Құдайлық (кондитерлік өнімдер) - Divinity (confectionery)
 | |
| Түрі | Кондитерлік өнімдер |
|---|---|
| Негізгі ингредиенттер | Жұмыртқаның ағы, жүгері сиропы, және қант немесе қоңыр қант |
Құдайлық Бұл нуга - тәрізді кондитер жасалған жұмыртқаның ағы, жүгері сиропы, және қант. Дәмі сияқты қосымша ингредиенттер, туралған кептірілген жемістер және туралған жаңғақтар жиі қосылады. Қантты ауыстырыңыз қоңыр қант нәтижесінде «деген кондитер пайда боладытеңіз көбігі ".
Тарих
1900 жылдардың басында АҚШ-та пайда болды деп сенген кәмпиттің қазіргі түрін 1915 жылғы рецепт бойынша іздеуге болады. Сүтті қолдануды қамтитын тағы бір ертерек нұсқаны шамамен 1907 ж.[1]
Оның шығу тегі туралы ұсынылған теорияның бірі - 20 ғасырдың басында жүгері сиропы (негізгі ингредиент) танымал қант алмастырғыш ретінде қолданыла бастады. Оны қолданудың жаңа рецептерін ірі өндірушілер жиі жасайтын, олардың бірі құдайлық болуы мүмкін.[1]
Атаудың шығу тегі анық емес. Ең танымал теория - қарапайым дәмін татқан кезде біреу оны «құдай!» Деп жариялады. және аты жабысып қалды.[1]
Құдайлықты кейде «оңтүстік кәмпиті» деп атаған, бұл, мүмкін, рецептте пекандарды жиі қолданғандықтан. Ол ақыры солтүстікке қарай бағыт алды, ал бүгінде оның рецепті көптеген аспаздық кітаптардан табылған.[1]
Ауа-райы және биіктік
Дайындық кезіндегі ылғалдылық құдайдың сапасына әсер етуі мүмкін. Топтаманың сәтті болуы үшін кәмпиттің дұрыс кебуі үшін ылғалдылығы аз болуы керек.
Қанттың көп мөлшеріне байланысты құдай губка тәрізді әрекет етеді. Егер қоршаған орта өте ылғалды болса (50% -дан жоғары), кәмпит ауадағы ылғалды сіңіреді, ал қарлығаш қалады.[дәйексөз қажет ] Тиісті жағдайда бұл жұмсақ, ақ кәмпит, ол жанасқанша құрғақ болуы керек.
Божественность, көптеген басқа кондитерлік өнімдер мен пісірілген тағамдар сияқты, оның рецептін биік аудандарға (3500 футтан астам) өзгерту керек. Бір әдіс - қант қоспасының температурасын шамамен он градусқа төмендету Фаренгейт.
Бұқаралық мәдениетте
- Ішінде Жержаңғақ 1960 ж. комикстер Линус Ван Пельттің құдайшылдыққа жақын екендігі белгілі болды, тіпті оның әпкесі Люсиді шығарма алу үшін мақтауға дайын болды.
- B-52 ' өлең »Маған өз адамыңды қайтарып бер «құдайлықты құмға лақтырады» жолының ерекшелігі, өйткені баяндауыш кәмпитке айырбастау үшін сүйіктісінің өмірін аялау үшін аш акуланы азғыруға тырысады. Синди Уилсон Матс Секстонның «В-52 әлемі» кітабында. Топ Афина, Джорджия бұл Оңтүстік кәмпитімен таныс болар еді.
Сондай-ақ қараңыз
тамақ порталыӘдебиеттер тізімі
- ^ а б c г. Олвер, Линн. «Азық-түлік кестесінен жиі қойылатын сұрақтар: кәмпиттер». Азық-түлік кестесі. Алынған 2014-10-20.
... азық-түлік тарихшылары Құдайлылық ... 20 ғасырдың басындағы американдық өнертабыс деп жалпы келіседі. ... Divinity рецептеріндегі негізгі ингредиенттердің бірі - жүгері сиропы, ол американдық тұтынушыларға қант алмастырғыш ретінде белсенді түрде сатылатын (және оны құшақтайтын) өнім. Жүгері сиропы қол жетімді (үнемді), практикалық (сөреге төзімді) және көптеген дәстүрлі рецепттерге жақсы бейімделген. 1902 жылы жүгері өнімдерін тазарту компаниясы ұсынған Karo маркалы жүгері сиропы ең әйгілі болған шығар. Ертедегі Karo аспаздық брошюраларында құдайға арналған рецепттер бар екендігі кездейсоқ емес.