Мацүген - Matsugen

Мацүген орналасқан ағайынды Мацуситаға тиесілі бірнеше жапон мейрамханаларының атауы Токио, Гавайи, және Нью-Йорк қаласы ). Нью-Йорктегі Мацугенге ағайынды Мацусита мен Жан-Жорж, және үш жұлдыз алды New York Times.[1]

Үш ағайынды

Оның Токиода Мацугенді қосқанда 15 барлары мен мейрамханалары бар.[2]

Гавайи филиалы

2007 жылы ағайынды Мацусита Гавайиде жаңа Мацуген ашты. Гавайдағы Мацугендегі бас аспазшы Шинго Чибана күн сайын мейрамхананың ортасында соба жасайтын көрінеді.[3][4] Масаши Мацушита осы мейрамханада орналасқан, бірақ Нью-Йорк пен Токиода орналасқан жерлерде мәзірлерді жаңарту және ас үй қызметкерлерімен жұмыс істеу үшін үнемі болып тұрады.

Гавайдағы Мацуген 2008 жылғы «Go List» тізіміне енген.[5]

Нью-Йорк филиалы

Мацүген
Matsugentasting.JPG
Мейрамхана ақпарат
Құрылды2008
Жабық2011
Иесі (-лері)Ағайынды Мацусита, Жан-Жорж
Тағам түріжапон
Дресс-кодКездейсоқ
Көше адресі241 Шіркеу көшесі
ҚалаМанхэттен
МемлекетНью Йорк
Пошталық индекс10013
ЕлАҚШ
Веб-сайтНью-Йорктің ресми сайты

2000 жылы, Жан-Жорж Мацүгенде тамақтанғаннан кейін Токиодағы ағайынды Мацушиталармен кездесті. Бұл собаға негізделген мейрамханалар жетіспейтін Нью-Йоркте ашылуға мүмкіндік туғызды. Сегіз жылдан кейін, 2008 жылы Нью-Йорктегі Мацуген Жан-Жоржмен серіктестікте ашылды. Токиодағы Мацугеннен айырмашылығы, бұл Мацуген тек собадан гөрі көбірек қызмет етті, олардың әкесінің сушидегі тәжірибесін олардың собадағы тәжірибесімен байланыстырды. Нью-Йорк Мацугенде басқа да дәстүрлі жапон бұйымдары, соның ішінде Шабу-Шабу және Цукияки.[6]

Нью-Йорк Мацюген 2007 жылдың сәуірінде жабылған Жан Жорждың 66 қытай мейрамханасын қабылдады.[7] Түпнұсқа кеңістікті жобалаған Ричард Мейер,[8] Томас Хьюл Хансеннің жаңа интерьерімен.[9] Соба аспаз Нью-Йорктегі Мацугенде алдыңғы және орталық емес болса да, кеспе күн сайын жаңа болып жасалады және мейрамханалар мәзірінің көрнекті бөлігі болып саналады.[8]

Такаюки Мацусита, ең кіші інісі, Нью-Йоркке ауысып, Нью-Йорк Мацугеннің бас менеджері болды және Токиодан келген бес аспазбен бірге. The Жан Жорж Басқару тобы үй жағдайында оқытылған үй қызметкерлерінің барлық жұмысын үйлестіреді Жан Жорж стиль. Мәзірді Мацуситаның отбасы толығымен бақылайды, бұл оларға шынайы жапон тағамдарын сақтауға мүмкіндік береді.

Time Out New York Мацүгенге 2009 жылғы «Ең жақсы жаңа жапон мейрамханасы» сыйлығын берді.[10]

Мацүген 2011 жылы жабылды[11] өйткені олардың Жан-Жоржмен келісімшарты аяқталды.[12]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Бруни, Франк. (2008-08-13) Мейрамханалар - Кеспе бейнелеу өнері - Шолу - NYTimes.com. Events.nytimes.com. 2011-04-03 күні алынды.
  2. ^ 店舗 案 内 | Pewters Inc. Pewters.co.jp. 2011-04-03 күні алынды.
  3. ^ Star Bulletin шолуы
  4. ^ Гонолулу журналына шолу
  5. ^ [1] Мұрағатталды 2010 жылдың 13 сәуірі, сағ Wayback Machine
  6. ^ Чес, Джей. (2008-08-07) Мацуген - Мейрамханалар + Барлар - Нью-Йорктағы уақыт. Newyork.timeout.com. 2011-04-03 күні алынды. Мұрағатталды 19 қаңтар, 2010 ж Wayback Machine
  7. ^ Жан Жорждың 66-ға айналуы: Жапон: Eater NY. Ny.eater.com (2007-04-10). 2011-04-03 күні алынды.
  8. ^ а б Matsugen - Tribeca - Нью-Йорк журналы мейрамханаларының нұсқаулығы. Nymag.com (2008-06-12). 2011-04-03 күні алынды.
  9. ^ Томас Джул Хансеннің ресми сайты
  10. ^ Ең жақсы жаңа жапон мейрамханасы: Мацуген - Мейрамханалар + Барлар - Time Out New York. Newyork.timeout.com (2009-04-09). 2011-04-03 күні алынды.
  11. ^ http://www.grubstreet.com/2011/03/so-bad_matsugen_to_shutter_thi.html
  12. ^ http://ny.eater.com/2011/3/1/6694811/jean-georges-tribeca-soba-shop-matsugen-to-close

Сыртқы сілтемелер