Пекорино сицилиано - Pecorino siciliano

Пекорино сицилиано
Туған еліИталия
АймақСицилия
Сүт көзіҚой сүті
Сертификаттау
Wikimedia Commons-тағы байланысты медиа

Pecorino siciliano DOP (Сицилия: picurinu sicilianu) шығу тегі бойынша қорғалған фирма болып табылады қой сүті ірімшік бастап Итальян арал және аймақ туралы Сицилия. Бұл ірімшік классикалық грек әлемінен шыққан: ежелгі уақытта ол әлемдегі ең жақсы ірімшіктердің бірі ретінде танылды.[1]

Ол бүкіл арал бойынша шығарылады, бірақ әсіресе провинциялар туралы Агригенто, Калтаниссетта, Энна, Трапани және Палермо. Бұл пекорино -қызғылт сыр, оның тығыз байланысы сияқты пекорино романо, бірақ соңғысы сияқты Италиядан тыс танымал емес. A жартылай қатты ақ ірімшік, оның цилиндрлік пішіні және салмағы шамамен 12 кг (26 фунт).[2]

Ірімшік марапатталды Denominazione di Origine Protetta 1955 жылы және ЕО шығу тегінің қорғалған белгісі 1996 ж. мәртебесі[2]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Италиялық Пекорино Сицилиано».
  2. ^ а б Франческо Пиччиоло. Curiosità e ricette della mia cucina siciliana. Errant, 2013. б. 7.