Дженнаро Контальдо - Gennaro Contaldo

Дженнаро Контальдо
Туған (1949-01-20) 20 қаңтар 1949 ж (71 жас)
Аспаздық мансап
Пісіру стиліИтальян тағамдары

Дженнаро Контальдо, (Итальяндық айтылуы:[dʒenˈnaːro konˈtaldo]; 1949 жылы 20 қаңтарда туған) - итальяндық аспазшы және ресторатор, өзінің британдықтармен байланысымен танымал протег, Джейми Оливер, және оның итальяндық аспазымен серіктестігі Антонио Карлуччио және олардың BBC Two телехикаялар Екі ашкөз итальяндықтар. Contaldo - сәнді итальяндық Citalia маманы.[1]

Ерте өмір

Конталдо кішкентай ауылда өсті Минори үстінде Амальфи жағалауы, әкесімен және атасымен бірге аң аулау және анасына шөп жинау сияқты күндерден бастап тамаққа деген сүйіспеншілігін дамыта түсті. Ол сегіз жасынан бастап жергілікті мейрамханаларда жұмыс істей бастады.

Мансап

Контальдо 1969 жылы Италиядан кетті Лондон ол 1974 жылы үйленіп, үш балалы болды - кейін оның қазіргі серіктесінен тағы екі баласы болды. Ол тағам дайындауға оралмас бұрын итальяндық антиквариат бизнесін қысқаша құрды. Контальдоның Англияда тамақ дайындауға шабыттануы ішінара аңдар мен саңырауқұлақтардың болуына байланысты болды, олар Амалфитан тағамдарының маңызды компоненттері болып табылады. БАҚ-қа берген сұхбатында Контальдо жабайы жемге, әсіресе саңырауқұлаққа деген ынта-ықыласын жиі білдірді.[2][3][4]

Кейінірек Конталдо Лондондағы танымал мейрамханаларда жұмыс істеді Сент-Джон ағашы Лондондағы Ковент-Гардендегі Антонио Карлюччодағы Neal Street мейрамханасында. Ол Нил көшесінен 1998 жылы шыққан.

Contaldo 1999 жылы Лондондағы Шарлотта-стритте Passione мейрамханасын ашты. Passione Tio Pepe Restaurant Awards-пен «Үздік итальяндық мейрамхана-2005» марапатталды. Passione 2009 жылы наурызда жабылды, нәтижесінде бизнес төмендеді 2000 жылдардың соңындағы құлдырау.[5]

2003 жылы сәуірде Контальдо өзінің алғашқы аспаздық кітабын шығарды, Passione, ол амальфитандық стильге арналған. Аспаздар кітабы 2003 жылғы «Gourmand World Cookbook - ең жақсы итальяндық тағамдар кітабы» жеңіп алды. Оның екінші кітабы, Дженнароның итальяндық жылы, 2006 жылдың қыркүйегінде жарық көрді. Оның үшінші кітабы, Дженнароның үйдегі итальяндық тағамдары, 2008 жылдың қыркүйегінде жарық көрді, ал төртіншісі Дженнароның жеңіл итальяндық тілі, 2010 жылдың наурызында жарық көрді. Оның ең соңғы кітабы «Panetteria: Gennaro's Italian Bakery», 2016 жылдың қыркүйегінде жарық көрді.

Контальдо сондай-ақ өзінің протекторы Джейми Оливермен ассоциациясымен танымал, ол алғаш рет 1990 жылдары Neal Street мейрамханасында тәлімгер болған. Екі аспаз содан бері тығыз достық пен кәсіби қарым-қатынасты сақтап келеді. Оливер тіпті 2003 жылы Contaldo мейрамханасы Passione-де бұзылған кезде ақпарат үшін сыйақы тағайындады.[6] Контальдо Оливердің көптеген телешоуларына қатысты, мысалы Жалаңаш аспаз. Ол Оливердің бірі ретінде күлкілі көрініс жасады аспаздар Азық-түлік желісінде Iron Chef America, әйгілі итальяндық-американдық аспазшыға қарсы шайқаста Марио Батали. Контальдо сонымен қатар Oliver компаниясының Ұлыбританиядағы мейрамханалар желісі Джеймидің итальяндық тілшісі үшін ас мәзірлерін дайындады және аспазшыларды дайындады, ол ол іскери серіктес болып табылады.

2011 жылы ол Антонио Карлуччомен бірге итальяндық аймақтарды аралап, ВВС үшін төрт сериялы «The Екі ашкөз итальяндықтар «. Осыдан кейін 2012 жылы шыққан» Екі ашкөз итальяндық: әлі күнге дейін аштық «атты екінші серия жалғасты.

