Эрехон базары - Erewhon Market - Wikipedia

Эрехон®
ӨнеркәсіпТұтыну тауарлары
Құрылған1966
ҚұрылтайшыларAveline және Мичио Куши
Өнімдертаңғы ас
Веб-сайтErewhon басты беті

Эрехон базары (AIR-wahn деп аталады) - Калифорния Салтанат супермаркет бренд қарапайым өңдеуге бағытталған, органикалық тұтас тағамдар. Бұл нарыққа алғашқылардың бірі болды макробиотикалық, құрамында органикалық тұтас тағамдар АҚШ.[1] Оның атауы 1872 жылғы сатиралық романнан алынған Эрехон арқылы Сэмюэл Батлер. Романда Эрехон (ан анаграмма «еш жерде») - бұл а утопия онда жеке адамдар өз денсаулығы үшін жауап береді. Барлығы алты дүкені бар шағын желіні бренд салыстырды Тұтас азық-түлік нарығы оның алғашқы жылдарында.[2][3]

Тарих

1950 жылдардың басынан бастап, Авелайн Куши және Мичио Куши қазіргі заманға сай болды макробиотиктер Жапониядан Америка Құрама Штаттарына. Олардың екеуі де студенттер болған Джордж Охсава, Екінші дүниежүзілік соғыстан кейінгі заманауи макробиотикалық қозғалыстың негізін қалаушы. 1960 жылдардың аяғында Кушилер Нью-Йоркте және кейінірек Массачусетсте оқу топтарын құра бастады, онда олар философия мен спиритизмнен, дұрыс тамақтану мен аурулардың алдын-алу мәселелеріне дейін кең көлемде дәрістер оқыды. Олардың ізбасарлары көбейе бастады және сөз тарала бастағанда, олар макробиотикалық және өскелең сұранысты қанағаттандыру үшін дүкен ашуды шешті. тұтас тағамдар өнімдер. 1966 жылы 9 сәуірде Кушилер Erewhon Natural Foods-ті Ньюбери көшесіндегі 303-B мекен-жайында орналасқан шағын макробиотикалық және табиғи тағамдардың бөлшек сауда дүкені ретінде құрды. Бостон. Эрехон базары алғашқылардың бірі болып саналады табиғи азық-түлік дүкендері.[4] Куши макробиотикалық философия мен диетаны насихаттады, а Даосист - әсер ететін рухани практика органикалық және маусымдық тағамдар.[5] Авелайн Куши жалғыз иесі болды. Erewhon-дің алғашқы өнімі өңделген соя өнімдерінен тұрды, соның ішінде мисо және shoyu Howard Rower's Infinity Foods және Japan Foods Corp., екеуі де Нью-Йоркте сатып алынған.[1] Кушилер көп ұзамай қажетті тағамның сапасы Америка Құрама Штаттарында жоқ екенін түсінді. Мичио Куши өзінің қиындықтарын ескі университеттік досымен әңгімелескенде, оның досы бұрынғы сыныптасты есіне алды, ол қазір импорт және экспорт саласында жүрген. Ол Жапонияның Токио қаласындағы іскери досы - Митокудың негізін қалаушы Акиёши Казама көмектесе алады деп ойлады. Жапонияда, басқа да индустриалды елдер сияқты, көптеген өндірушілер дәстүрлі диеталық тамырларынан бас тартып, өнімнің тұтастығы, дәмі немесе денсаулықты нығайтатын қасиеттері аз жаппай өндірілетін, жоғары өңделген тағамдардың пайдасына көшті. Мысалы, Жапонияның барлық маңыздылары ашытылған тағамдар, сияқты shoyu, тамари, мисо, күріш сірке суы және мирин асығыс, жоғары температуралық қартаю арқылы жасалған және құрамында жоғары өңделген ингредиенттер бар. Бірақ Акиоши Казама Кушидің макробиотикалық стандарттарына сай келетін өндірушілер таба алатынын білді және американдықтарды Жапонияның ежелгі аспаздық қазыналарымен таныстыру идеясынан шабыттанды. Сонымен Эрехон Жапониядан азық-түлік импорттай бастады, сонымен қатар американдық органикалық егіншілікті дамыта бастады. 1967 жылы тамызда эколог және кәсіпкер Пол Хокен Erewhon басқаруын алды, атауын Erewhon Trading Co. деп өзгертті және бизнесті кеңейте бастады. 1970 жылдардың басында Эрихон өнім алу үшін фермерлермен келісім-шарт жасай бастады органикалық өсірілген дақылдар, 1973 жылға қарай 35 штаттағы 57 шаруа қожалықтарын құрды және олармен келісімшарт жасады. Ол сондай-ақ өз өнімдерінің желісі үшін «Табиғи өнімдер сапасының стандарттарын» құрған алғашқы компаниялардың бірі болды.

