Джефф Гэлвин - Jeff Galvin

Джефф Гэлвин (1969 ж.т.)[1] - Лондондық ресторатор, ол өзінің үлкен ағасымен бірге Крис Гальвин, бірқатар танымал мейрамханалар құрды.[1][2][3][4][5][6][7]

Ерте мансап

Гальвин өзінің мансабын а ыдыс жуғыш танымал аспазшыға арналған Энтони Уоррал Томпсон.[1][2][3][5]

Тамақтану колледжін бітіргеннен кейін Гальвин өзінің мансабын бастайды Савой қонақ үйі ретінде жұмыс істейтін Лондонда комиссар аспаз Антон Эдельманның басшылығымен, Дэвид Левиннің Мишелин-жұлдызымен кіші аспазшы рөліне кіріспес бұрын Capital Hotel аспаз Филип Бриттеннің астында.[1][5]

1994 жылы Гальвин тағайындалды аспаз кезінде Чез Нико арқылы Нико Ладенис жылы Парк-Лейн, Лондон.[1][5]

Гальвин ағасымен бірге жұмыс істеді Крис Гальвин in Orrery мейрамханасын ашуға арналған Мэрилебон 1997 жылы[2] Дэвид Левинмен бірге жұмысқа кіріспес бұрын, ол жылыжайдағы мейрамханада бас аспаз болып тағайындалған кезде Мэйфэйр.[1][5]

Оның келесі қадамы бас аспазшы болып тағайындалды Марко Пьер Уайт мейрамхана Емен бөлмесі (басшылығымен жұмыс істейді Роберт Рейд ), содан кейін 2000 жылдың мамырында Гальвин бас атқарушы аспаз болып тағайындалды L'Escargot - Марко Пьер Уайттың тағы бір мейрамханасы.[1][5]

Отбасылық серіктестік

2005 жылдың қыркүйегінде Гальвин ағасы Криспен бірігіп, алғашқы кәсіпорнын - Гальвин Бистрот де Люкені бірге бастады.[1][2][3][5]

Содан кейін 2006 жылдың мамыр айында ағайынды Гальвиндер Гальвинді Windows-тың 28 қабатында іске қосты Лондон Хилтон Парк-Лейнде. 2010 жылы Windows жүйесінде Гальвин өзінің алғашқы Michelin жұлдызына ие болды.[2][3][5]

2009 жылдың қарашасында ағайынды Гальвиндер Лондон қаласында - Ла Шапельде алғашқы мейрамханаларын ашты[8] және кафе-вин.[4][5][9][10]

2012 жылы ағайынды Гальвиндер Лондоннан тыс жерде алғашқы кәсіпорнын - Помпадур және Гальвин Брассери де Люкс Эдинбургте жаңарған бөлігі ретінде ашты. Каледония қонақ үйі.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. e f ж сағ Джей Рэйнер (13 қараша 2005). «Қарулы бауырлар». The Guardian.
  2. ^ а б c г. e Рози Биркетт (21 қазан 2009). «Отбасылық іс». The Guardian.
  3. ^ а б c г. Джефф Гэлвин (26 тамыз 2006). «Бауырлас Груб». The Guardian.
  4. ^ а б Джаспер Джерард (4 желтоқсан 2009). «London Restaurant Guide». Телеграф.
  5. ^ а б c г. e f ж сағ мен Джилес Корен (6 ақпан 2010). «Мейрамханалар». The Times. (жазылу қажет)
  6. ^ «FT Foodies», Financial Times, Натали Уиттл, 23 наурыз 2012 ж
  7. ^ «Крис Гальвин», Тәуелсіз, Адам Жак, 12 мамыр 2013 ж
  8. ^ «OFM Awards 2013», The Guardian, Мина Холланд, 20 қазан 2013 ж
  9. ^ «Пікірлер не дейді», «Таймс», Эмма Бартли, 6 мамыр 2010 ж. Жазылу қажет
  10. ^ «Кесте әңгімесі», Sunday Times, авторы А.А. Гилл, 25 наурыз 2010 жыл, жазылу қажет

Сыртқы сілтемелер