Эд Левин - Ed Levine

Эд Левин (1952 жылы 27 қаңтарда туған) - Нью-Йоркте тамақ жазушы, жасаушы Ауыр тамақтанады және жиі The New York Times салымшы. Оның әңгімелері иконикалық туралы Американдық тағамдар пицца, хот-дог, гамбургер, балмұздақ және ірімшік сияқты көптеген американдық мерзімді басылымдарда, соның ішінде GQ, BusinessWeek және The New York Times.

Білім

Левин өсті Сидархерст, Нью-Йорк, және Фэрфакс орта мектебін бітірді Лос-Анджелес 1969 ж. қатысқан Гриннелл колледжі Айова штатында музыка бакалавры бар, ал 1985 жылы MBA дәрежесін алды Колумбия бизнес мектебі.

Тағамдық сын

Левиннің алғашқы кітабы Нью-Йорк тамақтанады Нью-Йорктегі мейрамханалық емес ең жақсы тағамға нұсқаулық болды. 1992 жылы жарық көрген Левиннің зерттеулері 1970 жылдарға дейін созылды. Бақылау, Нью-Йорк тамақтанады (толығырақ), 1997 жылы жарық көрді. 2005 жылы ол Америкада пиццаның жүз жылдығын атап өтті, оған 1000 тілім пицца жұмсады Пицца: аспан тіліміСондай-ақ, мультфильмдер, өлеңдер мен жазушылар мен аспаздардың пицца туралы очерктері, соның ішінде Нора Эфрон, Гарри Трюдо, Калвин Триллин, Рут Рейхл, Марио Батали, және Рой Блоунт кіші. Оның ең соңғы кітабы, Жас адам және теңіз 2007 жылдың мамырында Нью-Йорктегі Esca аспазшысы Дэвид Пастернактың 100-ден астам теңіз рецептері мен балықшылар туралы әңгімелер жиынтығы жарық көрді. Левин сонымен бірге көптеген тамақ өнімдерін жазды The New York Times.

2006 жылдың желтоқсанында ол тамақтану веб-сайтын құрды Ауыр тамақтанады, тамақтану қауымдастығының мәдени тенденцияларын, аспазшылардың өсектерін, мейрамханаларға шолулар мен оқырмандар арасындағы диалогты, блогтарды, бейнені, әлеуметтік желіні және қоғамдастық құрған тамақ мазмұнын қамтиды. Сайттағы тұрақты бағаншылардың қатарына Батали мен аспаз кітабының авторы кіреді Дори Гринспан. Оны әріптестері мен қызметкерлері оны Serious Eats Overlord деп атайды.

Ауыр тамақтанады PBS's MediaShift компаниясы «тамақ медиасының келесі буыны» ретінде жоғары бағаланды.[1] 1997 жылы, Гурман редактор Рут Рейхл Левинді «Нью-Йорктегі алыстан келген тамақ мұражайының кураторы» және «дәмділердің миссионері ... крест жорығында тамақ жасайтын адамдардың өздеріне лайықты деп танылуын көру үшін» деп атады.[2]

Теледидар және радио

Левин телевизиялық тұлға ретінде қазіргі уақытта Ultra HD арнасында «Брондау қажет» фильмінің қосалқы жүргізушісі және кеңес берушісі болып табылады. Ол сонымен бірге жасады, бірге жасады және бірге жүргізді (бірге Vogue журналдың тамақ сыншысы Джеффри Стингартен ) Метро арнасына арналған «Нью-Йорк тамақтанады». Бұрынғы радиопродюсер ретінде Левин Нью-Йорктегі NPR-дің филиалы WNYC үшін «Тағамды» құрды және жүргізді, ол электронды БАҚ үшін Джеймс Берд Марапаттарына екі рет ұсынылды.

Ол 2015 жылы «Эд Левинмен арнайы тұздық» подкастын бастады, онда аспазшылармен, рестораторлармен, актерлермен және басқа да мәдениет қайраткерлерімен олардың тамақпен байланысы туралы сөйлеседі. Бірінші эпизодта әңгіме бар Фил Розенталь, телевизиялық ситкомның құрушысы Барлығы Раймондты жақсы көреді. «Арнайы тұздық» Serious Eats сауда маркасының қолшатырымен шығарылады.[3][4]

Музыка

Левин сонымен бірге рекордтар жасады Доктор Джон және музыка туралы жазылған Домалақ тас және The New York Times.

Таңдалған жазбалар

Библиография

  • Нью-Йорк тамақтанады (толығырақ), 1997, Әулие Мартиннің Гриффині
  • Пицца: аспан тілімі, 2005, Universe Publishing
  • Жас адам және теңіз, 2007, Artisan Publishing
  • Байсалды тамақтанушы: Пицца мен оны өтеуге арналған тағамды сүйетін адамның қауіпті іздеуі, 2019, портфолио / пингвин[5]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Байсалды тамақтану: тамақ медиасы 2.0», Дженнифер Вудард Мадеразо, 2007 жылғы 27 шілде
  2. ^ «Сыншының дәптері; Рюгелах Гомерімен бірге Одиссея туралы», Рут Рейхл, The New York Times12 қараша 1997 ж
  3. ^ Жейді, байсалды. «Эд Левинмен арнайы тұздық». www.seriouseats.com. Алынған 2019-03-18.
  4. ^ «Эд Левинмен арнайы тұздық: Фил Розентальмен әңгіме». seriouseats.libsyn.com. Алынған 2019-03-18.
  5. ^ https://www.amazon.com/Serious-Eater-Lovers-Perilous-Redemption/dp/0525533540/ref=tmm_hrd_swatch_0?_encoding=UTF8&qid=1601256104&sr=8-1

Сыртқы сілтемелер