1979 жылға қарай Эрехонның қарқынды өсуі ақша ағыны мен қаржыландыру қабілетін кеңейтіп, компания қаржылық қиындықтарды бастан бастады. Кәсіптің ауқымы 4000 өнімге дейін кеңейіп, 1981 жылдың ақпанына дейін 2000 тұтынушыға қызмет көрсетті.[1] Осы қиындықтар күшейе түскен кезде көптеген жеткізуші компаниялар Бостон фирмасына жеткізілімдерін тоқтатты. Кушилерге деген терең берілгендіктен, Казама тапсырыстарды толтыра берді. 1981 жылдың қарашасында Эрихон банкроттық туралы арыз бергенде, Митоку оның ең ірі несие берушісі болды және үш жүз мың долларлық шығынға ұшырады.[6]

Кейінгі жылдардағы бірқатар сәтсіздіктерден кейін Эрехон өзінің қайта тірілуін сатып алу арқылы атап өтті АҚШ диірмендері 1986 жылы. 1908 жылы негізі қаланған АҚШ Миллс компаниясы Erewhon-пен тиімді түрде біріктірілді, өйткені олардың дәнді дақылдары мен қарапайым өндіріс әдістері Erewhon's-ке сәйкес келді.

2009 жылы Сан-Францискода орналасқан денсаулыққа пайдалы тағамдар компаниясы Attune Foods сатып алынған АҚШ диірмендері асқазан-ішек денсаулығын таза ингредиенттер мен қарапайым өндіріс процестері арқылы дамыту миссиясын жалғастыра отырып. 2013 жылы Attune Foods компаниясы сатып алды Пост тағамдары. Бүгінгі күні Erewhon бренді сегіз органикалық жарманы, оның ішінде алтауын ұсынады желімтіксіз Attune Foods туы астында жарма.

2011 жылы Тони Антоци компанияны сатып алды; ол қазіргі кезде бас директор қызметін атқарады.[дәйексөз қажет ]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c soyinfocenter.com, Эрихон тарихы - АҚШ-тағы табиғи тағамдар пионері (1966-2011), Уильям Шуртлефф және Акико Аояги, 2011 ж.
  2. ^ https://www.erewhonmarket.com/locations/
  3. ^ Эрехонның жаңа дүкені бүкіл тағамның басталуын ескертеді Forbes, Фил Лемперт, 11 сәуір, 2018 жыл
  4. ^ Мартин, Дуглас (2001 ж. 23 шілде). «Авелайн Куши, 78 жас, денсаулық үшін макробиотикалық диета қорғаушысы». The New York Times. Алынған 27 тамыз 2016.
  5. ^ Кон, Ливия (2008). Қытайлық емдік жаттығулар: Даоин дәстүрі. Гонолулу: Гавайи университеті баспасы. б. 226. ISBN  9780824832346. Алынған 27 тамыз 2016 - арқылы MUSE жобасы.
  6. ^ Джон Беллем: [1], Митоку - Жапонияның табиғи тамақ өнімдерінің пионері, Макробиотиктер Бүгін, 2002 ж. Қараша / желтоқсан (42 т., № 6)

Сыртқы сілтемелер