Гонконгтағы мобильді дүңгіршектер - Mobile stalls in Hong Kong
Жылы Гонконг, жылжымалы дүңгіршектер (Қытай : 車 仔 檔) көшеде қолданылады қарақұстар арзан тауарларды сатуға және көше тағамдары, сияқты жұмыртқа, балық шарлары және арба кеспесі 1950 жылдардан бастап. Бұл сату стилі оның бөлігі болып табылады Гонконг дәстүрлі мәдениет. Бұл адамдардың өмір сүру тәсілдерін және олардың рухтарын бейнелейді. Соңғы жылдары мобильді дүңгіршектердің жұмысы мемлекеттік саясат пен модернизацияға байланысты қиындықтарға тап болды.
Тарих
1950 жылдары Гонконг экономикалық құлдырауды бастан кешірді, ал құрлықтан босқындар Гонконгке қоныс аударғаннан кейін үнемі қоныс аударды. Қытай Халық Республикасы, халықтың көбеюіне әкеледі. Адамдар күн көру үшін қиналды, олар өндіріс құны төмен ағаш арбаларды пайдаланып жылжымалы дүңгіршектерді басқара бастады.[1] Портативті арбалармен көшедегі сатушылар полицияға қамауға алудан уақытында құтыла алады. 1970-80 жж., Сол кезде көптеген өнімдер сатылды. Мобильді дүңгіршектерден тамақ пен тағамдардан басқа тұрмыстық заттар, киім-кешек пен ас үй ыдыстарын табуға болады. Олар негізінен орналасқан Шам Шуй По[2] және Монг Кок.
Ерекшеліктер
Жылжымалы дүңгіршектерде негізінен екі түрлі өнім, көшедегі тамақ пен киім сатылады. Сияқты кейбір дәстүрлі көше тағамдары жұмыртқа, карри балық шарлары және қуырылған каштан жасөспірімдерге ұнайды. Бұл 10 долларлық тағамдар арзан, бірақ дәмді. Олар иісі мен дәмі жақсы, сондықтан адамдар кезекке тұрып, оларды күтуге дайын. Жылжымалы дүңгіршектердің иелері тіскебасарларға тапсырыс бергеннен кейін оны ыстық әрі жаңа күйде жасайды. Көшедегі тағамдардан басқа, каравель киім, кейде қол сөмкелері мен басқа да керек-жарақтарды сатады. Әйелдер еркін көлемді леггинстер мен шұлықтар сатып алғанды ұнатады. Клиенттер өнімді сынап көре алмаса да, оларды сатып алуға дайын.
Иелері және орналасқан жерлері
Негізінен менеджерлердің екі түрі бар, олар жұмыссыздар - орта жастағы және лицензиясы жоқ саудагерлер.[3] Екеуі де жұмыс орындарын қамтамасыз ете алмай, отбасының негізгі тірегі болып табылады. Нәтижесінде, олар лайықты өмір сүру және жоғары жалдау ақысын төлемеу үшін жылжымалы дүңгіршектерді басқаруды таңдайды. Жылжымалы дүңгіршектерді отбасылық бөлімшелер басқарады. Көбіне жылжымалы дүңгіршектерді тұрғын үйлердің, мектептердің және МТР станцияларының қасында табуға болады, өйткені бұл жерлерде адамдардың тұрақты легі олардың бизнес айналымын арттыруға көмектеседі.
Гонконгпен қарым-қатынас
Мобильді дүңгіршектер Гонконгтың дәстүрлі құндылықтарын көрсетеді[4] еңбекқорлық пен жылдам өмір салты. Аз мөлшердегі капитал мен уақытты алып, меншік иелері ареналарын жоғары жалға бермей жүріп-тұру арқылы бір күндік сатудан үлкен пайда таба алады, бұл дәстүрлі сұхбат стиліне үкіметтің саясаты мен модернизациясы қауіп төндіреді. Заңға сәйкес,[5] лицензиясыз құс салуға тыйым салынады және көптеген жылжымалы дүңгіршектер бұзылды; үкімет Тин Сау Хуй сияқты әр түрлі аудандарда базарлар ұйымдастырады (天 秀 墟 ) және Ван Чай Тай Юэнь көшесі (太原 街 Кейбір азаматтар үкіметтің жоспарын қолдайды, өйткені олар көшедегі жылжымалы дүңгіршектерсіз гигиеналық және бейбіт деп санайды, ал басқалары үкіметтің саясатына қарсы.[6][7][8]
Сондай-ақ қараңыз
Пайдаланылған әдебиеттер
- ^ 它 嗱 喳 ， 但 好吃 。—— 車 仔 麵 Oriental Daily. 16 қыркүйек 2011. Алынған 31 наурыз 2013 жыл.
- ^ 深水埗 歷史 6 қазан 2010. Алынған 31 наурыз 2013 жыл.
- ^ 不想 成為 集體 回憶: 消失 中 的 上水 小販 Линнан университетінің мәдени зерттеулер бөлімі (Гонконг). Қараша 2010. 9 сәуірде 2013 шығарылды.
- ^ Гонконг рухы Hong Kong Spirit Ambassasors Limited. Тексерілді, 30 наурыз 2013 ж.
- ^ ЛИЦЕНЗИЯЛЫ ЖӘНЕ ЛИЦЕНЗИЯСЫЗ САУЫПШЫЛАРДЫ БАҚЫЛАУ Азық-түлік және қоршаған орта гигиенасы бөлімі, Гонконг үкіметі. 15 қаңтар 2013. Алынған 30 наурыз 2013 жыл.
- ^ 灣仔 大街小巷 吃出 飲食 文化 變遷 Гонконг Вен Вэй По. 15 қаңтар 2011 ж. 1 сәуір 2013 ж. Алынды.
- ^ 灣仔 太原 街 Мұрағатталды 2007-09-27 сағ Wayback Machine 22 желтоқсан 2006. 1 сәуір 2013 ж. Алынды.
- ^ Lau, Kit (2012). Кәрзеңке мобильді ләззаттар 車 仔 檔 （英文版）. Бірлескен баспа HK. ISBN 9789620432071.
Сыртқы сілтемелер
- Нго, Дженнифер (23 қараша 2014). «Гонконгта көшедегі сұңқарлардың өліп жатқан саудасы үшін қайта жаңғыру үміті». South China Morning Post. Гонконг. Алынған 23 қараша 2014.