Castello ірімшіктері - Castello cheeses

Кастелло
CastelloBlueCheese.jpg
Туған еліДания
ПастерленгенИә
ТекстураЖұмсақ
Wikimedia Commons-тағы байланысты медиа

Кастелло Бұл бренд өндіретін ірімшіктер Arla Foods амба, ан ауылшаруашылық маркетинг кооперативі негізделген Дания. Бүкіл әлемде Castello атымен әртүрлі ірімшіктер, соның ішінде жартылай жұмсақ ірімшіктер, жартылай қатты ірімшіктер, көк ірімшіктер және кілегейлі ірімшіктер сатылады.[1]

Еуропа нарығы үшін Кастелло алтын және ақ деп аталатын жұмсақ піскен ірімшіктер сатады; Органикалық Бри; жартылай қатты ірімшіктер Herrgård және Präst; көк ірімшіктер Қара, Кремді Көк, Данаблу, Данаблу Алтын, Органикалық Көк, Органикалық Жұмсақ; және сызығы кілегейлі ірімшіктер.[2]

Солтүстік Америка нарығы үшін Кастелло а камемберт, а бри, және бірнеше сорттары көк ірімшік, асыл көгілдір ірімшік, қосымша дат кілегей көк (сонымен қатар кесілген), жұмсақ көк және ұсақталған көк ірімшік деп аталады. 2012 жылы Castello брендіне Данияның Finest Havarti ірімшіктері қосылды, содан кейін 2013 жылы Saga Blue Brie қосылды.

Альпі ірімшіктері; Хиртен, Бергкасе және Вайссбиер АҚШ-та 2012 жылдың аяғында іске қосылды және Америка Құрама Штаттарында алғашқысы болды. Кейбір базарларда аты Көк Кастелло үшін қолданылады үш кілегей көк сиыр сүтінен жасалған ірімшік.

Тарих

Кастелло 1893 жылы Расмус Тольструппен құрылды Дания. Оның ұлы Хенрик швед сүт өнімдерін сатып алып, танымал Бианко ірімшігін шығарды, содан кейін дебютінен он жыл бұрын дамыған ақ ірімшік Кастелло ірімшігі шығарылды. 1958 жылы Генрик Данияда бірнеше сүт зауыттарын сатып ала отырып, ірімшік брендін кеңейтті. Төрт жылдан кейін күніне шығарылатын Кастелло ірімшігінің саны 2200-ге дейін өсті. Отыз жылдан кейін күн сайын 60 000 Castello ірімшігі шығарыла бастады.

1963 жылы Генрик Дания ірімшігінің сыйлығын алды, ол «жаңа Кастелло ірімшігін енгізу арқылы зор күш жұмсады, ол дат өндірісінің ірімшігін өндіруді жоғары жетістікке жеткізді және бірнеше жыл ішінде Данияда да, одан тыс жерлерде де танымал болды». Кастелло сатып алынды Arla Foods, Кастеллоны Солтүстік Америкадағы ірімшік нарығына кеңейткен.

Көк ірімшік өндірісі

Кастелло көгілдір сырлары 1960 жылдары дамыды. Сүзбені тұзды суға батырып, ағызып, қалыптарға салады. Ірімшікті ұсақ тесіктермен тесіп, содан кейін пісетін бөлмеге әкеліп, ол шамамен 15 күн тұрады. Содан кейін оны жуып, кесіп, буып-түюге және «салқындатқыш бөлмеге» салқындатуға жақын температурада бір апта қояды. The жуылған қабық ірімшіктің жұмсақ дәмді дәмін қосатын түрлі қалыптарға ие. Ол тегіс, қанық құрылымға ұқсас Бри.

Марапаттар

2005, 2004, 2003, 2002, 2001

Американдық аспаздық институтының алтын медалі «Үздік дәм» сыйлығы: Американдық аспаздық аспазшылардың (ACC) өткізген соқыр дәмдік сынағына сәйкес, елдің ең жақсы дәмі импортталған Көк ірімшігі - Castello: Розенборг. Кастелло: Розенборг бес жыл қатарынан ACC үздік дәм татушы ретінде марапатталды.

2003, 2002, 2001

Американдық дегустация институты: Кастелло Розенборг даттық көк ірімшігі, кілегейлі даниялық көк ірімшік және жұмсақ көк дат сыры «Алтын медаль» мен «Үздік шоу» жеңіп алды.

1998

Висконсин ірімшігін жасаушылар арасындағы әлем чемпионаты сайысы: 3-ші орын - көк сыр - дәстүрлі дат даниялық көк ірімшік, Rosenborg® бренді.

1996

Висконсин ірімшігін жасаушылар арасындағы әлем чемпионаты байқауы: әлемдегі ең жақсы көк ірімшік - қосымша қаймақты даттық көк ірімшік, Rosenborg® бренді.

1994

Висконсин ірімшігін жасаушылар арасындағы әлем чемпионатының сайысы: жалпы әлемдегі ең жақсы ірімшік - Розенборг брендімен қосымша даниялық көгілдір ірімшік. 3-ші орын Көк ірімшік - дәстүрлі даттық көк ірімшік, Rosenborg бренді.

1992

Висконсин ірімшігін жасаушылар арасындағы әлем чемпионатының сайысы: жалпы әлемдегі ең жақсы ірімшік - Rosenborg® брендімен қосымша даниялық көгілдір ірімшік.

1990

Висконсин ірімшігін жасаушылар арасындағы әлем чемпионаты байқауы: әлемдегі ең жақсы көк ірімшік - дәстүрлі даниялық көк ірімшік, Rosenborg® бренді.

1986

Висконсин ірімшігін жасаушылар арасындағы әлем чемпионаты: дәстүрлі даниялық көгілдір «үздіктер» жеңімпазы.

1980

Висконсин ірімшігін жасаушылар арасындағы әлем чемпионаты: дәстүрлі даниялық көк «әлем чемпионатын» жеңіп алды.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Castello ірімшігіне қош келдіңіз | Castello». www.castellocheese.com.
  2. ^ «Velkommen til Castello | Castello». www.castellocheese.com.
  3. ^ «Castello ірімшігіне қош келдіңіз | Castello». www.castellocheese.com.