Кристина Мартинес (аспаз) - Cristina Martinez (chef)

Кристина Мартинес
Туған
Капульхуак, Мексика
Аспаздық мансап

Кристина Мартинес Бұл Мексикалық бас аспазшы және иммиграциялық белсенді Филадельфия, Пенсильвания.

Мартинестің тумасы Капульхуак, Мексика, және ол құжатсыз иммигрант шекарадан өткен Хуарес ішіне АҚШ.[1] Ол Филадельфияда итальяндық мейрамханада кондитер болып жұмыс тауып, ол жерде АҚШ азаматы Бенджамин Миллермен танысып, үйленді.[2] Мартинесті оның құжатсыз мәртебесін анықтаған кезде мейрамханадан қуып жіберді де, ол өзінің пәтерінде басқа мексикалық жұмысшыларға тамақ дайындай бастады.[3]

Мартинестің үй өндірісіне сұранысы артқан сайын барбакоа, ол және Миллер демалыс күндері арбадан тако сата бастады.[2] 2015 жылы олар тұрақты мейрамхана ашты, Оңтүстік Филли Барбакоа.[1][2] 2016 жылы, Ас болсын журнал оны Америкадағы ең жақсы жаңа мейрамханалардың ондығына кіргізді.[3]

Кристина мен Миллер мейрамхана индустриясында құжаттары жоқ иммигранттарды қолдауда белсенді жұмыс істейді, «Құжатсыз жұмысшылардың құқықтары үшін танымал альянс» ұйымын құрды.[2] 2017 жылы, Univision деп аталатын Мартинес туралы испан тілінде подкаст жасады Мехор вет, Кристина 2018 жылы Mejor Cobertura мультимедиасын (үздік мультимедиялық хабарлау) жеңіп алған («Сіз кетсеңіз жақсы, Кристина») Ortega y Gasset марапаттары.[2] Мартинес сонымен қатар эпизодта көрсетілген Netflix серия Аспаздық үстел 2018 жылы.[1]

2019 жылы Мартинес а Джеймс Сақал қоры сыйлығы Үздік аспазшы, Орта Атлантика.[4]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в Фюрмейстер, Крис (28 қыркүйек, 2018). "'Бас аспаздың кестесі: Кристина Мартинес Taco сиқырын Оңтүстік Филли Барбакоада жасайды ». Жегіш.
  2. ^ а б в г. e «Елдің басты аспаздарының бірі және оның құжатсыз иммигранттар үшін күресі». Univision. 2018 жылғы 3 сәуір.
  3. ^ а б «Құжаты жоқ мексикалық аспазшы ең жақсы жаңа мейрамханалардың бірін басқарады». Ас болсын. 2016 жылғы 24 тамыз.
  4. ^ Герман, Адам (27.03.2019). «Марк Ветри, Кристина Мартинес, Джеймс Сақалдың 2019 жылғы марапаттарына алты финалист арасында». Philly Voice.