Опера кремі - Opera cream

Цинциннати кондитерлік фабрикасында сатылатын кремді опера кәмпиттері Aglamesis Bro's

Опералық кремдер болып табылады кәмпит шоколадтан жасалған. Олар ең танымал Цинциннати, Огайо, бірақ олар басқа Огайо қалаларында, сондай-ақ Кентуккиде сатылады.

Тарих

Деректер көздері Цинциннати опера кремін Биссинджердің немесе Роберт Х. Путнамның, екеуі де Цинциннати кондитерлік фабрикаларының ойлап тапқанына байланысты емес, бірақ Дэн Вуллерт кәмпиттер туралы алғашқы жергілікті жарнамалар 1924 жылы Путманның жасағанын атап өтті. атауы оларды опера көрермендеріне бергенін айтады Цинциннати музыкалық залы үзіліс кезінде ақысыз.[1][2]Олар Шнейдердің тәтті дүкені сияқты Цинциннати кондитерлік фабрикаларында танымал кәмпиттер[3] және Aglamesis Bro's;[1] олар «барлық тәттілердің ішіндегі ең цинциннати» деп аталды.[2]Олар сондай-ақ өндірілген Эстердің кәмпиттері дегенмен, ол негізделген Дейтон, Огайо.[4]Крис А. Папас және ұлы, а Ковингтон, Кентукки бизнес, Пасха жұмыртқасын опера кремінің ең танымал Пасха жұмыртқасы ретінде тізімдейді.[5]

Композиция

Опера кремінің ортасы кілегейден, қанттан, ванильден және зефир майынан жасалған. Опера кремінің сырты сүтті, қара немесе ақ шоколадты құрайды, опера кремдерін жасау төрт кезеңнен тұрады: орталыққа арналған ингредиенттер - кілегей, қант және ваниль - қыздырылған қос қазандық «фондан» деп аталатын нәрсені жасау. Салқындатылғаннан кейін помада қоспасы шар тәрізді кремді сабағышта иленеді, бұл көлденең дөңгелек қоспаның бір түрі. Үшінші кезеңде помада кішкене бөліктерге бөлініп, кілегей орталығын құрайды. Соңында, кілегей орталығы шоколадпен қапталған.[1]

Вариациялар

Опера кремінің кәдімгі түрі - төртбұрышты шоколад, қара, сүт және ақ шоколад түрлері шығарылады. Пасха мереке, опера кремі Пасха жұмыртқалары танымал,[1] салмағы 3 фунт (1,4 кг) дейінгі опера кремі жұмыртқасының кейбір түрлерімен.[6]Тамақ пен сусынның басқа өнімдері опера кремі негізінде жасалады, оның ішінде торттар, кекстер және хош иісті сыра бар бекеттер.[1]Цинциннатидегі BonBonerie наубайханасы қысқы демалыс маусымында күніне 23 см-ден сексен 9-ға дейін опералық кілегей жасап, сатады.[7]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в г. e Woellert, Dann. Цинциннати кәмпиті: тәтті тарих. Arcadia Publishing. 92-94 бет. ISBN  9781467137959.
  2. ^ а б «Сатылымда!». Цинциннати журналы. Том. 38 жоқ. 12. қыркүйек 2005 ж. Алынған 28 мамыр 2019.
  3. ^ «Bellevue жасырын жауһары: опера кремі». Цинциннати сұраушысы. 13 желтоқсан 2006. б. 89. Алынған 28 мамыр 2019.
  4. ^ «Дэйтонда жасалған: Эстер Прайс опера кремдері». Цинциннати журналы. Том. 34 жоқ. 7. 2001 ж. Сәуір. 154.
  5. ^ Ковретт, Донна (21 сәуір 2011). «Жергілікті дәм: опера кремдері». Цинциннати журналы. Алынған 28 мамыр 2019.
  6. ^ Фарнесток, Джо (1960 ж. 14 сәуір). «Аймақ адамы айтады: жұмыртқада не бар? - Неліктен, есім». Dayton Daily News. б. 9. Алынған 28 мамыр 2019.
  7. ^ Рапосо, Жаклин (2013). «Галерея: Сахна артында: The BonBonerie опера кремі торты, Цинциннати». Ауыр тамақтанады. Алынған 28 мамыр 2019.