Контальдо көптеген басқа теледидарлық шоуларда аспаздық өнер көрсетті. Қосулы BBC1 Сенбідегі таңертеңгілік шоу Сенбі асханасы, ол үш жұмыртқа жасау бойынша 16,36 секундтық рекорд орнатты омлет. 2014 жылы ол а Гиннестің рекорды ең көп равиоли екі минут ішінде жасалды.[7]

2010 жылдан бастап, оны құрғаннан кейін, Contaldo өзінің YouTube-тегі арнасында үнемі жүктеп отырады. Ол Джейми Оливердің YouTube-тегі арнасында жиі пайда болады. 2019 жылғы 28 мамырдағы жағдай бойынша Contaldo арнасы 26 119 052 қаралды және оның 455 198 жазылушысы бар.

БАҚ

Телевизиялық көріністер

  • Азық-түлік бағдарламасы (1996-2006 - 2 бағдарлама)
  • Таңғы ас (1997-2006 - 2 бағдарлама)
  • Жаңа тағам (1999 ж. 4 тамыз)
  • Өзін-өзі қамтамасыз ету (22 қазан 2000)
  • Жалаңаш аспаз - Итальяндық жұмыс (2001)
  • Saturday Kitchen (2001-2011 - 10+ бағдарлама)
  • Джеймидің асханасы (2002)
  • Біз дайындаған әдіс (2002 - 2003 - 3 бағдарлама)
  • Руби (2002 ж. 16 мамыр)
  • Джим Дэвидсонның буын ойыны (2002)
  • Джеймидің ас үйіне оралу (2003)
  • Джейми мектебіндегі кешкі ас (2005)
  • Джеймидің Австралиялық күнделігі (2006)
  • Джейми үйдегі (2007)
  • Jamie At Home Christmas Special (2007)
  • Темір аспазшы Америка - Джейми Оливердің Марио Баталимен шайқасы кезінде оның аспаздарының бірі болды (2007)
  • Кітаптарды пісіру (2008)
  • Джейми аспазшылары .... Рождество (2008)
  • Оливердің Twist (2009)
  • Джеймидің отбасылық Рождествосы (2009)
  • Рейчел Аллен: Үйде тамақ дайындау (2010 ж. 30 қаңтар)
  • Джейми жасайды (2010)
  • Папоротник (сәуір 2011)
  • Екі ашкөз итальяндықтар (2011) бірге Антонио Карлуччио
  • Джейми Кукс Жаз (2011)
  • Jamie's Christmas Lock-In (2011)
  • Джейми мен Джиммидің азық-түлікке қарсы күрес клубы - 3-бөлім (2012)
  • Екі ашкөз итальяндық: Әлі де аш (2012) Антонио Карлуччомен
  • Тамақ және сусын (2014)
  • Jamie's Comfort Food (2014)
  • Антиквариат жолдары (2016)
  • Джейми Кукс Италия (2018)

Радио көріністері

  • Әйел сағаты (BBC Radio 4) 13 қыркүйек 2004 ж

Кітаптар

  • Passione (2003)
  • Дженнароның итальяндық жылы (2006)
  • Дженнароның үйдегі итальяндық тағамдары (2008)
  • Gennaro's Easy Italian (2010)
  • Екі ашкөз итальяндықтар (2011)
  • Екі ашкөз итальяндықтар Италияны жейді (2012)
  • Дженнаро: Келіңіздер, итальяндықтарды пісірейік (2012) (павильон)
  • Дженнаро: баяу аспаз итальяндық (2015) (павильон)
  • Panetteria: Дженнароның итальяндық наубайханасы (2016) (өзара байланысқан кітаптар)
  • Gennaro's Fast Cook Italian (2018) (павильон)
  • Gennaro's Pasta Perfecto! (19 тамыз 2019) (павильон)
  • Gennaro's Lemons аспаздық кітабы (TBD шыққан күні)

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Gennaro Contaldo | Бренд елшісі | Citalia». www.citalia.com. Алынған 10 желтоқсан 2018.
  2. ^ Телеграф жаңалықтары мақаласы, 5 қазан 2000 ж
  3. ^ Телеграф жаңалықтары мақаласы, 21 қыркүйек 2000 ж
  4. ^ Times жаңалықтар мақаласы, 17 қыркүйек 2004 ж.
  5. ^ Bloomberg жаңалықтар мақаласы, 25 наурыз 2009 ж.
  6. ^ Би-Би-Си жаңалықтар мақаласы, 2003 жылғы 25 қыркүйек.
  7. ^ http://www.guinnessworldrecords.com/news/2013/1/jamie-oliver-and-gennaro-contaldo-cook-up-guinness-world-records-double-for-new-youtube-channel-launch-46704/

Сыртқы сілтемелер