Лира, Гильермо - Сан-Францискодағы Писконың тарихы: Алғашқы есеп шоттарының альбомы ', Createspace, 2010 ж
- Ағылшын тілі - Pisco - http://www.sfgate.com/food/article/Pisco-so-much-to-know-there-s-more-to-tell-2353517.php, SF қақпасы, 24.07.11
Сыртқы сілтемелер
- Бейне
- «Сан-Францискодағы Перу гастрономиясы мен Писко туралы соңғы» қысқа видео қосулы YouTube Радио сұхбаттың қысқаша мазмұны: Сан-Францискодағы ең танымал фуди-радиостанция - KGO-ABC 810AM «Геннің күйіп қалуы», бізге перулік гастрономия туралы және Перу Писко брендиінің шығанағындағы қаламен тарихи қатынасы туралы әңгімелейді.